Ca agent de gelifiere natural, agent de îngroșare și stabilizator, pectina a fost utilizată pe scară largă în industria alimentară.
Dulceată: În comparație cu dulceața tradițională de amidon, adăugarea de pectină îmbunătățește semnificativ gustul gemului, iar aroma fructelor este mai bine eliberată;dulceața de pectină pură are proprietăți de gelificare, proprietăți de răspândire și strălucire foarte bune;efect anti sinereză;

Piure și dulceață amestecată: Adăugarea de pectină face ca piureul și dulceața amestecată să aibă un gust foarte răcoritor după amestecare și poate ajuta pulpa să se suspende și să prezinte un aspect mai atractiv;
Fudge: Performanța excelentă a gelului pectinei și eliberarea aromei se reflectă pe deplin în fudge și este, de asemenea, o zonă de aplicare foarte importantă a pectinei.Fudge cu pectină are un gust bun, nu se lipește de dinți, are suprafețe netede și plate și o transparență ridicată.Prin urmare, fie că este pectină pură sau combinată cu alți coloizi, prezintă caracteristici unice de gel și aromă;

Prajitura cu fructe: Prajitura traditionala cu fructe foloseste caragenan si agar ca agent de gelifiere, dar deficientele rezistentei la acid ii limiteaza schimbarea aromei;în ultimii ani, pectina mai naturală și sănătoasă, rezistentă la acid și la căldură înlocuiește din ce în ce mai mult guma de caragenan și agar, devin cea mai bună alegere pentru produsele de prăjituri cu fructe;
Sos Kastar: Spre deosebire de sosul obișnuit Kastar, adăugarea de pectină face sosul mai răcoritor, îmbunătățește rezistența la coacere și are o zonă de aplicare mai largă;
Băuturi cu suc și băuturi din lapte: pectina poate îmbunătăți semnificativ gustul răcoritor și neted al băuturilor și poate proteja proteinele, îngroșa și stabiliza;

Băuturi solide: pectina a fost utilizată pe scară largă în băuturile solide cu colagen, băuturile solide probiotice etc. După preparare, face ca gura să se simtă netedă, sistemul este stabil și aroma este îmbunătățită;
Pastă de fructe oglindă: Pasta de fructe oglindă pe bază de pectină poate forma un efect vizual luminos și transparent pe suprafața fructelor și poate preveni pierderea apei și rumenirea fructelor, așa că a fost utilizată pe scară largă în industria de panificație.Există două tipuri de pastă de fructe oglindă: caldă și rece, potrivită pentru diferite produse;

Capsule moi masticabile: Capsulele moi masticabile tradiționale sunt în principal gelatină, cu o textură tare și greu de mestecat.Adăugarea de pectină poate îmbunătăți, evident, senzația în gură a capsulelor moi, făcându-l mai ușor de mușcat și de înghițit.