ਜੈਲੇਟਿਨ ਨੂੰ ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੋਲੇਜਨ ਦੁਆਰਾ ਜੋੜਨ ਵਾਲੇ ਟਿਸ਼ੂਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀ ਚਮੜੀ, ਹੱਡੀਆਂ, ਅਤੇ ਸਾਰਕੋਲੇਮਾ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਜਾਂ ਹਲਕਾ ਪੀਲਾ, ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਚਮਕਦਾਰ ਫਲੈਕਸ ਜਾਂ ਪਾਊਡਰ ਕਣਾਂ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ;ਇਸ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਜਾਨਵਰ ਜੈਲੇਟਿਨ ਅਤੇ ਜੈਲੇਟਿਨ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਦਾ ਅਣੂ ਭਾਰ 80,000 ਤੋਂ 100,000 ਡਾਲਟਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।ਜੈਲੇਟਿਨ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਿੱਚ 18 ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ 7 ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਮੱਗਰੀ 86% ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਆਦਰਸ਼ ਪ੍ਰੋਟੀਨਜਨ ਹੈ।

ਜੈਲੇਟਿਨ ਦਾ ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦ ਬੇਰੰਗ ਜਾਂ ਹਲਕੇ ਪੀਲੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਫਲੇਕਸ ਜਾਂ ਕਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।ਇਹ ਇੱਕ ਪ੍ਰਵਾਨਿਤ ਉਲਟ ਜੈੱਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਅਤੇ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਹੈ।ਇਸ ਵਿੱਚ ਜੈਲੀ, ਸਬੰਧ, ਉੱਚ ਫੈਲਾਅ, ਘੱਟ ਲੇਸਦਾਰਤਾ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ, ਅਤੇ ਫੈਲਾਅ ਹਨ।ਭੌਤਿਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਥਿਰਤਾ, ਪਾਣੀ ਰੱਖਣ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ, ਕੋਟਿੰਗ, ਕਠੋਰਤਾ ਅਤੇ ਉਲਟੀਯੋਗਤਾ।

ਜੈਲੇਟਿਨ ਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕੱਚੇ ਮਾਲ, ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ, ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਜੈਲੇਟਿਨ, ਚਿਕਿਤਸਕ ਜੈਲੇਟਿਨ, ਉਦਯੋਗਿਕ ਜੈਲੇਟਿਨ, ਫੋਟੋਗ੍ਰਾਫਿਕ ਜੈਲੇਟਿਨ, ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਦੇ ਜੈਲੇਟਿਨ ਅਤੇ ਹੱਡੀ ਜੈਲੇਟਿਨ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ।

ਵਰਤੋ:

ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ - ਦਵਾਈ

1. ਜੈਲੇਟਿਨ ਪਲਾਜ਼ਮਾ ਵਿਰੋਧੀ ਸਦਮਾ ਲਈ ਬਦਲ

2. ਸੋਖਣਯੋਗ ਜੈਲੇਟਿਨ ਸਪੰਜ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹੀਮੋਸਟੈਟਿਕ ਗੁਣ ਹਨ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਦੁਆਰਾ ਲੀਨ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ

ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ - ਫਾਰਮਾਸਿਊਟੀਕਲ ਤਿਆਰੀਆਂ

1. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਡਿਪੂ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਵਿਵੋ ਵਿੱਚ ਡਰੱਗ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣਾ

2. ਇੱਕ ਫਾਰਮਾਸਿਊਟੀਕਲ ਐਕਸਪੀਐਂਟ (ਕੈਪਸੂਲ) ਵਜੋਂ, ਕੈਪਸੂਲ ਚਿਕਿਤਸਕ ਜੈਲੇਟਿਨ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।ਨਾ ਸਿਰਫ ਦਿੱਖ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੀ ਅਤੇ ਸੁੰਦਰ, ਨਿਗਲਣ ਲਈ ਆਸਾਨ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਨਸ਼ੇ ਦੀ ਗੰਧ, ਗੰਧ ਅਤੇ ਕੁੜੱਤਣ ਨੂੰ ਵੀ ਨਕਾਬ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।ਗੋਲੀਆਂ ਨਾਲੋਂ ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਆਸ਼ਾਜਨਕ

ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ-ਸਿੰਥੈਟਿਕ ਫੋਟੋਸੈਂਸਟਿਵ ਸਮੱਗਰੀ

ਜੈਲੇਟਿਨ ਫੋਟੋਸੈਂਸਟਿਵ ਇਮਲਸ਼ਨ ਦਾ ਵਾਹਕ ਹੈ।ਇਹ ਫਿਲਮਾਂ ਦੇ ਨਿਰਮਾਣ ਲਈ ਮੁੱਖ ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਹੈ।ਇਹ ਲਗਭਗ 60% -80% ਇਮਲਸ਼ਨ ਸਮੱਗਰੀ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਿਵਲ ਰੋਲ, ਮੋਸ਼ਨ ਪਿਕਚਰ ਫਿਲਮਾਂ, ਐਕਸ-ਰੇ ਫਿਲਮਾਂ, ਪ੍ਰਿੰਟਿੰਗ ਫਿਲਮਾਂ, ਸੈਟੇਲਾਈਟ ਅਤੇ ਏਰੀਅਲ ਮੈਪਿੰਗ ਫਿਲਮਾਂ ਲਈ ਖਾਤਾ ਹੈ।

ਜੈਲੇਟਿਨ ਭੋਜਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ-ਕੈਂਡੀ

ਮਿਠਾਈਆਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ, ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸਟਾਰਚ ਅਤੇ ਅਗਰ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਲਚਕੀਲੇ, ਸਖ਼ਤ ਅਤੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜਦੋਂ ਨਰਮ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਨਰਮ ਕੈਂਡੀ ਅਤੇ ਟੌਫੀ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉੱਚ ਜੈੱਲ ਤਾਕਤ ਵਾਲੇ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਜੈਲੇਟਿਨ ਭੋਜਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ-ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਸੁਧਾਰਕ

ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਜੈਲੇਟਿਨ ਨੂੰ ਜੈਲੀ ਏਜੰਟ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।ਜੈਲੇਟਿਨ ਜੈਲੀ ਦਾ ਪਿਘਲਣ ਦਾ ਬਿੰਦੂ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।ਇਸ ਵਿੱਚ ਤੁਰੰਤ ਪਤਲਾਪਣ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਹਨ.

ਜੈਲੇਟਿਨ ਭੋਜਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ-ਸਟੈਬਿਲਾਈਜ਼ਰ

ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਆਈਸ ਕਰੀਮ, ਆਈਸ ਕਰੀਮ, ਆਦਿ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੀ ਭੂਮਿਕਾ ਆਈਸ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਦੇ ਮੋਟੇ ਦਾਣਿਆਂ ਦੇ ਗਠਨ ਨੂੰ ਰੋਕਣਾ, ਸੰਗਠਨ ਨੂੰ ਨਾਜ਼ੁਕ ਰੱਖਣਾ ਅਤੇ ਪਿਘਲਣ ਦੀ ਗਤੀ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣਾ ਹੈ।

ਜੈਲੇਟਿਨ ਭੋਜਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ-ਮੀਟ ਉਤਪਾਦ ਸੁਧਾਰਕ

ਮੀਟ ਉਤਪਾਦ ਸੁਧਾਰਕ ਵਜੋਂ, ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਜੈਲੀ, ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨ, ਹੈਮ ਅਤੇ ਹੋਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।ਇਹ ਮੀਟ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਲਈ ਇਮਲਸੀਫਾਇਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕੰਮ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੀਟ ਸਾਸ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਐਮਲਸੀਫਾਈ ਕਰਨਾ, ਅਤੇ ਉਤਪਾਦ ਦੀਆਂ ਮੂਲ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਜੈਲੇਟਿਨ ਭੋਜਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ-ਡੱਬਾਬੰਦ

ਜੈਲੇਟਿਨ ਨੂੰ ਮੋਟਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਏਜੰਟ ਵਜੋਂ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਮੀਟ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਅਤੇ ਸੂਪ ਨੂੰ ਗਾੜ੍ਹਾ ਕਰਨ ਲਈ ਕੱਚੇ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਸੂਰ ਵਿੱਚ ਜੈਲੇਟਿਨ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।ਚੰਗੀ ਪਾਰਦਰਸ਼ਤਾ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਸਤਹ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜੈਲੇਟਿਨ ਨੂੰ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​​​ਹੈਮ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।ਚਿਪਕਣ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਜੈਲੇਟਿਨ ਪਾਊਡਰ ਛਿੜਕੋ।

ਜੈਲੇਟਿਨ ਭੋਜਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ-ਪੀਣਾ ਸਪੱਸ਼ਟ ਕਰਨ ਵਾਲਾ

ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਬੀਅਰ, ਫਲਾਂ ਦੀ ਵਾਈਨ, ਸ਼ਰਾਬ, ਫਲਾਂ ਦੇ ਜੂਸ, ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਵਾਈਨ, ਦੁੱਧ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਆਦਿ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਸਪੱਸ਼ਟ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਏਜੰਟ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਕਾਰਵਾਈ ਦੀ ਵਿਧੀ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਜੈਲੇਟਿਨ ਟੈਨਿਨ ਦੇ ਨਾਲ ਫਲੋਕੂਲੈਂਟ ਪ੍ਰੀਪੀਟੇਟਸ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।ਖੜ੍ਹੇ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਫਲੋਕੁਲੈਂਟ ਕੋਲੋਇਡਲ ਕਣ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਗੰਦਗੀ ਨੂੰ ਸੋਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਕੱਠਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਲੰਬਿਤ ਅਤੇ ਸਹਿ-ਸੈਟਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਫਿਲਟਰੇਸ਼ਨ ਦੁਆਰਾ ਹਟਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਜੈਲੇਟਿਨ ਫੂਡ ਯੂਜ਼-ਫੂਡ ਪੈਕੇਜਿੰਗ

ਜੈਲੇਟਿਨ ਨੂੰ ਜੈਲੇਟਿਨ ਫਿਲਮ ਵਿੱਚ ਸਿੰਥੇਸਾਈਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਫਿਲਮ ਅਤੇ ਬਾਇਓਡੀਗਰੇਡੇਬਲ ਫਿਲਮ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਜੈਲੇਟਿਨ ਫਿਲਮ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਨਾਅ ਸ਼ਕਤੀ, ਗਰਮੀ ਦੀ ਸੀਲਬਿਲਟੀ, ਉੱਚ ਗੈਸ, ਤੇਲ ਅਤੇ ਨਮੀ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧ ਲਈ ਸਾਬਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।ਇਹ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ ਰੱਖਣ ਅਤੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ ਰੱਖਣ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਪੈਕਿੰਗ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।