مٺائي روزاني کاڌي ۾ بنيادي ذوق مان هڪ آهي.تنهن هوندي به، ماڻهن کي ذیابيطس، دل جي بيماري، موهپا ... مٺي کي ڪنٽرول ڪرڻ جي ضرورت آهي.اهو اڪثر ڪري انهن کي محسوس ڪري ٿو ته سندن کاڌو بي ذائقو آهي.مٺايون وجود ۾ آيون.پوء ڪهڙي قسم جو مٺي بهتر آهي؟هي آرٽيڪل توهان کي مارڪيٽ ۾ عام مٺاڻن سان متعارف ڪرايو ويندو ۽ اميد آهي ته اهو توهان لاء مددگار ثابت ٿيندو.

جي

مٺايون سُڪروز يا شربت کان سواءِ ٻين شين ڏانهن اشارو ڪن ٿيون جيڪي مٺي پيدا ڪري سگهن ٿيون.

ذیابيطس جي مريضن لاء، سڀ کان وڌيڪ معقول طريقو مٺي استعمال ڪرڻ آهي، اهي گلوڪوز وانگر رت جي شگر کي نه وڌائي سگهندا.

1. ذیابيطس جي مريضن لاء مٺي جا فائدا

مصنوعي مٺايون پڻ ذیابيطس کي ڪنٽرول ڪرڻ ۾ مدد ڪري سگھن ٿيون

مٺايون (مصنوعي شگر) عام طور تي ذیابيطس جي مريضن جي رت جي شگر تي خاص اثر نه ڪندا آهن.تنهن ڪري، ذیابيطس وارا ماڻهو مٺي استعمال ڪري سگهن ٿا.

Sweeteners وڏي پيماني تي گھربل ۽ کاڌي جي صنعت ۾ استعمال ٿيندا آهن.ان کان علاوه، اهو پڻ چانهه، ڪافي، ڪڪڙين ۽ ٻين مشروبات جي مٺي کي وڌائڻ لاء پڻ استعمال ڪيو ويندو آهي، انهي سان گڏ ڊيزرٽ، ڪيڪ، پڪل سامان يا روزاني کاڌ خوراڪ.جيتوڻيڪ مٺي جو ڪردار وزن ۽ رت جي شڪري کي ڪنٽرول ڪرڻ ۾ مدد ڏيڻ آهي، انهن کي اڃا تائين اعتدال ۾ استعمال ڪرڻ جي ضرورت آهي.

”ڇا مٺا سٺا آهن؟طبي ماهرن موجب، جيڪڏهن توهان مٺي کي استعمال ڪرڻ ڄاڻو ٿا ته اهو توهان جي صحت لاء تمام سٺو هوندو.جيئن ته مٺو پاڻ هڪ قسم جي غير توانائي واري شگر آهي، اهو بلڊ شوگر نه وڌائيندو، تنهنڪري اهو خاص طور تي ذیابيطس جي مريضن لاء غذا ڪنٽرول جي سفارش ڪئي وڃي.

عام طور تي، مٺي تي مشتمل کاڌو ليبل تي تمام کنڊ کان خالي آهن، پر ان جو اصل مطلب اهو ناهي ته انهن ۾ ڪيليريا شامل ناهي.جيڪڏهن پراڊڪٽ ۾ ٻين اجزاء ۾ ڪيلوريون شامل آهن، اضافي واپرائڻ اڃا تائين وزن ۽ بلڊ شگر وڌائيندو.تنهن ڪري، ڪڏهن به وڌيڪ کاڌو نه کائو جنهن ۾ مٺي شامل آهن.

2. ذیابيطس جي مريضن لاءِ مٺايون (مصنوعي مٺايون)

قدرتي شگر عام طور تي توانائي ۾ اعلي آهن ۽ آساني سان رت جي شگر جي سطح بلند ڪري سگهن ٿا.تنهن ڪري، ذیابيطس استعمال ڪري سگهن ٿا مٺي کي کاڌي پچائڻ ۽ پروسيسنگ ۾.مٺايون مصنوعي مٺايون آهن، جن ۾ لڳ ڀڳ ڪابه توانائي نه هوندي آهي ۽ عام کنڊ کان ڪيترائي ڀيرا مٺي هوندي آهي.اهو مٺي استعمال ڪرڻ لاء محفوظ آهي معقول طور تي.

2.1 Sucralose - سڀ کان وڌيڪ عام مٺو

ذیابيطس لاء مناسب مٺي

Sucralose هڪ غير ڪيلوري مٺو آهي، عام کنڊ کان 600 ڀيرا وڌيڪ مٺو، قدرتي ذائقو، حليل داڻا، ۽ تيز گرمي پد تي خراب نه ٿيندو، تنهنڪري اهو ڪيترن ئي روزاني وينجن يا بيڪنگ لاء موسمي طور استعمال ڪري سگهجي ٿو.

هي شوگر ٽائپ 2 ذیابيطس جي مريضن لاءِ مثالي آهي، ڇاڪاڻ ته سوڪرالوز شوگر کان 600 ڀيرا وڌيڪ مٺو آهي ۽ بلڊ شوگر تي ڪو به اثر نٿو پوي.هي کنڊ شوگر جي مريضن لاءِ ڪيترن ئي مٺاڻن ۽ مشروبات ۾ ملي ٿي.

ان کان سواء، انساني جسم گهٽ ۾ گهٽ sucralose جذب ڪري ٿو.آڪٽوبر 2016 ۾ فزيالوجي ۽ رويي ۾ شايع ٿيل هڪ مضمون چيو ويو آهي ته sucralose دنيا ۾ سڀ کان وڌيڪ استعمال ٿيل مصنوعي مٺي آهي.

آمريڪي فوڊ اينڊ ڊرگ ايڊمنسٽريشن جي ضابطن جي مطابق، sucralose جي قابل قبول روزاني استعمال آهي: 5 mg يا گهٽ في ڪلوگرام جسماني وزن في ڏينهن.ھڪڙو ماڻھو جنھن جو وزن 60 ڪلوگرام آھي ان کي روزانو 300 ملي گرام کان وڌيڪ sucralose استعمال ڪرڻ گھرجي.

2.2 اسٽيوول گلائڪوسائيڊس (اسٽيويا شوگر)

اسٽيويا کي ذیابيطس جي غذا ۾ استعمال ڪري سگهجي ٿو

اسٽيويا کنڊ، اسٽيويا ٻوٽي جي پنن مان نڪتل آهي، مرڪزي ۽ ڏکڻ آمريڪا جي اصلي آهي.

اسٽيويا ۾ ڪيلوريون شامل نه آهن ۽ عام طور تي کاڌي ۽ مشروبات ۾ مٺي طور استعمال ڪيو ويندو آهي.جنوري 2019 ۾ ذیابيطس ڪيئر ۾ شايع ٿيل هڪ مضمون موجب، اسٽيويا سميت مٺايون بلڊ شگر تي ٿورو اثر رکن ٿيون.

يو ايس فوڊ اينڊ ڊرگ ايڊمنسٽريشن جو خيال آهي ته اسٽيويا محفوظ آهي جڏهن اعتدال ۾ استعمال ڪيو وڃي.اسٽيويا ۽ سکروز جي وچ ۾ فرق اهو آهي ته اسٽيويا ۾ ڪيليريا شامل ناهي.تنهن هوندي به، هن جو مطلب نه آهي ته sucrose جي بدران stevia استعمال ڪندي وزن گھٽائي سگهي ٿو.اسٽيويا سوڪروز کان گهڻو مٺو آهي، ۽ جڏهن ان کي استعمال ڪندي، اسان کي صرف ٿورڙي ضرورت آهي.

سلوان ڪيٽرنگ ميموريل ڪينسر سينٽر نشاندهي ڪئي ته ماڻهن اسٽيويا جي وڏي مقدار کائڻ کانپوءِ معدي جي رد عمل جي رپورٽ ڪئي آهي.پر اڃا تائين، قابل اعتماد سائنسي تحقيق طرفان تصديق نه ڪئي وئي آهي.

اسٽيويا شوگر: مٺي قدرتي کنڊ جي ڀيٽ ۾ 250-300 ڀيرا وڌيڪ آهي، هڪ خالص مٺو ڪندڙ، ۽ ڪيترن ئي کاڌي ۾ اضافو آهي.قابل اجازت واپرائڻ آهي: 7.9 mg يا گهٽ في ڪلوگرام جسماني وزن في ڏينهن.ورلڊ هيلٿ آرگنائيزيشن (ڊبليو ايڇ او) اهو طئي ڪيو آهي ته اسٽيويا شوگر جي وڌ ۾ وڌ محفوظ دوز 4 ملي گرام في ڪلوگرام جسماني وزن في ڏينهن آهي.ٻين لفظن ۾، جيڪڏهن توهان جو وزن 50 ڪلوگرام آهي، اسٽيويا کنڊ جو مقدار جيڪو محفوظ طور تي هر روز استعمال ڪري سگهجي ٿو 200 ملي گرام آهي.

2.3 Aspartame- هڪ گھٽ-ڪوريري مٺي

گھٽ-ڪيوري مٺي

Aspartame ھڪڙو غير غذائي مصنوعي مٺو آھي جنھن جي مٺي قدرتي کنڊ کان 200 ڀيرا وڌيڪ آھي.جيتوڻيڪ aspartame ڪجهه ٻين مصنوعي مٺي وانگر صفر-ڪوريري نه آهي، aspartame اڃا تائين تمام گهٽ ڪيلورين ۾ آهي.

جيتوڻيڪ يو ايس فوڊ اينڊ ڊرگ ايڊمنسٽريشن جو يقين آهي ته اهو اسپارٽيم استعمال ڪرڻ محفوظ آهي، يو ايس فوڊ اينڊ ڊرگ ايڊمنسٽريشن جي هڪ ماهر نشاندهي ڪئي ته اسپارٽيم جي حفاظت تي تحقيق جا ڪجهه متضاد نتيجا آهن.ماهر چيو: "جيتوڻيڪ گهٽ ڪيلورين جي شهرت ڪيترن ئي ماڻهن کي وزن جي مسئلن ڏانهن راغب ڪري ٿي، اسپارٽيم ڪيترائي منفي اثرات آڻيا آهن."

ڪيترن ئي جانورن جي مطالعي ۾ aspartame کي ليوڪيميا، لففاما ۽ سيني جي ڪينسر سان ڳنڍيو ويو آهي.هڪ ٻيو مطالعو ظاهر ڪيو ته اسپارٽيم شايد لڏپلاڻ سان لاڳاپيل هجي.

بهرحال، آمريڪي ڪينسر سوسائٽي نشاندهي ڪئي ته اسپارٽيم محفوظ آهي، ۽ تحقيق نه مليو آهي ته اسپارٽيم انسانن ۾ سرطان جو خطرو وڌائي ٿو.

Phenylketonuria هڪ ناياب بيماري آهي جيڪا phenylalanine (Aspartame جو بنيادي جزو) ميٽابولائز نه ٿي ڪري سگهي، تنهنڪري اسپارٽيم کي استعمال نه ڪيو وڃي.

يو ايس فوڊ اينڊ ڊرگ ايڊمنسٽريشن جو خيال آهي ته aspartame جي وڌ ۾ وڌ محفوظ دوز 50 ملي گرام في ڪلوگرام جسماني وزن في ڏينهن آهي.ھڪڙو ماڻھو جنھن جو وزن 60 ڪلوگرام آھي، روزانو 3000 ملي گرام کان وڌيڪ اسپارٽيم نه آھي.

2.4 کنڊ شراب

شوگر الڪوحل (isomalt، lactose، mannitol، sorbitol، xylitol) ميون ۽ جڙي ٻوٽين ۾ ملندڙ شگر آهن.اهو sucrose کان وڌيڪ مٺو نه آهي.مصنوعي مٺايون جي برعڪس، هن قسم جي مٺاڻن ۾ هڪ خاص مقدار ۾ ڪيليئرز شامل آهن.ڪيترائي ماڻھو پنھنجي روزاني زندگيءَ ۾ روايتي سڌريل کنڊ کي تبديل ڪرڻ لاءِ استعمال ڪندا آھن.نالي جي باوجود "شوگر الڪوحل"، ان ۾ شراب شامل ناهي ۽ شراب وانگر ايٿانول ناهي.

Xylitol، خالص، ڪو به شامل ڪيل اجزاء

شوگر الڪوحل کاڌي جي مٺي کي وڌائيندو، کاڌي جي نمي کي برقرار رکڻ ۾ مدد ڪندو، بيڪنگ دوران برائون ٿيڻ کي روڪڻ، ۽ کاڌي ۾ ذائقو شامل ڪندو.شوگر الڪوحل دانت جي خرابي جو سبب ناهي.اهي توانائي ۾ گهٽ آهن (اڌ sucrose) ۽ وزن کي ڪنٽرول ڪرڻ ۾ مدد ڪري سگهن ٿيون.انساني جسم مڪمل طور تي شوگر جي الڪوحل کي جذب نٿو ڪري سگهي، ۽ ان کي عام سڌريل کنڊ جي مقابلي ۾ رت جي شگر سان گهٽ مداخلت آهي.

جيتوڻيڪ کنڊ جي الڪوحل ۾ قدرتي شگر جي ڀيٽ ۾ گهٽ ڪيلوريون هونديون آهن، انهن جي مٺي گهٽ هوندي آهي، جنهن جو مطلب آهي ته توهان کي قدرتي شگر وانگر ساڳيو مٺو اثر حاصل ڪرڻ لاءِ وڌيڪ استعمال ڪرڻو پوندو.انهن لاء جيڪي مٺي تي ايترو گهربل نه آهن، کنڊ شراب هڪ مناسب انتخاب آهي.

شوگر الڪوحل ڪجھ صحت سان لاڳاپيل مسئلا آهن.جڏهن وڏي مقدار ۾ استعمال ڪيو وڃي (عام طور تي 50 گرام کان وڌيڪ، ڪڏهن ڪڏهن گهٽ ۾ گهٽ 10 گرام)، کنڊ جي الڪوحل گلن ۽ اسهال جو سبب بڻجي سگهن ٿيون.

جيڪڏهن توهان کي ذیابيطس آهي، مصنوعي مٺي وارا شايد بهتر انتخاب هوندا.آمريڪي ذیابيطس ايسوسيئيشن جي مطابق، مصنوعي مٺي مٺي ڏند جي شوقين لاء وڌيڪ چونڊ مهيا ڪن ٿا ۽ سماج کان ڌار ٿيڻ جي احساس کي گهٽائي ٿو.