दैनिक भोजनमा मिठास एक आधारभूत स्वाद हो।तर, मधुमेह, मुटुरोग, मोटोपना… भएका व्यक्तिले मिठाईलाई नियन्त्रण गर्नुपर्छ ।यसले प्रायः तिनीहरूको खाना स्वादहीन भएको महसुस गराउँछ।मिठासहरू अस्तित्वमा आए।त्यसोभए कुन प्रकारको स्वीटनर राम्रो छ?यो लेखले तपाईलाई बजारमा रहेका सामान्य मिठाईहरुसँग परिचय गराउँदछ र आशा छ कि यो तपाईलाई उपयोगी हुनेछ।

को

मिठासहरूले सुक्रोज वा सिरप बाहेक अन्य पदार्थहरूलाई बुझाउँछ जसले मिठास उत्पादन गर्न सक्छ।

मधुमेह रोगीहरूका लागि, सबैभन्दा समझदार तरिका मिठाईहरू प्रयोग गर्नु हो, तिनीहरूले ग्लुकोज जस्तै रगतमा चिनी बढाउँदैनन्।

1. मधुमेह रोगीहरूको लागि मिठाईका फाइदाहरू

कृत्रिम मिठाईले पनि मधुमेह नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्दछ

मिठास (कृत्रिम चिनी) ले सामान्यतया मधुमेह रोगीको रगतमा चिनीलाई खासै असर गर्दैन।तसर्थ, मधुमेह भएका व्यक्तिहरूले मिठाई प्रयोग गर्न सक्छन्।

मिठासहरू घरेलु र खाद्य उद्योगमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ।थप रूपमा, यो चिया, कफी, ककटेल र अन्य पेय पदार्थहरू, साथै डेसर्टहरू, केकहरू, बेक्ड सामानहरू वा दैनिक खाना पकाउनको मिठास बढाउन पनि प्रयोग गरिन्छ।यद्यपि स्वीटनरहरूको भूमिका तौल र रक्त शर्करालाई नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्ने हो, तिनीहरू अझै पनि संयममा प्रयोग गर्न आवश्यक छ।

"के मिठासहरू राम्रो छन्?"चिकित्सा विज्ञहरुका अनुसार यदि तपाईलाई मिठाई प्रयोग गर्ने तरिका थाहा छ भने, यो तपाईको स्वास्थ्यको लागि धेरै राम्रो हुनेछ।मिठाई आफैंमा एक प्रकारको गैर-ऊर्जा चिनी भएकोले, यसले रगतमा चिनी बढाउँदैन, त्यसैले यो विशेष गरी मधुमेह रोगीहरूलाई आहार नियन्त्रणको साथ सिफारिस गर्नुपर्छ।

सामान्यतया, मिठाई युक्त खानाहरू लेबलमा सबै चिनी-रहित हुन्छन्, तर यसको मतलब वास्तवमा तिनीहरूमा क्यालोरीहरू छैनन् भन्ने होइन।यदि उत्पादनमा अन्य सामग्रीहरूमा क्यालोरीहरू छन् भने, अत्यधिक खपतले अझै पनि वजन र रक्त शर्करा बढाउनेछ।त्यसैले मिठाई भएको खानेकुरा कहिल्यै नखानुहोस् ।

2. मधुमेह रोगीहरूको लागि मिठाई (कृत्रिम मिठाईहरू)

प्राकृतिक शर्कराहरू सामान्यतया ऊर्जामा उच्च हुन्छन् र सजिलैसँग रगतमा चिनीको स्तर बढाउन सक्छ।तसर्थ, मधुमेह रोगीहरूले खाना पकाउन र प्रशोधनमा मिठाई प्रयोग गर्न सक्छन्।मिठासहरू कृत्रिम मिठाईहरू हुन्, जसमा लगभग कुनै ऊर्जा हुँदैन र साधारण चिनीभन्दा धेरै गुणा मीठो हुन्छ।यो तर्कसंगत मिठाई प्रयोग गर्न सुरक्षित छ।

2.1 Sucralose - सबैभन्दा सामान्य मिठाई

मधुमेहका लागि उपयुक्त मिठासहरू

Sucralose एक गैर-क्यालोरी मिठाई हो, साधारण चिनी भन्दा 600 गुणा मीठो, प्राकृतिक स्वाद, घुलनशील दानेदार, र उच्च तापमान मा विकृत गर्दैन, त्यसैले यो धेरै दैनिक भाँडा वा बेकिंग को लागि एक मसाला को रूप मा प्रयोग गर्न सकिन्छ।

यो चिनी टाइप 2 मधुमेह भएका बिरामीहरूको लागि आदर्श हो, किनभने सुक्रालोज चिनी भन्दा 600 गुणा मीठो हुन्छ र रगतमा चिनीमा कुनै असर गर्दैन।यो चिनी मधुमेह रोगीहरूको लागि धेरै मिठाई र पेय पदार्थहरूमा पाइन्छ।

थप रूपमा, मानव शरीरले विरलै सुक्रालोज अवशोषित गर्दछ।अक्टोबर 2016 मा फिजियोलोजी र बिहेभियरमा प्रकाशित एउटा लेखले सुक्रालोज संसारमा सबैभन्दा बढी प्रयोग हुने कृत्रिम स्वीटनर हो भनी बताएको थियो।

यूएस फूड एण्ड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशनको नियमहरू अनुसार, सुक्रालोजको स्वीकार्य दैनिक सेवन हो: 5 मिलीग्राम वा कम प्रति किलोग्राम शरीरको वजन प्रति दिन।६० किलो तौल भएको व्यक्तिले प्रतिदिन ३०० मिलीग्रामभन्दा बढी सुक्रालोज उपभोग गर्नु हुँदैन।

२.२ स्टेभियोल ग्लाइकोसाइड्स (स्टेभिया चिनी)

स्टेभिया मधुमेहको आहारमा प्रयोग गर्न सकिन्छ

स्टेभिया चिनी, स्टेभिया बिरुवाको पातबाट व्युत्पन्न, मध्य र दक्षिण अमेरिकाको मूल निवासी हो।

स्टेभियाले क्यालोरीहरू समावेश गर्दैन र सामान्यतया खाना र पेय पदार्थहरूमा मिठाईको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।जनवरी 2019 मा डायबिटिज केयरमा प्रकाशित एक लेख अनुसार, स्टेभिया लगायतका मिठाईहरूले रगतमा चिनीमा कम प्रभाव पार्छ।

यूएस फूड एण्ड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशनले स्टेभियालाई मध्यम मात्रामा प्रयोग गर्दा सुरक्षित हुन्छ भन्ने विश्वास गर्छ।स्टेभिया र सुक्रोज बीचको भिन्नता भनेको स्टेभियामा क्यालोरीहरू हुँदैन।यद्यपि, यसको मतलब यो होइन कि सुक्रोजको सट्टा स्टेभिया प्रयोग गरेर वजन घटाउन सक्छ।स्टेभिया सुक्रोज भन्दा धेरै मीठो छ, र यसलाई प्रयोग गर्दा, हामीलाई थोरै मात्र चाहिन्छ।

स्लोन केटरिङ मेमोरियल क्यान्सर सेन्टरले औंल्यायो कि मानिसहरूले ठूलो मात्रामा स्टेभिया खाएपछि ग्यास्ट्रोइंटेस्टाइनल प्रतिक्रियाहरू रिपोर्ट गरेका छन्।तर हालसम्म, यो भरपर्दो वैज्ञानिक अनुसन्धान द्वारा पुष्टि भएको छैन।

स्टेभिया चिनी: मिठास प्राकृतिक चिनी भन्दा 250-300 गुणा हुन्छ, एक शुद्ध मिठाई, र धेरै खाना मा एक additive।स्वीकार्य खपत हो: 7.9 मिलीग्राम वा कम प्रति किलोग्राम शरीरको वजन प्रति दिन।विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) ले निर्धारण गर्यो कि स्टेभिया चिनीको अधिकतम सुरक्षित खुराक प्रति दिन शरीरको वजन प्रति किलोग्राम 4 मिलीग्राम हो।अर्को शब्दमा, यदि तपाइँको वजन 50 किलोग्राम छ भने, प्रति दिन सुरक्षित रूपमा उपभोग गर्न सकिने स्टेभिया चिनीको मात्रा 200 मिलीग्राम हो।

2.3 Aspartame - कम क्यालोरी स्वीटनर

कम क्यालोरी स्वीटनर

Aspartame एक गैर-पोषक कृत्रिम मिठाई हो जसको मिठास प्राकृतिक चिनी भन्दा 200 गुणा हुन्छ।यद्यपि aspartame केही अन्य कृत्रिम मिठाईहरू जस्तै शून्य-क्यालोरी छैन, aspartame अझै पनि क्यालोरी मा धेरै कम छ।

यद्यपि अमेरिकी खाद्य र औषधि प्रशासनले एस्पार्टेम उपभोग गर्न सुरक्षित छ भन्ने विश्वास गर्छ, तर अमेरिकी खाद्य र औषधि प्रशासनका एक विशेषज्ञले एस्पार्टेमको सुरक्षामा अनुसन्धानले केही विरोधाभासी परिणामहरू भएको औंल्याए।विज्ञले भने: "कम क्यालोरीको प्रतिष्ठाले तौलसम्बन्धी समस्या भएका धेरै मानिसहरूलाई आकर्षित गर्ने भएता पनि एस्पार्टमले धेरै नकारात्मक प्रभावहरू ल्याएको छ।"

धेरै पशु अध्ययनहरूले एस्पार्टमलाई ल्युकेमिया, लिम्फोमा र स्तन क्यान्सरसँग जोडेको छ।अर्को अध्ययनले देखाए कि aspartame माइग्रेनसँग सम्बन्धित हुन सक्छ।

यद्यपि, अमेरिकन क्यान्सर सोसाइटीले एस्पार्टम सुरक्षित छ भनी औंल्याए र अनुसन्धानले एस्पार्टेमले मानिसमा क्यान्सरको जोखिम बढाउँछ भन्ने कुरा फेला पारेको छैन।

Phenylketonuria एक दुर्लभ रोग हो जसले phenylalanine (aspartame को मुख्य घटक) को मेटाबोलाइज गर्न सक्दैन, त्यसैले aspartame उपभोग गर्नु हुँदैन।

यूएस फूड एण्ड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशनले विश्वास गर्छ कि aspartame को अधिकतम सुरक्षित खुराक प्रति दिन 50 मिलीग्राम प्रति किलोग्राम शरीरको वजन हो।६० किलो तौल भएको व्यक्तिमा प्रतिदिन ३००० मिलीग्रामभन्दा बढी एस्पार्टम हुँदैन।

2.4 चिनी रक्सी

चिनी अल्कोहलहरू (isomalt, lactose, mannitol, sorbitol, xylitol) फलफूल र जडिबुटीहरूमा पाइने चिनीहरू हुन्।यो सुक्रोज भन्दा मीठो छैन।कृत्रिम मिठाईहरूको विपरीत, यस प्रकारको मिठाईहरूमा निश्चित मात्रामा क्यालोरीहरू हुन्छन्।धेरै मानिसहरूले यसलाई आफ्नो दैनिक जीवनमा परम्परागत परिष्कृत चिनी प्रतिस्थापन गर्न प्रयोग गर्छन्।"चिनी अल्कोहल" नामको बावजुद, यसमा अल्कोहल छैन र रक्सी जस्तै इथेनोल छैन।

Xylitol, शुद्ध, कुनै थप सामग्री

चिनी अल्कोहलले खानाको मिठास बढाउनेछ, खानालाई ओसिलो बनाएर राख्न मद्दत गर्छ, बेकिंगको समयमा ब्राउन हुनबाट जोगाउँछ, र खानामा स्वाद थप्छ।सुगर अल्कोहलले दाँत किराउँदैन।तिनीहरू ऊर्जामा कम छन् (सुक्रोजको आधा) र वजन नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्न सक्छ।मानव शरीरले चिनीको अल्कोहललाई पूर्ण रूपमा अवशोषित गर्न सक्दैन, र यसले सामान्य परिष्कृत चिनीको तुलनामा रगतमा चिनीसँग कम हस्तक्षेप गर्दछ।

यद्यपि चिनी अल्कोहलहरूमा प्राकृतिक चिनीको तुलनामा कम क्यालोरीहरू छन्, तिनीहरूको मिठास कम छ, जसको मतलब तपाईंले प्राकृतिक शर्कराको रूपमा समान मिठास प्रभाव प्राप्त गर्न बढी प्रयोग गर्नुपर्छ।जो मिठास मा धेरै माग गर्दैनन्, चीनी रक्सी एक उपयुक्त विकल्प हो।

चिनीको अल्कोहलमा केही स्वास्थ्य समस्याहरू हुन्छन्।जब ठूलो मात्रामा प्रयोग गरिन्छ (सामान्यतया 50 ग्राम भन्दा बढी, कहिलेकाहीँ 10 ग्राम सम्म), चिनी अल्कोहलले ब्लोटिंग र पखाला निम्त्याउन सक्छ।

यदि तपाइँसँग मधुमेह छ भने, कृत्रिम मिठाई एक राम्रो विकल्प हुन सक्छ।अमेरिकन डायबिटिज एसोसिएसनका अनुसार, कृत्रिम मिठाईले मीठो दाँत प्रेमीहरूको लागि थप विकल्पहरू प्रदान गर्दछ र समाजबाट विच्छेद भएको भावना कम गर्दछ।