천연 겔화제, 증점제 및 안정제로서 펙틴은 식품 산업에서 널리 사용되었습니다.
잼: 전통적인 전분 잼과 비교하여 펙틴을 첨가하면 잼의 맛이 크게 향상되고 과일 향이 더 잘 방출됩니다.순수 펙틴 잼은 겔화 특성, 확산 특성 및 밝기가 매우 우수합니다.항시네레시스 효과;

퓌레 및 혼합 잼: 펙틴을 첨가하면 퓌레와 혼합 잼이 혼합 후 매우 상쾌한 맛을 갖게 되며 과육이 현탁되어 더 매력적인 외관을 나타내도록 도울 수 있습니다.
퍼지: 펙틴의 우수한 젤 성능과 풍미 방출은 퍼지에 완전히 반영되며 펙틴의 매우 중요한 응용 분야이기도 합니다.펙틴 퍼지는 맛이 좋고 치아에 달라붙지 않으며 절단면이 매끄럽고 편평하며 투명도가 높습니다.따라서 순수한 펙틴 퍼지이든 다른 콜로이드와 혼합되어 있든 고유한 젤 및 풍미 특성을 나타냅니다.

과일 케이크: 전통적인 과일 케이크는 카라기난과 한천을 겔화제로 사용하지만 내산성의 단점으로 인해 풍미 변화가 제한됩니다.최근 몇 년 동안 더 자연스럽고 건강하며 산성 및 내열성 펙틴이 점점 더 카라기난 껌과 한천을 대체하여 과일 케이크 제품에 가장 적합한 선택이되었습니다.
카스타 소스: 일반 카스타 소스와 달리 펙틴을 첨가하면 소스가 더 산뜻해지고 베이킹 저항성이 향상되며 적용 범위가 더 넓어집니다.
주스 음료 및 우유 음료: 펙틴은 음료의 상쾌하고 부드러운 맛을 크게 향상시킬 수 있으며 단백질을 보호하고 걸쭉하게 하고 안정시킬 수 있습니다.

고형 음료: 펙틴은 콜라겐 고형 음료, 프로바이오틱 고형 음료 등에 널리 사용됩니다.
거울 과일 페이스트: 펙틴 기반의 거울 과일 페이스트는 과일 표면에 밝고 투명한 시각 효과를 형성할 수 있으며 과일이 물을 잃고 갈변하는 것을 방지할 수 있으므로 제빵 업계에서 널리 사용되었습니다.미러 과일 페이스트에는 두 가지 유형이 있습니다. 뜨겁고 차가운, 다른 제품에 적합합니다.

씹을 수 있는 연질 캡슐: 기존의 씹을 수 있는 연질 캡슐은 젤라틴이 주성분으로 식감이 단단하고 씹기 어렵습니다.펙틴을 첨가하면 분명히 연질 캡슐의 식감이 개선되어 물고 삼키기가 더 쉬워집니다.