Słodycz to jeden z podstawowych smaków codziennych posiłków.Jednak osoby z cukrzycą, chorobami serca, otyłością… muszą kontrolować słodycze.To często sprawia, że ​​czują, że ich posiłki są bez smaku.Powstały słodziki.Więc który rodzaj słodzika jest lepszy?Ten artykuł przedstawi Ci popularne słodziki na rynku i mam nadzieję, że będzie dla Ciebie pomocny.

​

Substancje słodzące odnoszą się do substancji innych niż sacharoza lub syrop, które mogą wytwarzać słodycz.

Dla diabetyków najrozsądniejszym sposobem jest stosowanie słodzików, nie podniosą one poziomu cukru we krwi jak glukoza.

1. Korzyści ze słodzików dla diabetyków

Sztuczne słodziki mogą również pomóc w kontrolowaniu cukrzycy

Słodziki (sztuczne cukry) zwykle nie wpływają znacząco na poziom cukru we krwi pacjentów z cukrzycą.Dlatego osoby chore na cukrzycę mogą stosować słodziki.

Słodziki mają szerokie zastosowanie w gospodarstwie domowym i przemyśle spożywczym.Ponadto stosuje się go również do zwiększania słodkości herbaty, kawy, koktajli i innych napojów, a także deserów, ciast, wypieków czy codziennego gotowania.Chociaż rolą substancji słodzących jest pomoc w kontrolowaniu wagi i poziomu cukru we krwi, nadal należy ich używać z umiarem.

„Czy słodziki są dobre?”Według ekspertów medycznych, jeśli wiesz, jak używać słodzików, będzie to bardzo dobre dla twojego zdrowia.Ponieważ słodzik sam w sobie jest rodzajem cukru nieenergetycznego, nie podniesie poziomu cukru we krwi, dlatego powinien być szczególnie polecany osobom z cukrzycą i kontrolującym dietę.

Zazwyczaj żywność zawierająca substancje słodzące nie zawiera cukru na etykiecie, ale to w rzeczywistości nie oznacza, że ​​nie zawiera kalorii.Jeśli inne składniki produktu zawierają kalorie, nadmierne spożycie nadal będzie zwiększać wagę i poziom cukru we krwi.Dlatego nigdy nie przejadaj się pokarmami zawierającymi substancje słodzące.

2. Słodziki dla diabetyków (sztuczne słodycze)

Naturalne cukry są zazwyczaj wysokoenergetyczne i mogą łatwo podnieść poziom cukru we krwi.Dlatego diabetycy mogą używać słodzików w gotowaniu i przetwarzaniu żywności.Słodziki to sztuczne słodycze, które prawie nie mają energii i są wielokrotnie słodsze od zwykłego cukru.Racjonalne stosowanie substancji słodzących jest bezpieczne.

2.1 Sukraloza – najpopularniejszy środek słodzący

Słodziki odpowiednie dla diabetyków

Sukraloza to bezkaloryczny słodzik, 600 razy słodszy od zwykłego cukru, naturalny smak, rozpuszczalny granulat i nie ulega denaturacji w wysokich temperaturach, dzięki czemu może być stosowany jako przyprawa do wielu codziennych potraw lub wypieków.

Cukier ten jest idealny dla pacjentów z cukrzycą typu 2, ponieważ sukraloza jest 600 razy słodsza od cukru i nie ma wpływu na poziom cukru we krwi.Cukier ten znajduje się w wielu cukierkach i napojach dla diabetyków.

Ponadto organizm ludzki rzadko wchłania sukralozę.Artykuł opublikowany w Physiology and Behavior w październiku 2016 roku stwierdził, że sukraloza jest najczęściej stosowanym sztucznym słodzikiem na świecie.

Zgodnie z przepisami amerykańskiej Agencji ds. Żywności i Leków dopuszczalne dzienne spożycie sukralozy wynosi: 5 mg lub mniej na kilogram masy ciała na dobę.Osoba ważąca 60 kg powinna spożywać nie więcej niż 300 mg sukralozy dziennie.

2.2 Glikozydy stewiolowe (cukier stewiowy)

Stewię można stosować w diecie cukrzycowej

Cukier ze stewii, pozyskiwany z liści rośliny stewii, pochodzi z Ameryki Środkowej i Południowej.

Stewia nie zawiera kalorii i jest powszechnie stosowana jako słodzik w żywności i napojach.Według artykułu opublikowanego w Diabetes Care w styczniu 2019 r. słodziki, w tym stewia, mają niewielki wpływ na poziom cukru we krwi.

Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków uważa, że ​​stewia jest bezpieczna, gdy jest stosowana z umiarem.Różnica między stewią a sacharozą polega na tym, że stewia nie zawiera kalorii.Nie oznacza to jednak, że stosowanie stewii zamiast sacharozy może spowodować utratę wagi.Stewia jest dużo słodsza od sacharozy, a używając jej potrzebujemy tylko trochę.

Sloan Kettering Memorial Cancer Center zwróciło uwagę, że ludzie zgłaszali reakcje żołądkowo-jelitowe po spożyciu dużych ilości stewii.Jednak jak dotąd nie zostało to potwierdzone rzetelnymi badaniami naukowymi.

Cukier ze stewii: Słodycz jest 250-300 razy większa niż w przypadku cukru naturalnego, czystego słodzika i dodatku do wielu produktów spożywczych.Dopuszczalne spożycie wynosi: 7,9 mg lub mniej na kilogram masy ciała dziennie.Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) ustaliła, że ​​maksymalna bezpieczna dawka cukru stewii wynosi 4 mg na kilogram masy ciała dziennie.Innymi słowy, jeśli Twoja waga wynosi 50 kg, ilość cukru stewii, którą można bezpiecznie spożywać dziennie, wynosi 200 mg.

2.3 Aspartam- niskokaloryczna substancja słodząca

Niskokaloryczny słodzik

Aspartam to nieodżywczy sztuczny słodzik, którego słodycz jest 200 razy większa niż w przypadku naturalnego cukru.Chociaż aspartam nie jest tak niskokaloryczny jak niektóre inne sztuczne słodziki, nadal ma bardzo niską kaloryczność.

Chociaż Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków uważa, że ​​spożywanie aspartamu jest bezpieczne, ekspert z Amerykańskiej Agencji ds. Żywności i Leków zwrócił uwagę, że badania nad bezpieczeństwem aspartamu przyniosły pewne sprzeczne wyniki.Ekspert powiedział: „Chociaż reputacja niskokaloryczna przyciąga wiele osób z problemami z wagą, aspartam przyniósł wiele negatywnych skutków”.

Wiele badań na zwierzętach powiązało aspartam z białaczką, chłoniakiem i rakiem piersi.Inne badanie wykazało, że aspartam może być związany z migreną.

Jednak American Cancer Society zwróciło uwagę, że aspartam jest bezpieczny, a badania nie wykazały, że aspartam zwiększa ryzyko zachorowania na raka u ludzi.

Fenyloketonuria jest rzadką chorobą, która nie jest w stanie metabolizować fenyloalaniny (głównego składnika aspartamu), dlatego aspartamu nie należy spożywać.

Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków uważa, że ​​maksymalna bezpieczna dawka aspartamu wynosi 50 mg na kilogram masy ciała na dobę.Osoba ważąca 60 kg nie spożywa więcej niż 3000 mg aspartamu dziennie.

2.4 Alkohol cukrowy

Alkohole cukrowe (izomalt, laktoza, mannitol, sorbitol, ksylitol) to cukry występujące w owocach i ziołach.Nie jest słodszy niż sacharoza.W przeciwieństwie do sztucznych słodyczy, ten rodzaj słodyczy zawiera określoną ilość kalorii.Wiele osób używa go do zastąpienia konwencjonalnego cukru rafinowanego w swoim codziennym życiu.Pomimo nazwy „alkohol cukrowy” nie zawiera alkoholu i nie ma etanolu jak alkohol.

Ksylitol, czysty, bez dodatków

Alkohol cukrowy zwiększy słodycz żywności, pomoże zatrzymać wilgoć, zapobiegnie brązowieniu podczas pieczenia i doda smaku potrawom.Alkohol cukrowy nie powoduje próchnicy zębów.Są niskoenergetyczne (połowa sacharozy) i pomagają kontrolować wagę.Organizm ludzki nie może w pełni wchłonąć alkoholi cukrowych i ma mniejszą ingerencję w poziom cukru we krwi w porównaniu ze zwykłym rafinowanym cukrem.

Chociaż alkohole cukrowe mają mniej kalorii niż naturalne cukry, ich słodkość jest mniejsza, co oznacza, że ​​trzeba ich użyć więcej, aby uzyskać taki sam efekt słodyczy jak naturalne cukry.Dla tych, którzy nie są tak wymagający w stosunku do słodyczy, odpowiedni jest alkohol cukrowy.

Alkohole cukrowe mają niewiele problemów zdrowotnych.Alkohole cukrowe stosowane w dużych ilościach (zwykle powyżej 50 gramów, czasem zaledwie 10 gramów) mogą powodować wzdęcia i biegunkę.

Jeśli masz cukrzycę, lepszym wyborem mogą być sztuczne słodziki.Według American Diabetes Association sztuczne słodziki zapewniają większy wybór miłośnikom słodyczy i zmniejszają poczucie odłączenia od społeczeństwa.