Gelatin ຖືກທໍາລາຍບາງສ່ວນໂດຍ collagen ໃນເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່ເຊັ່ນ: ຜິວຫນັງສັດ, ກະດູກ, ແລະ sarcolemma ກາຍເປັນສີຂາວຫຼືສີເຫຼືອງອ່ອນ, ແປ, flakes ເຫຼື້ອມເລັກນ້ອຍຫຼືອະນຸພາກຜົງ;ເພາະສະນັ້ນ, ມັນຖືກເອີ້ນວ່າ gelatin ສັດແລະ gelatin.ສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍມີນ້ໍາຫນັກໂມເລກຸນຂອງ 80,000 ຫາ 100,000 Daltons.ທາດໂປຼຕີນທີ່ປະກອບເປັນ gelatin ມີ 18 ອາຊິດ amino, 7 ທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ.ເນື້ອໃນທາດໂປຼຕີນຂອງ gelatin ກວມເອົາຫຼາຍກ່ວາ 86%, ເຊິ່ງເປັນທາດໂປຼຕີນທີ່ເຫມາະສົມ.

ຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບຂອງ gelatin ແມ່ນ flakes ໂປ່ງໃສຫຼືອະນຸພາກທີ່ບໍ່ມີສີຫຼືສີເຫຼືອງອ່ອນ.ມັນບໍ່ລະລາຍໃນນ້ຳເຢັນ ແລະລະລາຍໃນນ້ຳຮ້ອນເພື່ອສ້າງເປັນເຈວປີ້ນທີ່ອະນຸມັດ.ມັນ​ມີ​ວຸ້ນ​, ຄວາມ​ເປັນ​ພີ່​ນ້ອງ​ກັນ​, ການ​ກະ​ຈາຍ​ສູງ​, ລັກ​ສະ​ນະ viscosity ຕ​່​ໍ​າ​, ແລະ​ການ​ກະ​ຈາຍ​.ລັກສະນະທາງກາຍະພາບເຊັ່ນ: ຄວາມຫມັ້ນຄົງ, ຄວາມອາດສາມາດຖືນ້ໍາ, ການເຄືອບ, ຄວາມທົນທານແລະການປີ້ນກັບກັນ.

Gelatin ແບ່ງອອກເປັນ gelatin ທີ່ກິນໄດ້, gelatin ເປັນຢາ, gelatin ອຸດສາຫະກໍາ, gelatin ຖ່າຍຮູບ, ແລະ gelatin ຜິວຫນັງແລະ gelatin ຕາມວັດຖຸດິບທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ວິທີການຜະລິດ, ຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນ, ແລະການນໍາໃຊ້ຜະລິດຕະພັນ.

ໃຊ້:

ການນໍາໃຊ້ gelatin - ຢາ

1.Gelatin plasma ທົດແທນສໍາລັບການຕ້ານການຊ໊ອກ

2. gelatin sponge ດູດຊຶມໄດ້ມີຄຸນສົມບັດ hemostatic ທີ່ດີເລີດແລະສາມາດໄດ້ຮັບການດູດຊຶມໂດຍຮ່າງກາຍ.

Gelatin ການກະກຽມການນໍາໃຊ້ຢາ

1. ໃຊ້ທົ່ວໄປເປັນ depot, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າການຂະຫຍາຍຜົນກະທົບຂອງຢາໃນ vivo

2. ໃນຖານະທີ່ເປັນຢາ excipient (ແຄບຊູນ), ແຄບຊູນແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງທີ່ສຸດສໍາລັບ gelatin ເປັນຢາ.ບໍ່ພຽງແຕ່ຮູບລັກສະນະທີ່ລຽບງ່າຍແລະສວຍງາມ, ງ່າຍຕໍ່ການກືນ, ແຕ່ຍັງເຮັດໃຫ້ຫນ້າກາກກິ່ນ, ກິ່ນແລະຂົມຂອງຢາ.ໄວກ່ວາຢາເມັດແລະດີຫຼາຍ

Gelatin ໃຊ້ວັດສະດຸສັງເຄາະແສງ

Gelatin ແມ່ນຜູ້ໃຫ້ບໍລິການຂອງ emulsion ທີ່ມີແສງ.ມັນເປັນວັດຖຸດິບຕົ້ນຕໍໃນການຜະລິດຮູບເງົາ.ມັນກວມເອົາເກືອບ 60% -80% ຂອງວັດສະດຸ emulsion, ເຊັ່ນ: ມ້ວນພົນລະເຮືອນ, ຮູບເງົາຮູບພາບເຄື່ອນໄຫວ, ຮູບເງົາ X-ray, ຮູບເງົາການພິມ, ດາວທຽມແລະຮູບເງົາແຜນທີ່ທາງອາກາດ.

Gelatin ອາຫານການນໍາໃຊ້-ເຂົ້າຫນົມອົມ

ໃນການຜະລິດເຂົ້າຫນົມອົມ, ການໃຊ້ gelatin ແມ່ນມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນ, ທົນທານແລະໂປ່ງໃສກວ່າທາດແປ້ງແລະ agar, ໂດຍສະເພາະໃນເວລາທີ່ການຜະລິດເຂົ້າຫນົມອົມແລະ toffee ອ່ອນໆ, gelatin ທີ່ມີຄວາມເຂັ້ມແຂງສູງແມ່ນຕ້ອງການ.

Gelatin food use-frozen food improver

ໃນອາຫານແຊ່ແຂງ, gelatin ສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເປັນຕົວແທນຂອງວຸ້ນ.Gelatin jelly ມີຈຸດລະລາຍຕໍ່າແລະສາມາດລະລາຍໄດ້ງ່າຍໃນນ້ໍາຮ້ອນ.ມັນມີລັກສະນະຂອງການລະລາຍທັນທີ.

Gelatin ອາຫານ stabilizer

ມັນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ໃນການຜະລິດກະແລັມ, ສີຄີມກ້ອນ, ແລະອື່ນໆ ພາລະບົດບາດຂອງ gelatin ໃນສີຄີມກ້ອນແມ່ນເພື່ອປ້ອງກັນການສ້າງຕັ້ງຂອງເມັດຫຍາບຂອງໄປເຊຍກັນກ້ອນ, ຮັກສາອົງການຈັດຕັ້ງທີ່ລະອຽດອ່ອນແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມໄວ melting ໄດ້.

Gelatin ການປັບປຸງຜະລິດຕະພັນການບໍລິໂພກຊີ້ນ

ໃນຖານະເປັນການປັບປຸງຜະລິດຕະພັນຊີ້ນ, gelatin ຖືກນໍາໃຊ້ໃນການຜະລິດວຸ້ນ, ອາຫານກະປ໋ອງ, ham ແລະຜະລິດຕະພັນອື່ນໆ.ມັນສາມາດເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນ emulsifier ສໍາລັບຜະລິດຕະພັນຊີ້ນ, ເຊັ່ນ: emulsifying ໄຂມັນໃນຊອດຊີ້ນແລະແກງຄີມ, ແລະປົກປ້ອງລັກສະນະຕົ້ນສະບັບຂອງຜະລິດຕະພັນ.

Gelatin ທີ່ໃຊ້ອາຫານກະປ໋ອງ

Gelatin ຍັງສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເປັນຕົວແທນຫນາ.ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, gelatin ສາມາດເພີ່ມໃສ່ຫມູກະປ໋ອງໃນນ້ໍາດິບເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດຊີ້ນແລະແກງຫນາ.Gelatin ສາມາດຖືກເພີ່ມໃສ່ກະປ໋ອງ ham ເພື່ອສ້າງຫນ້າກ້ຽງທີ່ມີຄວາມໂປ່ງໃສທີ່ດີ.Sprinkle gelatin ຜົງເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການຕິດ.

Gelatin ຕົວຊີ້ບອກການນໍາໃຊ້ - ເຄື່ອງດື່ມ

Gelatin ສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເປັນຕົວຊີ້ແຈງໃນການຜະລິດເບຍ, ເຫຼົ້າແວງຫມາກໄມ້, ເຫຼົ້າແວງ, ນ້ໍາຫມາກໄມ້, ເຫຼົ້າແວງເຂົ້າ, ເຄື່ອງດື່ມນົມ, ແລະອື່ນໆ ກົນໄກຂອງການປະຕິບັດແມ່ນວ່າ gelatin ສາມາດປະກອບເປັນ precipitates flocculent ກັບ tannins.ຫຼັງຈາກຢືນ, ອະນຸພາກ colloidal flocculent ສາມາດ turbidity ແມ່ນ adsorbed, agglomerated, lumped ແລະຮ່ວມກັນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາອອກໂດຍການກອງ.

Gelatin ອາຫານການນໍາໃຊ້ - ການຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານ

Gelatin ສາມາດຖືກສັງເຄາະເຂົ້າໄປໃນຮູບເງົາ gelatin, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າຮູບເງົາຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ກິນໄດ້ແລະຮູບເງົາທີ່ຍ່ອຍສະຫຼາຍໄດ້.ຮູບເງົາ Gelatin ໄດ້ຮັບການພິສູດແລ້ວວ່າມີຄວາມເຂັ້ມແຂງ tensile ດີ, sealability ຄວາມຮ້ອນ, ອາຍແກັສສູງ, ນ້ໍາແລະຄວາມທົນທານຕໍ່ຄວາມຊຸ່ມ.ມັນຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບການເກັບຮັກສາຫມາກໄມ້ສົດແລະການຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານທີ່ຮັກສາສົດຂອງຊີ້ນ.