ໃນຖານະເປັນຕົວແທນ gelling ທໍາມະຊາດ, thickener ແລະ stabilizer, pectin ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານ.
jam: ເມື່ອປຽບທຽບກັບ jam ທາດແປ້ງແບບດັ້ງເດີມ, ການເພີ່ມ pectin ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍປັບປຸງລົດຊາດຂອງ jam, ແລະລົດຊາດຫມາກໄມ້ໄດ້ຖືກປ່ອຍອອກມາດີກວ່າ;jam pectin ບໍລິສຸດມີຄຸນສົມບັດ gelling ທີ່ດີຫຼາຍ, ຄຸນສົມບັດກະຈາຍແລະຄວາມສະຫວ່າງ;ຜົນກະທົບຕ້ານ syneresis;

Puree ແລະ jam ປະສົມ: ການເພີ່ມຂອງ pectin ເຮັດໃຫ້ jam ບໍລິສຸດແລະ jam ປະສົມມີລົດຊາດທີ່ສົດຊື່ນຫຼາຍຫຼັງຈາກປະສົມ, ແລະສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ເນື້ອເຍື່ອລະງັບແລະນໍາສະເຫນີຮູບລັກສະນະທີ່ຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍ;
Fudge: ປະສິດທິພາບ gel ທີ່ດີເລີດຂອງ Pectin ແລະການປ່ອຍລົດຊາດແມ່ນສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນຢ່າງເຕັມສ່ວນໃນ fudge, ແລະມັນຍັງເປັນພື້ນທີ່ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກທີ່ສໍາຄັນຂອງ pectin.Pectin fudge ມີລົດຊາດດີ, ບໍ່ຕິດກັບແຂ້ວ, ມີຫນ້າຕັດກ້ຽງແລະຮາບພຽງ, ແລະຄວາມໂປ່ງໃສສູງ.ເພາະສະນັ້ນ, ບໍ່ວ່າຈະເປັນ pectin fudge ບໍລິສຸດຫຼືປະສົມກັບ colloids ອື່ນໆ, ມັນສະແດງ gel ເປັນເອກະລັກແລະລັກສະນະລົດຊາດ;

ເຄັກໝາກໄມ້: ເຄັກໝາກໄມ້ແບບດັ້ງເດີມໃຊ້ carrageenan ແລະ agar ເປັນຕົວແທນຂອງ gelling, ແຕ່ຂໍ້ບົກຜ່ອງຂອງການຕໍ່ຕ້ານອາຊິດ ຈຳ ກັດການປ່ຽນລົດຊາດຂອງມັນ;ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ທໍາມະຊາດແລະມີສຸຂະພາບດີ, ອາຊິດແລະ pectin ທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນແມ່ນເພີ່ມຂຶ້ນແທນ carrageenan Gum ແລະ agar, ກາຍເປັນທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບຜະລິດຕະພັນ cake ຫມາກ;
ຊອດ Kastar: ບໍ່ເຫມືອນກັບຊອດ Kastar ທໍາມະດາ, ການເພີ່ມ pectin ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຊອດສົດຊື່ນຫຼາຍ, ປັບປຸງການຕໍ່ຕ້ານການອົບ, ແລະມີພື້ນທີ່ນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງ;
ເຄື່ອງດື່ມນ້ໍາແລະເຄື່ອງດື່ມນົມ: Pectin ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍສາມາດປັບປຸງລົດຊາດສົດຊື່ນແລະກ້ຽງໃນເຄື່ອງດື່ມ, ແລະສາມາດປົກປ້ອງທາດໂປຼຕີນ, ຫນາແຫນ້ນແລະສະຖຽນລະພາບ;

ເຄື່ອງດື່ມແຂງ: Pectin ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນເຄື່ອງດື່ມຄໍລາເຈນທີ່ແຂງ, ເຄື່ອງດື່ມແຂງ probiotic, ແລະອື່ນໆ, ຫຼັງຈາກ brewing, ມັນເຮັດໃຫ້ປາກຮູ້ສຶກກ້ຽງ, ລະບົບຈະມີຄວາມຫມັ້ນຄົງ, ແລະລົດຊາດໄດ້ຖືກປັບປຸງ;
ການວາງໝາກໄມ້ແບບກະຈົກ: ການວາງໝາກໄມ້ກະຈົກທີ່ມີສານ pectin ສາມາດສ້າງຜົນໃຫ້ສາຍຕາທີ່ສົດໃສ ແລະ ໂປ່ງໃສຕໍ່ໜ້າໝາກ ແລະສາມາດປ້ອງກັນໝາກໄມ້ບໍ່ໃຫ້ສູນເສຍນ້ຳ ແລະ ເປັນສີນ້ຳຕານໄດ້, ສະນັ້ນ ມັນຖືກນຳມາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນອຸດສາຫະກຳອົບ.ມີສອງປະເພດຂອງການວາງຫມາກໄມ້ mirror: ຮ້ອນແລະເຢັນ, ເຫມາະສົມສໍາລັບຜະລິດຕະພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ;

ແຄບຊູນອ່ອນທີ່ສາມາດ chewable ໄດ້: ແຄບຊູນອ່ອນ chewable ແບບດັ້ງເດີມແມ່ນ gelatin ຕົ້ນຕໍ, ມີໂຄງສ້າງແຂງແລະຍາກທີ່ຈະ chew.ການເພີ່ມຂອງ pectin ແນ່ນອນສາມາດປັບປຸງຄວາມຮູ້ສຶກຂອງປາກຂອງແຄບຊູນອ່ອນ, ເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຕໍ່ການກັດແລະກືນ.