മൃഗങ്ങളുടെ തൊലി, അസ്ഥി, സാർകോലെമ്മ തുടങ്ങിയ ബന്ധിത ടിഷ്യൂകളിലെ കൊളാജൻ വെള്ളമോ ഇളം മഞ്ഞയോ, അർദ്ധസുതാര്യമായ, ചെറുതായി തിളങ്ങുന്ന അടരുകളോ പൊടി കണികകളോ ആയി മാറുന്നതിന് ജെലാറ്റിൻ ഭാഗികമായി നശിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു;അതിനാൽ, ഇതിനെ മൃഗ ജെലാറ്റിൻ എന്നും ജെലാറ്റിൻ എന്നും വിളിക്കുന്നു.പ്രധാന ഘടകത്തിന് 80,000 മുതൽ 100,000 ഡാൽട്ടൺ വരെ തന്മാത്രാ ഭാരം ഉണ്ട്.ജെലാറ്റിൻ ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രോട്ടീനിൽ 18 അമിനോ ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അതിൽ 7 മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമാണ്.ജെലാറ്റിൻ പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കം 86% ൽ കൂടുതലാണ്, ഇത് ഒരു അനുയോജ്യമായ പ്രോട്ടീനോജനാണ്.

നിറമില്ലാത്തതോ ഇളം മഞ്ഞയോ ആയ സുതാര്യമായ അടരുകളോ കണങ്ങളോ ആണ് ജെലാറ്റിന്റെ പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം.ഇത് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കാത്തതും ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്നതും അംഗീകൃത വിപരീത ജെല്ലായി മാറുന്നു.ഇതിന് ജെല്ലി, അഫിനിറ്റി, ഉയർന്ന ഡിസ്പേർഷൻ, കുറഞ്ഞ വിസ്കോസിറ്റി സവിശേഷതകൾ, ഡിസ്പർഷൻ എന്നിവയുണ്ട്.സ്ഥിരത, വെള്ളം നിലനിർത്താനുള്ള ശേഷി, പൂശൽ, കാഠിന്യം, റിവേഴ്സിബിലിറ്റി തുടങ്ങിയ ഭൗതിക സവിശേഷതകൾ.

വ്യത്യസ്ത അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ, ഉൽപ്പാദന രീതികൾ, ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഗുണനിലവാരം, ഉൽപ്പന്ന ഉപയോഗം എന്നിവ അനുസരിച്ച് ജെലാറ്റിൻ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ജെലാറ്റിൻ, ഔഷധ ജെലാറ്റിൻ, വ്യാവസായിക ജെലാറ്റിൻ, ഫോട്ടോഗ്രാഫിക് ജെലാറ്റിൻ, സ്കിൻ ജെലാറ്റിൻ, ബോൺ ജെലാറ്റിൻ എന്നിങ്ങനെ തിരിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഉപയോഗിക്കുക:

ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗം - മരുന്ന്

1.ആന്റി-ഷോക്കിനുള്ള ജെലാറ്റിൻ പ്ലാസ്മയുടെ പകരക്കാരൻ

2. ആഗിരണം ചെയ്യാവുന്ന ജെലാറ്റിൻ സ്പോഞ്ച് മികച്ച ഹെമോസ്റ്റാറ്റിക് ഗുണങ്ങളുള്ളതിനാൽ ശരീരത്തിന് ആഗിരണം ചെയ്യാൻ കഴിയും

ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗം-ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ

1. സാധാരണയായി ഒരു ഡിപ്പോ ആയി ഉപയോഗിക്കുന്നു, അതായത് വിവോയിൽ മരുന്നിന്റെ പ്രഭാവം വർദ്ധിപ്പിക്കുക

2. ഒരു ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽ എക്‌സിപിയന്റ് (ക്യാപ്‌സ്യൂൾ) എന്ന നിലയിൽ, ഔഷധ ജെലാറ്റിന് ഏറ്റവും വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നത് കാപ്‌സ്യൂളുകളാണ്.രൂപം വൃത്തിയും ഭംഗിയും മാത്രമല്ല, വിഴുങ്ങാൻ എളുപ്പവുമാണ്, മാത്രമല്ല മരുന്നിന്റെ ദുർഗന്ധം, ദുർഗന്ധം, കയ്പ്പ് എന്നിവ മറയ്ക്കാനും.ടാബ്‌ലെറ്റുകളേക്കാൾ വേഗതയുള്ളതും വളരെ പ്രതീക്ഷ നൽകുന്നതുമാണ്

ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗം-സിന്തറ്റിക് ഫോട്ടോസെൻസിറ്റീവ് മെറ്റീരിയൽ

ഫോട്ടോസെൻസിറ്റീവ് എമൽഷന്റെ വാഹകനാണ് ജെലാറ്റിൻ.ഫിലിം നിർമ്മാണത്തിനുള്ള പ്രധാന അസംസ്കൃത വസ്തുവാണ് ഇത്.സിവിൽ റോളുകൾ, മോഷൻ പിക്ചർ ഫിലിമുകൾ, എക്സ്-റേ ഫിലിമുകൾ, പ്രിന്റിംഗ് ഫിലിമുകൾ, സാറ്റലൈറ്റ്, ഏരിയൽ മാപ്പിംഗ് ഫിലിമുകൾ തുടങ്ങിയ എമൽഷൻ മെറ്റീരിയലുകളുടെ ഏതാണ്ട് 60% -80% ഇത് വഹിക്കുന്നു.

ജെലാറ്റിൻ ഭക്ഷണ ഉപയോഗം-മിഠായി

മധുരപലഹാരങ്ങളുടെ ഉൽപാദനത്തിൽ, അന്നജം, അഗർ എന്നിവയേക്കാൾ ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിക്കുന്നത് കൂടുതൽ ഇലാസ്റ്റിക്, കടുപ്പമുള്ളതും സുതാര്യവുമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് മൃദുവും പൂർണ്ണവുമായ സോഫ്റ്റ് മിഠായിയും ടോഫിയും ഉത്പാദിപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഉയർന്ന ജെൽ ശക്തിയുള്ള ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ജെലാറ്റിൻ ആവശ്യമാണ്.

ജെലാറ്റിൻ ഭക്ഷണ ഉപയോഗം-ശീതീകരിച്ച ഭക്ഷണം മെച്ചപ്പെടുത്തൽ

ശീതീകരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളിൽ, ജെലാറ്റിൻ ഒരു ജെല്ലി ഏജന്റായി ഉപയോഗിക്കാം.ജെലാറ്റിൻ ജെല്ലിക്ക് കുറഞ്ഞ ദ്രവണാങ്കം ഉണ്ട്, ചൂടുവെള്ളത്തിൽ എളുപ്പത്തിൽ ലയിക്കുന്നു.തൽക്ഷണം ഉരുകിപ്പോകുന്ന സ്വഭാവസവിശേഷതകൾ ഇതിനുണ്ട്.

ജെലാറ്റിൻ ഭക്ഷണ ഉപയോഗം-സ്റ്റെബിലൈസർ

ഐസ്ക്രീം, ഐസ്ക്രീം മുതലായവയുടെ നിർമ്മാണത്തിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കാം. ഐസ്ക്രീമിലെ ജെലാറ്റിൻ്റെ പങ്ക് ഐസ് ക്രിസ്റ്റലുകളുടെ നാടൻ ധാന്യങ്ങൾ ഉണ്ടാകുന്നത് തടയുകയും സംഘടനയെ അതിലോലമായതാക്കുകയും ഉരുകൽ വേഗത കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുക എന്നതാണ്.

ജെലാറ്റിൻ ഭക്ഷണ ഉപയോഗം-മാംസം ഉൽപ്പന്ന മെച്ചപ്പെടുത്തൽ

മാംസം ഉൽപന്ന മെച്ചപ്പെടുത്തൽ എന്ന നിലയിൽ, ജെല്ലി, ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം, ഹാം, മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയുടെ ഉത്പാദനത്തിൽ ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.മാംസം സോസുകളിലും ക്രീം സൂപ്പുകളിലും കൊഴുപ്പ് എമൽസിഫൈ ചെയ്യുന്നത് പോലെയുള്ള മാംസം ഉൽപന്നങ്ങൾക്ക് ഒരു എമൽസിഫയറായി പ്രവർത്തിക്കാനും ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ യഥാർത്ഥ സവിശേഷതകൾ സംരക്ഷിക്കാനും ഇതിന് കഴിയും.

ജെലാറ്റിൻ ഭക്ഷണ ഉപയോഗം - ടിന്നിലടച്ചത്

കട്ടിയാക്കാനുള്ള ഏജന്റായും ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിക്കാം.ഉദാഹരണത്തിന്, മാംസത്തിന്റെ രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കാനും സൂപ്പ് കട്ടിയാക്കാനും അസംസ്കൃത ജ്യൂസിൽ ടിന്നിലടച്ച പന്നിയിറച്ചിയിൽ ജെലാറ്റിൻ ചേർക്കാം.ടിന്നിലടച്ച ഹാമിൽ ജെലാറ്റിൻ ചേർത്ത് നല്ല സുതാര്യതയുള്ള മിനുസമാർന്ന ഉപരിതലം ഉണ്ടാക്കാം.ഒട്ടിപ്പിടിക്കാതിരിക്കാൻ ജെലാറ്റിൻ പൊടി വിതറുക.

ജെലാറ്റിൻ ഭക്ഷണ ഉപയോഗം-പാനീയ ക്ലാരിഫയർ

ബിയർ, ഫ്രൂട്ട് വൈൻ, മദ്യം, ഫ്രൂട്ട് ജ്യൂസ്, റൈസ് വൈൻ, പാൽ പാനീയങ്ങൾ മുതലായവയുടെ ഉൽപാദനത്തിൽ ജെലാറ്റിൻ ഒരു വ്യക്തത വരുത്തുന്ന ഏജന്റായി ഉപയോഗിക്കാം. പ്രവർത്തനത്തിന്റെ സംവിധാനം, ജെലാറ്റിൻ ടാന്നിനുകൾക്കൊപ്പം ഫ്ലോക്കുലന്റ് അവശിഷ്ടങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കും എന്നതാണ്.നിന്നതിനുശേഷം, ഫ്ലോക്കുലന്റ് കൊളോയ്ഡൽ കണികകൾക്ക് കഴിയും, പ്രക്ഷുബ്ധത ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുകയും, കൂട്ടിച്ചേർക്കപ്പെടുകയും, കട്ടപിടിച്ച്, ഒരുമിച്ച് സ്ഥിരതാമസമാക്കുകയും, തുടർന്ന് ഫിൽട്ടറേഷൻ വഴി നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു.

ജെലാറ്റിൻ ഭക്ഷണ ഉപയോഗം-ഭക്ഷണ പാക്കേജിംഗ്

ജെലാറ്റിൻ ജെലാറ്റിൻ ഫിലിമിലേക്ക് സമന്വയിപ്പിക്കാം, ഇത് എഡിബിൾ പാക്കേജിംഗ് ഫിലിം എന്നും ബയോഡീഗ്രേഡബിൾ ഫിലിം എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു.ജെലാറ്റിൻ ഫിലിമിന് നല്ല ടെൻസൈൽ ശക്തി, ചൂട് സീലബിലിറ്റി, ഉയർന്ന വാതകം, എണ്ണ, ഈർപ്പം പ്രതിരോധം എന്നിവ ഉണ്ടെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്.പഴങ്ങൾ പുതുതായി സൂക്ഷിക്കുന്നതിനും മാംസം പുതുതായി സൂക്ഷിക്കുന്നതിനും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.