Sødme er en av grunnsmakene i daglige måltider.Men folk med diabetes, hjertesykdom, fedme ... trenger å kontrollere søtsaker.Dette får dem ofte til å føle at måltidene deres er smakløse.Søtningsmidler ble til.Så hvilken type søtningsmiddel er bedre?Denne artikkelen vil introdusere deg til de vanlige søtningsstoffene på markedet og håper det vil være nyttig for deg.

?

Søtningsmidler refererer til andre stoffer enn sukrose eller sirup som kan produsere sødme.

For diabetikere er den mest fornuftige måten å bruke søtningsmidler, de vil ikke øke blodsukkeret som glukose.

1. Fordelene med søtningsmidler for diabetikere

Kunstige søtningsmidler kan også bidra til å kontrollere diabetes

Søtningsmidler (kunstig sukker) påvirker vanligvis ikke blodsukkeret til diabetespasienter nevneverdig.Derfor kan personer med diabetes bruke søtningsmidler.

Søtningsmidler er mye brukt i husholdnings- og næringsmiddelindustrien.I tillegg brukes den også til å øke sødmen til te, kaffe, cocktailer og andre drikker, samt desserter, kaker, bakevarer eller daglig matlaging.Selv om søtningsmidlers rolle er å hjelpe til med å kontrollere vekt og blodsukker, må de fortsatt brukes med måte.

"Er søtningsmidler bra?"Ifølge medisinske eksperter, hvis du vet hvordan du bruker søtningsmidler, vil det være veldig bra for helsen din.Siden søtningsmidlet i seg selv er et slags ikke-energisukker, vil det ikke øke blodsukkeret, så det bør spesielt anbefales for diabetespasienter med diettkontroll.

Vanligvis er mat som inneholder søtningsmidler alle sukkerfrie på etiketten, men dette betyr faktisk ikke at de ikke inneholder kalorier.Hvis andre ingredienser i produktet inneholder kalorier, vil overdreven forbruk likevel øke vekten og blodsukkeret.Spis derfor aldri for mye mat som inneholder søtningsmidler.

2. Søtningsmidler for diabetikere (kunstig søtsaker)

Naturlig sukker er vanligvis høy i energi og kan lett øke blodsukkernivået.Derfor kan diabetikere bruke søtningsmidler i matlaging og prosessering.Søtningsmidler er kunstige søtsaker, som nesten ikke har energi og er mange ganger søtere enn vanlig sukker.Det er trygt å bruke søtningsmidler rasjonelt.

2.1 Sukralose - det vanligste søtningsmidlet

Søtningsmidler egnet for diabetes

Sukralose er et ikke-kalori søtningsmiddel, 600 ganger søtere enn vanlig sukker, naturlig smak, løselig granulat, og vil ikke denaturere ved høye temperaturer, så det kan brukes som krydder til mange daglige retter eller baking.

Dette sukkeret er ideelt for pasienter med type 2 diabetes, fordi sukralose er 600 ganger søtere enn sukker og har ingen effekt på blodsukkeret.Dette sukkeret finnes i mange godteri og drikker for diabetikere.

I tillegg absorberer menneskekroppen sjelden sukralose.En artikkel publisert i Physiology and Behavior i oktober 2016 uttalte at sukralose er det mest brukte kunstige søtningsmidlet i verden.

I henhold til forskriftene til US Food and Drug Administration er det akseptable daglige inntaket av sukralose: 5 mg eller mindre per kilo kroppsvekt per dag.En person som veier 60 kg bør ikke konsumere mer enn 300 mg sukralose per dag.

2.2 Steviolglykosider (Stevia sukker)

Stevia kan brukes i et diabetikerkosthold

Steviasukker, avledet fra bladene til steviaplanten, er hjemmehørende i Sentral- og Sør-Amerika.

Stevia inneholder ikke kalorier og brukes ofte som søtningsmiddel i mat og drikke.I følge en artikkel publisert i Diabetes Care i januar 2019, har søtningsmidler inkludert stevia liten effekt på blodsukkeret.

US Food and Drug Administration mener at stevia er trygt når det brukes med måte.Forskjellen mellom stevia og sukrose er at stevia ikke inneholder kalorier.Dette betyr imidlertid ikke at bruk av stevia i stedet for sukrose kan gå ned i vekt.Stevia er mye søtere enn sukrose, og når vi bruker det trenger vi bare litt.

Sloan Kettering Memorial Cancer Center påpekte at folk har rapportert gastrointestinale reaksjoner etter å ha spist store mengder stevia.Men så langt har det ikke blitt bekreftet av pålitelig vitenskapelig forskning.

Stevia sukker: Søtmen er 250-300 ganger så stor som naturlig sukker, et rent søtningsmiddel og et tilsetningsstoff i mange matvarer.Det tillatte forbruket er: 7,9 mg eller mindre per kilo kroppsvekt per dag.Verdens helseorganisasjon (WHO) fastslo at den maksimale sikre dosen av steviasukker er 4 mg per kilo kroppsvekt per dag.Med andre ord, hvis vekten din er 50 kg, er mengden steviasukker som trygt kan konsumeres per dag 200 mg.

2.3 Aspartam - et lavkalori søtningsmiddel

Lavkalori søtningsmiddel

Aspartam er et ikke-ernæringsmessig kunstig søtningsmiddel hvis sødme er 200 ganger så mye som naturlig sukker.Selv om aspartam ikke er så kalorifattig som noen andre kunstige søtningsmidler, er aspartam fortsatt veldig lavt i kalorier.

Selv om US Food and Drug Administration mener at det er trygt å innta aspartam, påpekte en ekspert fra US Food and Drug Administration at forskning på sikkerheten til aspartam har gitt noen motstridende resultater.Eksperten sa: "Selv om ryktet om lite kalorier tiltrekker seg mange mennesker med vektproblemer, har aspartam medført mange negative effekter."

Flere dyrestudier har knyttet aspartam til leukemi, lymfom og brystkreft.En annen studie viste at aspartam kan være relatert til migrene.

American Cancer Society påpekte imidlertid at aspartam er trygt, og forskning har ikke funnet at aspartam øker risikoen for kreft hos mennesker.

Fenylketonuri er en sjelden sykdom som ikke kan metabolisere fenylalanin (hovedkomponenten i aspartam), så aspartam bør ikke konsumeres.

US Food and Drug Administration mener at den maksimale sikre dosen av aspartam er 50 mg per kilo kroppsvekt per dag.En person som veier 60 kg har ikke mer enn 3000 mg aspartam per dag.

2.4 Sukkeralkohol

Sukkeralkoholer (isomalt, laktose, mannitol, sorbitol, xylitol) er sukkerarter som finnes i frukt og urter.Det er ikke søtere enn sukrose.I motsetning til kunstige søtsaker inneholder denne typen søtsaker en viss mengde kalorier.Mange bruker det til å erstatte konvensjonelt raffinert sukker i hverdagen.Til tross for navnet "sukkeralkohol", inneholder den ikke alkohol og har ikke etanol som alkohol.

Xylitol, ren, uten tilsatte ingredienser

Sukkeralkohol vil øke søtheten til maten, hjelpe maten til å holde på fuktigheten, forhindre bruning under steking og gi maten smak.Sukkeralkohol forårsaker ikke tannråte.De har lite energi (halvparten av sukrose) og kan bidra til å kontrollere vekten.Menneskekroppen kan ikke absorbere sukkeralkoholer fullt ut, og den har mindre interferens med blodsukkeret sammenlignet med vanlig raffinert sukker.

Selv om sukkeralkoholer har færre kalorier enn naturlig sukker, er sødmen lavere, noe som betyr at du må bruke mer for å få samme sødmeeffekt som naturlig sukker.For de som ikke er så krevende på sødme er sukkeralkohol et passende valg.

Sukkeralkoholer har få helserelaterte problemer.Når de brukes i store mengder (vanligvis mer enn 50 gram, noen ganger så lavt som 10 gram), kan sukkeralkoholer forårsake oppblåsthet og diaré.

Hvis du har diabetes, kan kunstige søtningsmidler være et bedre valg.Ifølge American Diabetes Association gir kunstige søtningsmidler flere valgmuligheter for søt tannelskere og reduserer følelsen av å være koblet fra samfunnet.