Gelatîn ji hêla kolajenê ve di nav tevnên hevgirêdanê yên wekî çermê heywanan, hestî û sarkolema de bi qismî tê hilweşandin û dibe spî an zerek sivik, şefaf, pelikên hûrik biriqok an pariyên tozê;lewra jê re jelatîna heywanan û jelatîn jî tê gotin.Hêmana sereke xwedî giraniya molekularî ya 80,000 heta 100,000 Dalton e.Proteîna ku jelatînê pêk tîne 18 asîdên amînî dihewîne, ku 7 jê ji bo laşê mirov pêwîst in.Naveroka proteîna gelatînê ji% 86 zêdetir e, ku proteînogenek îdeal e.

Hilbera qediyayî ya jelatînê pelikên şefaf an perçeyên bêreng an zer ên sivik in.Ew di ava sar de nayê çareser kirin û di ava germ de tê çareser kirin ku jelek berevajî pejirandî çêbike.Ew xwedan jelly, girêdan, belavkirina bilind, taybetmendiyên vîskozîteya kêm, û belavbûnê ye.Taybetmendiyên fizîkî yên wekî îstîqrar, kapasîteya hilgirtina avê, xêzkirin, hişkbûn û vegerandin.

Gelatin li gorî madeyên xav ên cihêreng, awayên hilberînê, qalîteya hilber û karanîna hilberê li gelatîna xwarinê, gelatîna derman, gelatîna pîşesaziyê, gelatîna wênekêşî, û gelatîna çerm û gelatîna hestî tê dabeş kirin.

bikaranîn:

Bikaranîna gelatin-derman

1.Cîgira plazmaya gelatîn ji bo antî-şokê

2. Sponge gelatinê ya ku tê guheztin xwedan taybetmendiyên hemostatîk ên hêja ye û dikare ji hêla laş ve were kişandin

Bikaranîna gelatin-amadekariyên derman

1. Bi gelemperî wekî depo tê bikar anîn, ku tê wateya dirêjkirina bandora dermanê di vivo de

2. Ji bo jelatîna dermanê herî zêde kapsul tê bikar anîn.Ne tenê xuyang xweş û xweşik e, bi hêsanî tê daqurtandin, lê di heman demê de ji bo veşartina bîhn, bêhn û taliya dermanê jî.Ji tabletan zûtir û pir hêvîdar e

Gelatin materyalê wêne-sentetîk bikar tîne

Gelatîn hilgirê emulsiyona hestiyar a wêneyê ye.Ji bo çêkirina fîlman madeya xav a sereke ye.Ew hema hema 60% -80% materyalên emulsîyonê, wek lîstokên sivîl, fîlimên wêneya tevgerê, fîlimên rontgenê, fîlimên çapkirinê, fîlimên nexşeya satelîtê û hewayê pêk tîne.

Gelatin Food Use-Candy

Di hilberîna şîrîniyê de, karanîna jelatînê ji nîşa û agarê elastîktir, hişk û zelaltir e, nemaze dema ku şîrîn û şêrînek nerm û bêkêmasî tê hilberandin, jelatînek bi kalîte û bi hêza gel a bilind hewce ye.

Bikaranîna xwarina gelatin-çêkera xwarina cemidî

Di xwarinên cemidî de, jelatîn dikare wekî jelekek jelê were bikar anîn.Jelatin jelly xwedan xalek helînê kêm e û bi hêsanî di ava germ de tê çareser kirin.Taybetmendiyên helandina tavilê heye.

Gelatin bikaranîna xwarinê-stabilîzator

Ew dikare di hilberîna qeşayê, qeşayê û hwd de were bikar anîn. Rola jelatînê di qeşayê de ew e ku pêşî li çêbûna gewherên qalind ên qeşayê bigire, rêxistinê nazik bihêle û leza helandinê kêm bike.

Bikaranîna xwarinê ya gelatin-çêkerê hilberê goşt

Wekî çêtirkirina hilberê goşt, gelatin di hilberîna jelê, xwarinên konserveyê, ham û hilberên din de tê bikar anîn.Ew dikare wekî emulsifikerek ji bo hilberên goşt, wek emulsîfkirina rûnê di sosên goşt û şorbeyên kremê de tevbigere, û taybetmendiyên orîjînal ên hilberê biparêze.

Gelatin Food Use-Canned

Di heman demê de, jelatin dikare wekî tîrêjek jî were bikar anîn.Mînakî, jelatîn dikare di ava xav de li goştê berazê konserveyê were zêdekirin da ku tama goşt zêde bike û şorba qalind bike.Gelatin dikare li ham konserveyê were zêdekirin da ku rûyek nerm û bi zelaliyek baş çêbike.Toza jelatînê birijînin da ku negire.

Zelalkera karanîna xwarin-vexwarinê ya gelatin

Gelatîn dikare di hilberîna bîrayê, şeraba fêkiyan, lîkor, ava fêkiyan, şeraba birinc, vexwarinên şîr û hwd de wekî zelalkerek were bikar anîn.Piştî rawestanê, perçeyên koloidal ên flocculent dikarin Tûrbûn tê dorvekirin, komkirin, qut kirin û bi hev re rûdinin, û dûv re bi filtrasyonê tê rakirin.

Gelatin Food Use-Packaging Food

Gelatin dikare di fîlima gelatin de, ku wekî fîlima pakkirinê ya xwarinê û fîlima biyolojîk jî tê zanîn, were sentez kirin.Fîlma gelatin hatiye îsbat kirin ku xwedan hêza tîrêjê, germbûna germê, gaz, rûn û berxwedanê ya bilind e.Ew ji bo pakkirina xwarinên teze-parastina fêkiyan û pakkirina xwarinê ya goşt-teze tê bikar anîn.