Amin'ny maha-mpanao gelling voajanahary, thickener ary stabilizer, pectin dia nampiasaina betsaka tamin'ny indostrian'ny sakafo.
Jak: Raha ampitahaina amin'ny siramamy vita amin'ny varimbazaha nentim-paharazana, ny fanampiana pectin dia manatsara ny tsiron'ny jam, ary ny tsiron'ny voankazo dia mivoaka tsara kokoa;madio pectin jam manana gelling tena tsara fananana, manaparitaka fananana sy ny famirapiratana;Anti syneresis vokany;

Voadio sy voafangaro: Ny fanampin'ny pectin dia mahatonga ny puree sy ny jam voafangaro ho tena mamelombelona ny tsirony aorian'ny fangarony, ary afaka manampy ny pulp hampiato sy haneho endrika manintona kokoa;
Fudge: Ny fampisehoana gel tsara indrindra an'ny Pectin sy ny famoahana tsiro dia hita taratra tanteraka amin'ny fudge, ary faritra fampiharana pectin tena ilaina ihany koa.Ny pectin fudge dia manana tsiro tsara, tsy miraikitra amin'ny nify, manana endrika malefaka sy fisaka, ary mangarahara avo.Noho izany, na fudge pectin madio na atambatra amin'ny colloids hafa, dia mampiseho gel tsy manam-paharoa sy ny tsirony toetra;

Mofom-boankazo: Ny mofomamy voankazo nentim-paharazana dia mampiasa carrageenan sy agar ho toy ny gel, fa ny tsy fahampian'ny fanoherana asidra dia mametra ny fiovan'ny tsirony;tato anatin'ny taona vitsivitsy, voajanahary kokoa sy ara-pahasalamana, asidra sy ny hafanana mahatohitra pectin dia miha-misolo carrageenan gum sy agar, lasa ny safidy tsara indrindra ho an'ny vokatra mofomamy voankazo;
Saosy Kastar: Tsy toy ny saosy Kastar mahazatra, ny fampidirana pectin dia mahatonga ny saosy mamelombelona kokoa, manatsara ny fanoherana amin'ny fanangonam-bokatra, ary manana faritra fampiharana malalaka kokoa;
Zava-pisotro misy ranom-boankazo sy zava-pisotro misy ronono: Ny pectin dia afaka manatsara ny tsiro mamelombelona sy malefaka amin'ny zava-pisotro, ary afaka miaro ny proteinina, manify ary mampitony;

Zava-pisotro misy alikaola: Pectin dia nampiasaina betsaka tamin'ny zava-pisotro misy alikaola, zava-pisotro misy alikaola, probiotika, sns. Rehefa vita ny fanaovana labiera dia mahatonga ny vava ho malefaka, milamina ny rafitra, ary mihatsara ny tsirony;
Mametaka voankazo fitaratra: Ny pectin mifototra amin'ny voankazo mametaka dia afaka mamorona vokatra hita maso mamirapiratra sy mangarahara eo amin'ny voankazo, ary afaka manakana ny voankazo tsy hihena ny rano sy ny volontany, noho izany dia nampiasaina be tamin'ny indostrian'ny mofo.Misy karazany roa ny mametaka voankazo fitaratra: mafana sy mangatsiaka, mety amin'ny vokatra samihafa;

Kapsily malefaka azo tsakoina: Ny kapsily malefaka azo tsakoina nentim-paharazana dia gelatin indrindra, manana endrika mafy ary sarotra tsakoina.Ny fanampiana pectin dia mazava ho azy fa afaka manatsara ny fihetseham-pon'ny kapsily malefaka, manamora ny manaikitra sy mitelina.