Bħala aġent naturali tal-ġelling, thickener u stabilizzatur, il-pektin intuża ħafna fl-industrija tal-ikel.
Ġamm: Meta mqabbel mal-ġamm tal-lamtu tradizzjonali, iż-żieda tal-pektin ittejjeb b'mod sinifikanti t-togħma tal-ġamm, u t-togħma tal-frott hija rilaxxata aħjar;ġamm tal-pektin pur għandu proprjetajiet ta 'ġell tajjeb ħafna, proprjetajiet ta' tixrid u luminożità;Effett ta 'sinereżi kontra;

Puree u ġamm imħallat: Iż-żieda tal-pektin tagħmel il-puree u l-ġamm imħallat ikollhom togħma iġjeniċi ħafna wara t-taħlit, u jistgħu jgħinu lill-polpa tissospendi u tippreżenta dehra aktar attraenti;
Fudge: Il-prestazzjoni eċċellenti tal-ġell u r-rilaxx tat-togħma tal-Pectin huma riflessi bis-sħiħ fil-fudge, u huwa wkoll qasam ta 'applikazzjoni importanti ħafna tal-pectin.Il-pectin fudge għandu togħma tajba, ma jeħelx mas-snien, għandu uċuħ maqtugħin lixxi u ċatti, u trasparenza għolja.Għalhekk, kemm jekk huwa pur pectin fudge jew kompost ma 'kollojdi oħra, juri karatteristiċi uniċi ta' ġel u togħma;

Kejk tal-frott: Kejk tal-frott tradizzjonali juża l-carrageenan u l-agar bħala aġent tal-ġell, iżda n-nuqqasijiet tar-reżistenza għall-aċidu jillimitaw il-bidla fit-togħma tiegħu;f'dawn l-aħħar snin, pektin aktar naturali u b'saħħtu, aċidu u reżistenti għas-sħana qed jissostitwixxi dejjem aktar il-Carrageenan Gum u l-agar, isiru l-aħjar għażla għall-prodotti tal-kejk tal-frott;
Zalza Kastar: B'differenza zalza Kastar ordinarja, iż-żieda tal-pektin tagħmel iż-zalza aktar iġjeniċi, ittejjeb ir-reżistenza tal-ħami, u għandha żona ta 'applikazzjoni usa';
Xorb tal-meraq u xorb tal-ħalib: Pectin jista 'jtejjeb b'mod sinifikanti t-togħma iġjeniċi u bla xkiel fix-xorb, u jista' jipproteġi l-proteini, jeħxien u jistabbilizza;

Xorb solidu: Pectin intuża ħafna fix-xorb solidu tal-kollaġen, xorb solidu probijotiku, eċċ Wara l-birra, jagħmel il-ħalq iħossu lixx, is-sistema hija stabbli, u t-togħma titjieb;
Pejst tal-frott tal-mera: Il-pejst tal-frott tal-mera bbażata fuq il-pektin jista 'jifforma effett viżwali qawwi u trasparenti fuq il-wiċċ tal-frott, u jista' jipprevjeni li l-frott jitlef l-ilma u tiswimm, għalhekk intuża ħafna fl-industrija tal-ħami.Hemm żewġ tipi ta 'pejst tal-frott tal-mera: sħun u kiesaħ, adattat għal prodotti differenti;

Kapsuli rotob li jintmagħdu: Kapsuli rotob li jintmagħdu tradizzjonali huma prinċipalment ġelatina, b'tessut iebes u diffiċli biex tomgħod.Iż-żieda ta 'pektin tista' ovvjament ittejjeb is-sensazzjoni tal-ħalq ta 'kapsuli rotob, li tagħmilha aktar faċli biex tigid u tibla'.