Saldumas yra vienas pagrindinių kasdienių valgių skonių.Tačiau žmonės, sergantys cukriniu diabetu, širdies ligomis, nutukę... turi kontroliuoti saldumynus.Dėl to jie dažnai jaučia, kad jų patiekalai yra neskanūs.Atsirado saldikliai.Taigi, kuris saldiklio tipas yra geresnis?Šis straipsnis supažindins su dažniausiai rinkoje esančiais saldikliais ir tikiuosi, kad jis jums bus naudingas.

,

Saldikliai reiškia kitas medžiagas, išskyrus sacharozę ar sirupą, kurios gali sukelti saldumą.

Sergantiems cukriniu diabetu protingiausias būdas yra naudoti saldiklius, jie nepakels cukraus kraujyje kaip gliukozė.

1. Saldiklių nauda diabetikams

Dirbtiniai saldikliai taip pat gali padėti kontroliuoti diabetą

Saldikliai (dirbtinis cukrus) paprastai nedaro didelės įtakos cukriniu diabetu sergančių pacientų cukraus kiekiui kraujyje.Todėl diabetu sergantys žmonės gali vartoti saldiklius.

Saldikliai plačiai naudojami buityje ir maisto pramonėje.Be to, jis taip pat naudojamas arbatos, kavos, kokteilių ir kitų gėrimų saldumui padidinti, taip pat desertams, pyragams, kepiniams ar kasdieniniam gaminimui.Nors saldiklių vaidmuo yra padėti kontroliuoti svorį ir cukraus kiekį kraujyje, juos vis tiek reikia vartoti saikingai.

"Ar saldikliai yra geri?"Pasak medicinos ekspertų, jei mokėsite naudoti saldiklius, tai bus labai naudinga jūsų sveikatai.Kadangi pats saldiklis yra tam tikras neenergetinis cukrus, jis nepadidins cukraus kiekio kraujyje, todėl ypač rekomenduojamas diabetu sergantiems pacientams, laikantiems dietos.

Paprastai visų maisto produktų, kurių sudėtyje yra saldiklių, etiketėje nėra cukraus, tačiau tai iš tikrųjų nereiškia, kad juose nėra kalorijų.Jei kitose produkto sudedamosiose dalyse yra kalorijų, per didelis vartojimas vis tiek padidins svorį ir cukraus kiekį kraujyje.Todėl niekada nevalgykite maisto, kuriame yra saldiklių.

2. Saldikliai diabetikams (dirbtiniai saldumynai)

Natūralus cukrus paprastai turi daug energijos ir gali lengvai padidinti cukraus kiekį kraujyje.Todėl diabetikai gali naudoti saldiklius maisto ruošimui ir perdirbimui.Saldikliai – tai dirbtiniai saldumynai, kurie beveik neturi energijos ir yra daug kartų saldesni už paprastą cukrų.Racionaliai naudoti saldiklius saugu.

2.1 Sukralozė – labiausiai paplitęs saldiklis

Diabetui tinkami saldikliai

Sukralozė yra nekaloringas saldiklis, 600 kartų saldesnis už įprastą cukrų, natūralaus skonio, tirpus granuliuotas, nedenatūruojasi aukštoje temperatūroje, todėl gali būti naudojamas kaip daugelio kasdienių patiekalų ar kepinių pagardas.

Šis cukrus idealiai tinka pacientams, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu, nes sukralozė yra 600 kartų saldesnė už cukrų ir neturi įtakos cukraus kiekiui kraujyje.Šio cukraus yra daugelyje diabetikams skirtų saldainių ir gėrimų.

Be to, žmogaus organizmas retai pasisavina sukralozę.2016 m. spalį žurnale „Physiology and Behavior“ paskelbtame straipsnyje teigiama, kad sukralozė yra dažniausiai naudojamas dirbtinis saldiklis pasaulyje.

Remiantis JAV maisto ir vaistų administracijos nuostatomis, leistina sukralozės paros norma yra: 5 mg ar mažiau vienam kilogramui kūno svorio per dieną.60 kg sveriantis žmogus per dieną turi suvartoti ne daugiau kaip 300 mg sukralozės.

2.2 Steviolio glikozidai (Stevia cukrus)

Steviją galima vartoti laikantis diabeto dietos

Stevijos cukrus, gaunamas iš stevijos augalo lapų, yra kilęs iš Centrinės ir Pietų Amerikos.

Stevijoje nėra kalorijų ir ji dažniausiai naudojama kaip saldiklis maisto produktuose ir gėrimuose.Remiantis straipsniu, paskelbtu žurnale Diabetes Care 2019 m. sausio mėn., saldikliai, įskaitant steviją, mažai veikia cukraus kiekį kraujyje.

JAV maisto ir vaistų administracija mano, kad stevija yra saugi, kai naudojama saikingai.Skirtumas tarp stevijos ir sacharozės yra tas, kad stevijoje nėra kalorijų.Tačiau tai nereiškia, kad naudojant steviją vietoj sacharozės galima numesti svorio.Stevija yra daug saldesnė už sacharozę, o ją naudojant mums tereikia šiek tiek.

Sloano Ketteringo memorialinis vėžio centras atkreipė dėmesį, kad žmonės pranešė apie virškinimo trakto reakcijas suvalgius didelį kiekį stevijos.Tačiau iki šiol to nepatvirtino patikimi moksliniai tyrimai.

Stevijos cukrus: saldumas yra 250–300 kartų didesnis nei natūralaus cukraus, grynas saldiklis ir daugelio maisto produktų priedas.Leidžiamas suvartojimas yra: 7,9 mg ar mažiau vienam kilogramui kūno svorio per dieną.Pasaulio sveikatos organizacija (PSO) nustatė, kad didžiausia saugi stevijos cukraus dozė yra 4 mg kilogramui kūno svorio per dieną.Kitaip tariant, jei jūsų svoris yra 50 kg, stevijos cukraus kiekis, kurį galima saugiai suvartoti per dieną, yra 200 mg.

2.3 Aspartamas – mažai kaloringas saldiklis

Mažo kaloringumo saldiklis

Aspartamas yra nemaistinis dirbtinis saldiklis, kurio saldumas yra 200 kartų didesnis nei natūralaus cukraus.Nors aspartamas nėra toks kaloringas kaip kai kurie kiti dirbtiniai saldikliai, aspartamas vis tiek yra labai mažai kaloringas.

Nors JAV maisto ir vaistų administracija mano, kad aspartamą vartoti saugu, JAV Maisto ir vaistų administracijos ekspertas atkreipė dėmesį, kad aspartamo saugumo tyrimai davė prieštaringų rezultatų.Ekspertas sakė: „Nors mažai kalorijų turinčių žmonių reputacija pritraukia daug svorio problemų turinčių žmonių, aspartamas atnešė daug neigiamų padarinių“.

Keli tyrimai su gyvūnais sieja aspartamą su leukemija, limfoma ir krūties vėžiu.Kitas tyrimas parodė, kad aspartamas gali būti susijęs su migrena.

Tačiau Amerikos vėžio draugija atkreipė dėmesį, kad aspartamas yra saugus, o tyrimai neparodė, kad aspartamas padidina vėžio riziką žmonėms.

Fenilketonurija yra reta liga, kuri negali metabolizuoti fenilalanino (pagrindinio aspartamo komponento), todėl aspartamo vartoti negalima.

JAV maisto ir vaistų administracija mano, kad didžiausia saugi aspartamo dozė yra 50 mg vienam kilogramui kūno svorio per dieną.60 kg sveriantis žmogus per parą neturi daugiau kaip 3000 mg aspartamo.

2.4 Cukraus alkoholis

Cukraus alkoholiai (izomaltas, laktozė, manitolis, sorbitolis, ksilitolis) yra cukrus, esantis vaisiuose ir žolelėse.Jis nėra saldesnis už sacharozę.Skirtingai nuo dirbtinių saldumynų, šio tipo saldumynuose yra tam tikras kalorijų kiekis.Daugelis žmonių savo kasdieniame gyvenime jį naudoja norėdami pakeisti įprastą rafinuotą cukrų.Nepaisant pavadinimo „cukraus alkoholis“, jame nėra alkoholio ir etanolio, kaip alkoholis.

Ksilitolis, grynas, be priedų

Cukraus alkoholis padidins maisto saldumą, padės maistui išlaikyti drėgmę, kepimo metu neapskrus, suteiks maistui skonio.Cukraus alkoholis nesukelia dantų ėduonies.Jie turi mažai energijos (pusė sacharozės) ir gali padėti kontroliuoti svorį.Žmogaus organizmas negali visiškai įsisavinti cukraus alkoholių ir mažiau veikia cukraus kiekį kraujyje, palyginti su paprastu rafinuotu cukrumi.

Nors cukraus alkoholiai turi mažiau kalorijų nei natūralūs cukrūs, jų saldumas yra mažesnis, o tai reiškia, kad turite vartoti daugiau, kad gautumėte tokį patį saldumo efektą kaip ir natūralus cukrus.Tiems, kurie nėra tokie reiklūs saldumui, tinkamas cukraus alkoholis.

Cukraus alkoholiai turi keletą su sveikata susijusių problemų.Vartojant dideliais kiekiais (paprastai daugiau nei 50 gramų, kartais net 10 gramų), cukraus alkoholiai gali sukelti pilvo pūtimą ir viduriavimą.

Jei sergate cukriniu diabetu, dirbtiniai saldikliai gali būti geresnis pasirinkimas.Pasak Amerikos diabeto asociacijos, dirbtiniai saldikliai suteikia daugiau pasirinkimo smaližių mėgėjams ir sumažina atsiribojimo nuo visuomenės jausmą.