एक प्राकृतिक gelling एजेन्ट, thickener र स्थिरता को रूपमा, पेक्टिन व्यापक रूपमा खाद्य उद्योग मा प्रयोग गरिएको छ।
जाम: परम्परागत स्टार्च जामको तुलनामा, पेक्टिन थप्दा जामको स्वादमा उल्लेखनीय सुधार हुन्छ, र फलको स्वाद अझ राम्रो हुन्छ;शुद्ध पेक्टिन जाममा धेरै राम्रो gelling गुणहरू छन्, गुणहरू फैलाउने र चमक;विरोधी syneresis प्रभाव;

प्युरी र ब्लेन्डेड जाम: पेक्टिन थप्दा प्युरी र ब्लेन्डेड जामलाई ब्लेन्ड गरिसकेपछि एकदमै स्फूर्तिदायी स्वाद हुन्छ, र पल्पलाई निलम्बन गर्न र अझ आकर्षक देखिन मद्दत गर्न सक्छ;
फज: पेक्टिनको उत्कृष्ट जेल प्रदर्शन र स्वाद रिलीज पूर्ण रूपमा फजमा प्रतिबिम्बित हुन्छ, र यो पेक्टिनको एक धेरै महत्त्वपूर्ण अनुप्रयोग क्षेत्र पनि हो।पेक्टिन फजको स्वाद राम्रो हुन्छ, दाँतमा टाँसिदैन, चिल्लो र समतल काटिएको सतहहरू र उच्च पारदर्शिता हुन्छ।तसर्थ, चाहे यो शुद्ध पेक्टिन फज होस् वा अन्य कोलोइडहरूसँग मिश्रित होस्, यसले अद्वितीय जेल र स्वाद विशेषताहरू प्रदर्शन गर्दछ;

फलफूल केक: परम्परागत फल केकले कारगेनन र अगरलाई जेलिङ एजेन्टको रूपमा प्रयोग गर्दछ, तर एसिड प्रतिरोधको कमीहरूले यसको स्वाद परिवर्तनलाई सीमित गर्दछ;हालका वर्षहरूमा, अधिक प्राकृतिक र स्वस्थ, एसिड र तातो प्रतिरोधी पेक्टिन बढ्दो carrageenan गम र अगर प्रतिस्थापन गर्दै, फल केक उत्पादनहरु को लागी सबै भन्दा राम्रो विकल्प बन्न;
कास्टार सस: साधारण कास्टार सस जस्तो नभई, पेक्टिन थप्दा चटनीलाई थप स्फूर्तिदायी बनाउँछ, बेकिंग प्रतिरोधी क्षमतामा सुधार गर्छ, र फराकिलो प्रयोग क्षेत्र हुन्छ;
जुस पेय पदार्थ र दूध पेयहरू: पेक्टिनले पेय पदार्थहरूमा स्फूर्तिदायी र चिल्लो स्वादलाई उल्लेखनीय रूपमा सुधार गर्न सक्छ, र प्रोटिनलाई बचाउन, गाढा र स्थिर बनाउन सक्छ;

ठोस पेय पदार्थ: पेक्टिन कोलेजन ठोस पेय पदार्थ, प्रोबायोटिक ठोस पेय पदार्थ, इत्यादिमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिएको छ। पेय पछि, यसले मुखलाई चिल्लो महसुस गराउँछ, प्रणाली स्थिर छ, र स्वाद सुधारिएको छ;
मिरर फल पेस्ट: पेक्टिन-आधारित मिरर फल पेस्टले फलको सतहमा उज्ज्वल र पारदर्शी दृश्य प्रभाव बनाउन सक्छ, र फललाई पानी गुमाउन र खैरो हुनबाट रोक्न सक्छ, त्यसैले यसलाई बेकिंग उद्योगमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिएको छ।त्यहाँ दुई प्रकारका मिरर फल पेस्ट छन्: तातो र चिसो, विभिन्न उत्पादनहरूको लागि उपयुक्त;

चबाउन मिल्ने नरम क्याप्सुलहरू: परम्परागत चपाउन मिल्ने नरम क्याप्सुलहरू मुख्यतया जिलेटिन हुन्छन्, कडा बनावट र चबाउन गाह्रो हुन्छ।पेक्टिनको थपले स्पष्ट रूपमा नरम क्याप्सुलको मुखमा सुधार गर्न सक्छ, यसलाई टोक्न र निल्न सजिलो बनाउँछ।