ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਜੈੱਲਿੰਗ ਏਜੰਟ, ਮੋਟਾ ਅਤੇ ਸਟੈਬੀਲਾਈਜ਼ਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਪੈਕਟਿਨ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ।
ਜੈਮ: ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਸਟਾਰਚ ਜੈਮ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ, ਪੈਕਟਿਨ ਦੇ ਜੋੜ ਨਾਲ ਜੈਮ ਦੇ ਸਵਾਦ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਸੁਧਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਬਿਹਤਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਜਾਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ;ਸ਼ੁੱਧ ਪੈਕਟਿਨ ਜੈਮ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਜੈਲਿੰਗ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ, ਫੈਲਣ ਵਾਲੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਅਤੇ ਚਮਕ ਹੈ;ਐਂਟੀ ਸਿਨਰੇਸਿਸ ਪ੍ਰਭਾਵ;

ਪਿਊਰੀ ਅਤੇ ਬਲੈਂਡਡ ਜੈਮ: ਪੈਕਟਿਨ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਨਾਲ ਪਿਊਰੀ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਤ ਜੈਮ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਤਾਜ਼ਗੀ ਵਾਲਾ ਸੁਆਦ ਮਿਲਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਮੁਅੱਤਲ ਕਰਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹੋਰ ਆਕਰਸ਼ਕ ਦਿੱਖ ਪੇਸ਼ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ;
ਫਜ: ਪੈਕਟਿਨ ਦੀ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਜੈੱਲ ਕਾਰਗੁਜ਼ਾਰੀ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਰੀਲੀਜ਼ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫਜ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਤੀਬਿੰਬਿਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਹ ਪੈਕਟਿਨ ਦਾ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕਾਰਜ ਖੇਤਰ ਵੀ ਹੈ।ਪੈਕਟਿਨ ਫਜ ਦਾ ਸੁਆਦ ਚੰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਦੰਦਾਂ ਨਾਲ ਚਿਪਕਦਾ ਨਹੀਂ, ਨਿਰਵਿਘਨ ਅਤੇ ਸਮਤਲ ਕੱਟ ਸਤਹ ਅਤੇ ਉੱਚ ਪਾਰਦਰਸ਼ਤਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।ਇਸ ਲਈ, ਭਾਵੇਂ ਇਹ ਸ਼ੁੱਧ ਪੈਕਟਿਨ ਫਜ ਹੈ ਜਾਂ ਹੋਰ ਕੋਲਾਇਡਜ਼ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਤ ਹੈ, ਇਹ ਵਿਲੱਖਣ ਜੈੱਲ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ;

ਫਰੂਟ ਕੇਕ: ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਫਰੂਟ ਕੇਕ ਕੈਰੇਜੀਨਨ ਅਤੇ ਅਗਰ ਨੂੰ ਜੈਲਿੰਗ ਏਜੰਟ ਵਜੋਂ ਵਰਤਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਐਸਿਡ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧ ਦੀਆਂ ਕਮੀਆਂ ਇਸਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਨੂੰ ਸੀਮਤ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ;ਹਾਲ ਹੀ ਦੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ, ਵਧੇਰੇ ਕੁਦਰਤੀ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ, ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਰੋਧਕ ਪੈਕਟਿਨ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਕੈਰੇਜੀਨਨ ਗਮ ਅਤੇ ਅਗਰ ਦੀ ਥਾਂ ਲੈ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਫਲ ਕੇਕ ਉਤਪਾਦਾਂ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ;
ਕਾਸਟਾਰ ਸਾਸ: ਸਾਧਾਰਨ ਕਾਸਟਾਰ ਸਾਸ ਦੇ ਉਲਟ, ਪੈਕਟਿਨ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਸਾਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਤਾਜ਼ਗੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਬੇਕਿੰਗ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਕਾਰਜ ਖੇਤਰ ਹੈ;
ਜੂਸ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ: ਪੇਕਟਿਨ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ਗੀ ਅਤੇ ਨਿਰਵਿਘਨ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਸੰਘਣਾ ਅਤੇ ਸਥਿਰ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ;

ਠੋਸ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ: ਪੈਕਟਿਨ ਨੂੰ ਕੋਲੇਜਨ ਠੋਸ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ, ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕ ਠੋਸ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਆਦਿ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਬਰੂਇੰਗ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਹ ਮੂੰਹ ਨੂੰ ਨਿਰਵਿਘਨ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਸਥਿਰ ਹੈ, ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਹੋਇਆ ਹੈ;
ਮਿਰਰ ਫਲ ਪੇਸਟ: ਪੈਕਟਿਨ-ਅਧਾਰਤ ਮਿਰਰ ਫਲ ਪੇਸਟ ਫਲਾਂ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਇੱਕ ਚਮਕਦਾਰ ਅਤੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਵਿਜ਼ੂਅਲ ਪ੍ਰਭਾਵ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਲ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਗੁਆਉਣ ਅਤੇ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਇਸਨੂੰ ਬੇਕਿੰਗ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ।ਮਿਰਰ ਫਲ ਪੇਸਟ ਦੀਆਂ ਦੋ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ: ਗਰਮ ਅਤੇ ਠੰਡੇ, ਵੱਖ-ਵੱਖ ਉਤਪਾਦਾਂ ਲਈ ਢੁਕਵੇਂ;

ਚਬਾਉਣ ਯੋਗ ਨਰਮ ਕੈਪਸੂਲ: ਰਵਾਇਤੀ ਚਬਾਉਣ ਯੋਗ ਨਰਮ ਕੈਪਸੂਲ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜੈਲੇਟਿਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਸਖ਼ਤ ਬਣਤਰ ਦੇ ਨਾਲ ਅਤੇ ਚਬਾਉਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।ਪੈਕਟਿਨ ਦਾ ਜੋੜ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਰਮ ਕੈਪਸੂਲ ਦੇ ਮੂੰਹ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਚੱਕਣਾ ਅਤੇ ਨਿਗਲਣਾ ਆਸਾਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।