جليٽن جزوي طور ڪوليجن ذريعي ڳنڍيندڙ بافتن جهڙوڪ جانورن جي چمڙي، هڏن ۽ سارڪوليما ۾ سفيد يا هلڪو پيلو، شفاف، ٿورڙو چمڪندڙ فلڪس يا پائوڊر جا ذرڙا بڻجي وڃن ٿا؛تنهن ڪري، ان کي جانور جيلٽين ۽ جليٽين پڻ سڏيو ويندو آهي.مکيه جزو جو سالماتي وزن 80,000 کان 100,000 Daltons آهي.پروٽين جيڪو جليٽين ٺاهيندو آهي، ان ۾ 18 امينو اسيد شامل آهن، جن مان 7 انساني جسم لاء ضروري آهن.جليٽين جي پروٽين جو مواد 86 سيڪڙو کان وڌيڪ آهي، جيڪو هڪ مثالي پروٽيننجن آهي.

جليٽين جي تيار ڪيل پيداوار بي رنگ يا هلڪو پيلو شفاف فلیکس يا ذرات آهي.اهو ٿڌو پاڻي ۾ اگھليل آهي ۽ گرم پاڻيءَ ۾ حل ٿيندڙ هڪ منظور ٿيل انورس جيل ٺاهڻ لاءِ.ان ۾ جيلي، لاڳاپا، تيز ڦهلائڻ، گهٽ ويسڪوسيٽي خاصيتون، ۽ ڦهلائڻ.جسماني خاصيتون جهڙوڪ استحڪام، پاڻي رکڻ جي صلاحيت، ڪوٽنگ، سختي ۽ موٽڻ.

جليٽين مختلف خام مال، پيداوار جي طريقن، پيداوار جي معيار، ۽ پيداوار جي استعمال جي لحاظ کان خوردني جليٽين، دوائن جي جليٽين، صنعتي جليٽين، فوٽوگرافڪ جليٽين، ۽ چمڙي جي جليٽن ۽ هڏن جي جليٽين ۾ ورهايل آهي.

استعمال:

Gelatin استعمال - دوا

مخالف جھٽڪو لاء 1.Gelatin پلازما متبادل

2. جذب ڪرڻ جي قابل جليٽين اسپنج ۾ بهترين هيموسٽيٽڪ خاصيتون آهن ۽ جسم طرفان جذب ٿي سگهي ٿو

Gelatin استعمال - دواسازي تياريون

1. عام طور تي هڪ ڊپو جي طور تي استعمال ڪيو ويو آهي، جنهن جو مطلب آهي vivo ۾ دوا جي اثر کي وڌائڻ

2. هڪ دواسازي excipient (capsule) جي طور تي، capsules سڀ کان وڏي پيماني تي دوائن جي جليٽين لاء استعمال ڪيو ويندو آهي.نه رڳو ظاهري صاف ۽ خوبصورت، نگلڻ آسان آهي، پر دوا جي بدبو، گند ۽ تلخ کي پڻ نقاب ڪرڻ لاء.ٽيبلٽس کان وڌيڪ تيز ۽ تمام واعدو ڪندڙ

Gelatin استعمال-مصنوعي photosensitive مواد

جليٽين ڦوٽو حساس ايمولشن جو ڪيريئر آهي.اهو فلمن جي تعمير لاء بنيادي خام مال آهي.اهو لڳ ڀڳ 60٪ -80٪ ​​emulsion مواد، جهڙوڪ سول رولز، موشن تصويري فلمون، ايڪس ري فلمون، ڇپائي فلمون، سيٽلائيٽ ۽ ايئر ميپنگ فلمون.

جليٽين کاڌي جو استعمال-ڪٺي

ڪنفيڪشنري جي پيداوار ۾، جليٽين جو استعمال نشاستي ۽ آگر جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ لچڪدار، سخت ۽ شفاف هوندو آهي، خاص طور تي جڏهن نرم ۽ ڀرپور نرم مٺائي ۽ ٽافي تيار ڪرڻ لاءِ، اعليٰ معيار جي جليٽين جي ضرورت هوندي آهي، جنهن ۾ اعليٰ جيل طاقت هوندي آهي.

جليٽين کاڌي جو استعمال- منجمد خوراڪ بهتر ڪندڙ

منجمد کاڌي ۾، جليٽين کي جيلي ايجنٽ طور استعمال ڪري سگهجي ٿو.جليٽين جيلي ۾ گهٽ پگھلڻ واري نقطي آهي ۽ گرم پاڻي ۾ آساني سان حل ٿئي ٿي.ان ۾ فوري پگھلڻ جون خاصيتون آهن.

جليٽين کاڌي جو استعمال-استحڪام

اهو آئس ڪريم، آئس ڪريم وغيره جي پيداوار ۾ استعمال ڪري سگهجي ٿو. آئس ڪريم ۾ جليٽين جو ڪردار آئس ڪرسٽل جي ٿلهي اناج جي ٺهڻ کي روڪڻ، تنظيم کي نازڪ رکڻ ۽ پگھلڻ جي رفتار کي گهٽائڻ آهي.

جليٽين کاڌي جو استعمال-گوشت جي پيداوار بهتر ڪندڙ

گوشت جي پيداوار جي سڌاري جي طور تي، جليٽين جيلي، کنڊ کاڌي، هيم ۽ ٻين شين جي پيداوار ۾ استعمال ٿيندو آهي.اهو گوشت جي شين لاء ايملسائيزر جي طور تي ڪم ڪري سگهي ٿو، جهڙوڪ گوشت جي ساس ۽ ڪريم سوپ ۾ چربی کي emulsifying، ۽ پيداوار جي اصل خاصيتن جي حفاظت ڪري ٿو.

جليٽين کاڌي جو استعمال- ڊب

Gelatin به هڪ ٿلهي ايجنٽ طور استعمال ڪري سگهجي ٿو.مثال طور، جليٽين کي کنڊ جي سور ۾ شامل ڪري سگھجي ٿو خام رس ۾ گوشت جو ذائقو وڌائڻ ۽ سوپ کي ٿلهو ڪرڻ.جليٽن کي بند ٿيل هيم ۾ شامل ڪري سگھجي ٿو سٺي شفافيت سان هڪ نرم سطح ٺاهڻ لاء.جليٽن پاؤڊر کي ڇڪڻ کان بچڻ لاء.

جليٽين کاڌي جو استعمال- مشروب صاف ڪندڙ

جليٽين کي بيئر، فروٽ وائن، شراب، ميوي جو رس، چانورن جي شراب، کير جي مشروبات وغيره جي پيداوار ۾ واضح ڪندڙ ايجنٽ طور استعمال ڪري سگهجي ٿو. عمل جو طريقو اهو آهي ته جليٽين ٽينن سان گڏ فلوڪولينٽ پريپيٽيٽس ٺاهي سگهي ٿي.بيهڻ کان پوء، flocculent colloidal ذرات ڪري سگهن ٿا turbidity adsorbed، مجموعو، lumped ۽ گڏجي آباد، ۽ پوء فلٽريشن ذريعي هٽايو ويندو آهي.

جليٽين کاڌي جو استعمال- کاڌي جي پيڪنگنگ

جليٽن کي جليٽن فلم ۾ گڏ ڪري سگهجي ٿو، جيڪو پڻ خوردني پيڪنگنگ فلم ۽ بايوڊ گراڊبل فلم طور سڃاتو وڃي ٿو.Gelatin فلم ثابت ڪيو ويو آهي ته سٺي tensile طاقت، گرمي جي سيلابيت، اعلي گئس، تيل ۽ نمي جي مزاحمت.اهو ميوو تازو رکڻ ۽ گوشت تازو رکڻ واري کاڌي جي پيڪنگنگ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي.