ຄວາມຫວານແມ່ນຫນຶ່ງໃນລົດຊາດພື້ນຖານໃນອາຫານປະຈໍາວັນ.ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຜູ້ທີ່ເປັນພະຍາດເບົາຫວານ, ພະຍາດຫົວໃຈ, ໂລກອ້ວນ ... ຈໍາເປັນຕ້ອງຄວບຄຸມຂອງຫວານ.ນີ້ມັກຈະເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາຮູ້ສຶກວ່າອາຫານຂອງພວກເຂົາບໍ່ມີລົດຊາດ.Sweeteners ເຂົ້າມາເປັນ.ດັ່ງນັ້ນເຄື່ອງຫວານປະເພດໃດດີກວ່າ?ບົດຄວາມນີ້ຈະແນະນໍາທ່ານກ່ຽວກັບເຄື່ອງຫວານທົ່ວໄປໃນຕະຫຼາດແລະຫວັງວ່າມັນຈະເປັນປະໂຫຍດສໍາລັບທ່ານ.

​

ຄວາມຫວານ ໝາຍ ເຖິງສານອື່ນນອກ ເໜືອ ຈາກ sucrose ຫຼືຢານ້ໍາທີ່ສາມາດຜະລິດຄວາມຫວານໄດ້.

ສໍາລັບຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານ, ວິທີທີ່ສົມເຫດສົມຜົນທີ່ສຸດແມ່ນການໃຊ້ສານຫວານ, ພວກມັນຈະບໍ່ເພີ່ມນໍ້າຕານໃນເລືອດຄືກັບນໍ້າຕານ.

1. ຄຸນປະໂຫຍດຂອງນ້ຳຫວານສຳລັບຜູ້ເປັນພະຍາດເບົາຫວານ

ນໍ້າຫວານທຽມຍັງສາມາດຊ່ວຍຄວບຄຸມພະຍາດເບົາຫວານໄດ້

ນ້ ຳ ຕານ (ນ້ ຳ ຕານທຽມ) ມັກຈະບໍ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດຂອງຄົນເຈັບທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ.ດັ່ງນັ້ນ, ຄົນທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານສາມາດໃຊ້ເຄື່ອງຫວານໄດ້.

ເຄື່ອງຫວານໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນຄົວເຮືອນແລະອຸດສາຫະກໍາອາຫານ.ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນຍັງໃຊ້ເພື່ອເພີ່ມຄວາມຫວານຂອງຊາ, ກາເຟ, ຄັອກເທນແລະເຄື່ອງດື່ມອື່ນໆ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຂອງຫວານ, ເຄັກ, ເຂົ້າອົບຫຼືອາຫານປະຈໍາວັນ.ເຖິງແມ່ນວ່າບົດບາດຂອງສານຫວານແມ່ນຊ່ວຍຄວບຄຸມນ້ໍາຫນັກແລະນໍ້າຕານໃນເລືອດ, ແຕ່ພວກມັນຍັງຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ໃນລະດັບປານກາງ.

"ເຄື່ອງຫວານແມ່ນດີບໍ?"ອີງຕາມຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານການແພດ, ຖ້າທ່ານຮູ້ວິທີການໃຊ້ຂອງຫວານ, ມັນຈະດີຫຼາຍຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງທ່ານ.ເນື່ອງຈາກສານຫວານຕົວມັນເອງເປັນປະເພດຂອງນ້ໍາຕານທີ່ບໍ່ມີພະລັງງານ, ມັນຈະບໍ່ເພີ່ມນໍ້າຕານໃນເລືອດ, ດັ່ງນັ້ນ, ມັນຄວນຈະແນະນໍາໂດຍສະເພາະສໍາລັບຄົນເຈັບທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານທີ່ມີການຄວບຄຸມອາຫານ.

ປົກກະຕິແລ້ວ, ອາຫານທີ່ມີສານຫວານແມ່ນບໍ່ມີນໍ້າຕານຢູ່ໃນປ້າຍ, ແຕ່ນີ້ບໍ່ໄດ້ຫມາຍຄວາມວ່າພວກມັນບໍ່ມີແຄລໍລີ່.ຖ້າສ່ວນປະກອບອື່ນໆໃນຜະລິດຕະພັນມີແຄລໍລີ່, ການບໍລິໂພກຫຼາຍເກີນໄປຈະເພີ່ມນ້ໍາຫນັກແລະນໍ້າຕານໃນເລືອດ.ເພາະສະນັ້ນ, ບໍ່ຄວນກິນອາຫານຫຼາຍເກີນໄປທີ່ມີສານຫວານ.

2. ຄວາມຫວານສຳລັບຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານ (ເຂົ້າໜົມຫວານທຽມ)

ນ້ ຳ ຕານ ທຳ ມະຊາດມັກຈະມີພະລັງງານສູງແລະສາມາດເພີ່ມລະດັບນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດໄດ້ງ່າຍ.ດັ່ງນັ້ນ, ຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານສາມາດໃຊ້ເຄື່ອງຫວານໃນການປຸງອາຫານແລະການປຸງແຕ່ງ.Sweeteners ແມ່ນເຂົ້າຫນົມຫວານປອມ, ເຊິ່ງເກືອບບໍ່ມີພະລັງງານແລະຫວານກວ່າ້ໍາຕານທໍາມະດາຫຼາຍເທົ່າ.ມັນປອດໄພທີ່ຈະໃຊ້ຂອງຫວານຢ່າງສົມເຫດສົມຜົນ.

2.1 Sucralose - ເປັນຂອງຫວານທົ່ວໄປທີ່ສຸດ

ທາດຫວານທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບພະຍາດເບົາຫວານ

Sucralose ເປັນຂອງຫວານທີ່ບໍ່ມີແຄລໍລີ່, ຫວານກວ່າ້ໍາຕານທໍາມະດາ 600 ເທົ່າ, ລົດຊາດທໍາມະຊາດ, ເມັດທີ່ລະລາຍ, ແລະຈະບໍ່ເປັນທໍາມະຊາດໃນອຸນຫະພູມສູງ, ສະນັ້ນມັນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເປັນເຄື່ອງປຸງອາຫານປະຈໍາວັນຫຼືອົບ.

ນ້ ຳ ຕານນີ້ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບຄົນເຈັບທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານປະເພດ 2, ເພາະວ່າ sucralose ແມ່ນຫວານກວ່ານ້ ຳ ຕານ 600 ເທົ່າແລະບໍ່ມີຜົນຕໍ່ນ້ ຳ ຕານ.ນ້ ຳ ຕານນີ້ພົບເຫັນຢູ່ໃນເຂົ້າ ໜົມ ແລະເຄື່ອງດື່ມຫຼາຍຊະນິດ ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດບໍ່ຄ່ອຍດູດຊຶມ sucralose.ບົດຄວາມທີ່ຕີພິມໃນ Physiology and Behavior ໃນເດືອນຕຸລາ 2016 ລະບຸວ່າ sucralose ເປັນເຄື່ອງຫວານທຽມທີ່ໃຊ້ທົ່ວໄປທີ່ສຸດໃນໂລກ.

ອີງຕາມກົດລະບຽບຂອງອົງການອາຫານແລະຢາຂອງສະຫະລັດ, ປະລິມານທີ່ຍອມຮັບຂອງ sucralose ປະຈໍາວັນແມ່ນ: 5 mg ຫຼືຫນ້ອຍຕໍ່ກິໂລນ້ໍາຫນັກຕົວຕໍ່ມື້.ຄົນທີ່ມີນ້ໍາຫນັກ 60 ກິໂລຄວນບໍລິໂພກບໍ່ເກີນ 300 ມລກຂອງ sucralose ຕໍ່ມື້.

2.2 Steviol glycosides (ນ້ໍາຕານ Stevia)

Stevia ສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ໃນອາຫານເບົາຫວານ

ນ້ ຳ ຕານ stevia, ໄດ້ມາຈາກໃບຂອງພືດ stevia, ມີຖິ່ນ ກຳ ເນີດໃນອາເມລິກາກາງແລະໃຕ້.

Stevia ບໍ່ມີແຄລໍລີ່ແລະຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປເປັນເຄື່ອງຫວານໃນອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມ.ອີງ​ຕາມ​ບົດ​ຄວາມ​ທີ່​ພິມ​ເຜີຍ​ແຜ່​ໃນ​ການ​ປິ່ນ​ປົວ​ພະ​ຍາດ​ເບົາ​ຫວານ​ໃນ​ເດືອນ​ມັງ​ກອນ 2019​, ຂອງ​ຫວານ​ລວມ​ທັງ stevia ມີ​ຜົນ​ກະ​ທົບ​ນ​້​ໍ​າ​ຕານ​ໃນ​ເລືອດ​ພຽງ​ເລັກ​ນ້ອຍ​.

ອົງການອາຫານແລະຢາຂອງສະຫະລັດເຊື່ອວ່າ stevia ປອດໄພເມື່ອໃຊ້ໃນລະດັບປານກາງ.ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງ stevia ແລະ sucrose ແມ່ນວ່າ stevia ບໍ່ມີແຄລໍລີ່.ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ນີ້ບໍ່ໄດ້ຫມາຍຄວາມວ່າການໃຊ້ stevia ແທນ sucrose ສາມາດສູນເສຍນ້ໍາຫນັກ.Stevia ແມ່ນຫວານກວ່າ sucrose, ແລະເມື່ອໃຊ້ມັນ, ພວກເຮົາຕ້ອງການພຽງແຕ່ເລັກນ້ອຍ.

Sloan Kettering Memorial Cancer Center ຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າປະຊາຊົນໄດ້ລາຍງານປະຕິກິລິຍາກ່ຽວກັບກະເພາະລໍາໄສ້ຫຼັງຈາກກິນ stevia ຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍ.ແຕ່ມາຮອດປະຈຸບັນ, ມັນບໍ່ໄດ້ຖືກຢືນຢັນໂດຍການຄົ້ນຄວ້າວິທະຍາສາດທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້.

ນ້ຳຕານ Stevia: ຄວາມຫວານແມ່ນ 250-300 ເທົ່າຂອງນ້ຳຕານທຳມະຊາດ, ເປັນນ້ຳຫວານບໍລິສຸດ ແລະ ເປັນສານເພີ່ມໃນອາຫານຫຼາຍຊະນິດ.ການ​ບໍ​ລິ​ໂພກ​ທີ່​ອະ​ນຸ​ຍາດ​ໃຫ້​ແມ່ນ​: 7.9 mg ຫຼື​ຫນ້ອຍ​ຕໍ່​ກິ​ໂລ​ນ​້​ໍ​າ​ຂອງ​ຮ່າງ​ກາຍ​ຕໍ່​ມື້​.ອົງການອະນາໄມໂລກ (WHO) ໄດ້ກໍານົດປະລິມານທີ່ປອດໄພສູງສຸດຂອງນ້ໍາຕານ stevia ແມ່ນ 4 mg ຕໍ່ກິໂລນ້ໍາຫນັກຕົວຕໍ່ມື້.ໃນຄໍາສັບຕ່າງໆອື່ນໆ, ຖ້ານ້ໍາຫນັກຂອງທ່ານແມ່ນ 50 ກິໂລ, ປະລິມານຂອງນ້ໍາຕານ stevia ທີ່ສາມາດບໍລິໂພກໄດ້ຢ່າງປອດໄພຕໍ່ມື້ແມ່ນ 200 ມລກ.

2.3 Aspartame - ເປັນຂອງຫວານທີ່ມີແຄລໍລີ່ຕ່ໍາ

ເຄື່ອງຫວານທີ່ມີແຄລໍຣີຕໍ່າ

Aspartame ເປັນເຄື່ອງຫວານທຽມທີ່ບໍ່ມີສານອາຫານທີ່ມີຄວາມຫວານແມ່ນ 200 ເທົ່າຂອງນໍ້າຕານທໍາມະຊາດ.ເຖິງແມ່ນວ່າ aspartame ບໍ່ແມ່ນສູນແຄລໍລີ່ເທົ່າກັບເຄື່ອງຫວານທຽມອື່ນໆ, aspartame ຍັງມີແຄລໍລີ່ຕໍ່າຫຼາຍ.

ເຖິງແມ່ນວ່າອົງການອາຫານແລະຢາຂອງສະຫະລັດເຊື່ອວ່າມັນປອດໄພທີ່ຈະບໍລິໂພກ aspartame, ຜູ້ຊ່ຽວຊານຈາກອົງການອາຫານແລະຢາຂອງສະຫະລັດຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າການຄົ້ນຄວ້າກ່ຽວກັບຄວາມປອດໄພຂອງ aspartame ມີຜົນໄດ້ຮັບທີ່ຂັດແຍ້ງກັນ.ຜູ້ຊ່ຽວຊານກ່າວວ່າ: "ເຖິງແມ່ນວ່າຊື່ສຽງຂອງແຄລໍລີ່ຕ່ໍາດຶງດູດຄົນທີ່ມີບັນຫານ້ໍາຫນັກ, aspartame ໄດ້ນໍາເອົາຜົນກະທົບທາງລົບຫຼາຍ."

ການສຶກສາສັດຫຼາຍຊະນິດໄດ້ເຊື່ອມຕໍ່ aspartame ກັບ leukemia, lymphoma ແລະມະເຮັງເຕົ້ານົມ.ການສຶກສາອີກອັນຫນຶ່ງສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ aspartame ອາດຈະກ່ຽວຂ້ອງກັບໂຣກ migraine.

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ສະມາຄົມມະເຮັງອາເມລິກາຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າ aspartame ແມ່ນປອດໄພ, ແລະການຄົ້ນຄວ້າບໍ່ໄດ້ພົບເຫັນວ່າ aspartame ເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຂອງມະເຮັງໃນມະນຸດ.

Phenylketonuria ເປັນພະຍາດທີ່ຫາຍາກທີ່ບໍ່ສາມາດ metabolize phenylalanine (ອົງປະກອບຕົ້ນຕໍຂອງ aspartame), ດັ່ງນັ້ນ aspartame ບໍ່ຄວນບໍລິໂພກ.

ອົງການອາຫານແລະຢາຂອງສະຫະລັດເຊື່ອວ່າປະລິມານທີ່ປອດໄພສູງສຸດຂອງ aspartame ແມ່ນ 50 mg ຕໍ່ກິໂລນ້ໍາຫນັກຕົວຕໍ່ມື້.ຄົນທີ່ມີນໍ້າຫນັກ 60 ກິໂລບໍ່ມີຫຼາຍກ່ວາ 3000 ມລກຂອງ aspartame ຕໍ່ມື້.

2.4 ນໍ້າຕານ ເຫຼົ້າ

ເຫຼົ້າ້ໍາຕານ (isomalt, lactose, mannitol, sorbitol, xylitol) ແມ່ນ້ໍາຕານທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນຫມາກໄມ້ແລະພືດສະຫມຸນໄພ.ມັນບໍ່ຫວານກວ່າ sucrose.ບໍ່ເຫມືອນກັບເຂົ້າຫນົມຫວານປອມ, ເຂົ້າຫນົມຫວານປະເພດນີ້ມີຈໍານວນແຄລໍລີ່ທີ່ແນ່ນອນ.ຫຼາຍຄົນໃຊ້ມັນເພື່ອທົດແທນນ້ໍາຕານທີ່ຫລອມໂລຫະທໍາມະດາໃນຊີວິດປະຈໍາວັນຂອງເຂົາເຈົ້າ.ເຖິງວ່າຈະມີຊື່ "ເຫຼົ້າ້ໍາຕານ", ມັນບໍ່ມີເຫຼົ້າແລະບໍ່ມີເອທານອນເຊັ່ນເຫຼົ້າ.

Xylitol, ບໍລິສຸດ, ບໍ່ມີສ່ວນປະກອບເພີ່ມເຕີມ

ເຫຼົ້າທີ່ມີນ້ໍາຕານຈະເພີ່ມຄວາມຫວານຂອງອາຫານ, ຊ່ວຍໃຫ້ອາຫານຮັກສາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ປ້ອງກັນການເປັນສີນ້ໍາຕານໃນລະຫວ່າງການອົບ, ແລະເພີ່ມລົດຊາດຂອງອາຫານ.ເຫຼົ້າທີ່ມີນໍ້າຕານບໍ່ເຮັດໃຫ້ເກີດແຂ້ວແມງ.ພວກມັນມີພະລັງງານຕໍ່າ (ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ sucrose) ແລະສາມາດຊ່ວຍຄວບຄຸມນ້ໍາຫນັກໄດ້.ຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດບໍ່ສາມາດດູດຊຶມນໍ້າຕານເຫຼົ້າໄດ້ຢ່າງເຕັມສ່ວນ, ແລະມັນມີການແຊກແຊງຫນ້ອຍຂອງນໍ້າຕານໃນເລືອດເມື່ອທຽບກັບນໍ້າຕານທີ່ຫລອມໂລຫະທໍາມະດາ.

ເຖິງແມ່ນວ່າເຫຼົ້າ້ໍາຕານມີແຄລໍລີ່ຫນ້ອຍກວ່ານໍ້າຕານທໍາມະຊາດ, ຄວາມຫວານຂອງມັນຕ່ໍາ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າທ່ານຕ້ອງໃຊ້ຫຼາຍເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຜົນຂອງຄວາມຫວານເທົ່າກັບນໍ້າຕານທໍາມະຊາດ.ສໍາລັບຜູ້ທີ່ບໍ່ຕ້ອງການຄວາມຫວານຫຼາຍ, ເຫຼົ້າ້ໍາຕານແມ່ນທາງເລືອກທີ່ເຫມາະສົມ.

ເຫຼົ້າທີ່ມີນໍ້າຕານມີບັນຫາກ່ຽວກັບສຸຂະພາບເລັກນ້ອຍ.ເມື່ອໃຊ້ໃນປະລິມານຫຼາຍ (ປົກກະຕິແລ້ວຫຼາຍກວ່າ 50 ກຣາມ, ບາງຄັ້ງຕໍ່າເຖິງ 10 ກຣາມ), ເຫຼົ້າທີ່ມີນ້ໍາຕານສາມາດເຮັດໃຫ້ທ້ອງອືດແລະຖອກທ້ອງ.

ຖ້າທ່ານມີພະຍາດເບົາຫວານ, ນໍ້າຫວານທຽມອາດຈະເປັນທາງເລືອກທີ່ດີກວ່າ.ອີງຕາມສະມາຄົມພະຍາດເບົາຫວານຂອງອາເມລິກາ, ເຄື່ອງຫວານທຽມໃຫ້ທາງເລືອກຫຼາຍຂື້ນສໍາລັບຜູ້ທີ່ຮັກແຂ້ວຫວານແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮູ້ສຶກຂອງການຖືກຕັດຂາດຈາກສັງຄົມ.