Som et naturlig geleringsmiddel, fortykningsmiddel og stabilisator har pektin blitt mye brukt i næringsmiddelindustrien.
Syltetøy: Sammenlignet med tradisjonell stivelsessyltetøy forbedrer tilsetningen av pektin markant smaken av syltetøyet, og fruktsmaken frigjøres bedre;rent pektinsyltetøy har svært gode geleringsegenskaper, spredningsegenskaper og lyshet;Anti synerese effekt;

Puré og blandet syltetøy: Tilsetningen av pektin gjør at pureen og det blandede syltetøyet har en veldig forfriskende smak etter blanding, og kan hjelpe fruktkjøttet til å suspendere og gi et mer attraktivt utseende;
Fudge: Pektins utmerkede gelytelse og smaksfrigjøring gjenspeiles fullt ut i fudge, og det er også et veldig viktig bruksområde for pektin.Pektinfudge har god smak, fester seg ikke til tenner, har glatte og flate snittflater, og høy gjennomsiktighet.Derfor, enten det er ren pektinfudge eller sammensatt med andre kolloider, viser den unike gel- og smaksegenskaper;

Fruktkake: Tradisjonell fruktkake bruker karragenan og agar som geleringsmiddel, men manglene med syreresistens begrenser smaksendringen;i de senere årene, mer naturlig og sunn, syre- og varmebestandig pektin erstatter i økende grad karragengummi og agar, blitt det beste valget for fruktkakeprodukter;
Kastar-saus: I motsetning til vanlig Kastar-saus, gjør tilsetning av pektin sausen mer forfriskende, forbedrer bakemotstanden og har et bredere bruksområde;
Juicedrikker og melkedrikker: Pektin kan forbedre den forfriskende og glatte smaken i drikker betydelig, og kan beskytte protein, tykne og stabilisere;

Faste drikker: Pektin har blitt mye brukt i faste kollagendrikker, probiotiske faste drikker osv. Etter brygging får det munnen til å føles glatt, systemet er stabilt og smaken forbedres;
Speilfruktpasta: Den pektinbaserte speilfruktpastaen kan danne en lys og gjennomsiktig visuell effekt på fruktoverflaten, og kan forhindre at frukten mister vann og blir brun, så den har blitt mye brukt i bakeindustrien.Det finnes to typer speilfruktpasta: varm og kald, egnet for forskjellige produkter;

Tyggbare myke kapsler: Tradisjonelle tyggbare myke kapsler er hovedsakelig gelatin, med en hard tekstur og vanskelig å tygge.Tilsetning av pektin kan åpenbart forbedre munnfølelsen til myke kapsler, noe som gjør det lettere å bite og svelge.