ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಚರ್ಮ, ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಸಾರ್ಕೊಲೆಮ್ಮಾದಂತಹ ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಲಜನ್‌ನಿಂದ ಭಾಗಶಃ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಹಳದಿ, ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಳೆಯುವ ಚಕ್ಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಕಣಗಳು;ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಣಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವು 80,000 ರಿಂದ 100,000 ಡಾಲ್ಟನ್‌ಗಳ ಆಣ್ವಿಕ ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ 18 ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ 7 ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.ಜೆಲಾಟಿನ್ ನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವು 86% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು, ಇದು ಆದರ್ಶ ಪ್ರೋಟೀನೋಜೆನ್ ಆಗಿದೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ನ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಣ್ಣರಹಿತ ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಪಾರದರ್ಶಕ ಪದರಗಳು ಅಥವಾ ಕಣಗಳು.ಇದು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅನುಮೋದಿತ ವಿಲೋಮ ಜೆಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.ಇದು ಜೆಲ್ಲಿ, ಅಫಿನಿಟಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಸರಣ, ಕಡಿಮೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಸರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.ಸ್ಥಿರತೆ, ನೀರು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ಲೇಪನ, ಕಠಿಣತೆ ಮತ್ತು ಹಿಮ್ಮುಖತೆಯಂತಹ ಭೌತಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು, ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನಗಳು, ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಖಾದ್ಯ ಜೆಲಾಟಿನ್, ಔಷಧೀಯ ಜೆಲಾಟಿನ್, ಕೈಗಾರಿಕಾ ಜೆಲಾಟಿನ್, ಫೋಟೋಗ್ರಾಫಿಕ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬಳಸಿ:

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬಳಕೆ - ಔಷಧ

1.ಆಂಟಿ-ಶಾಕ್‌ಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪ್ಲಾಸ್ಮಾ ಬದಲಿ

2. ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹೆಮೋಸ್ಟಾಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬಳಕೆ-ಔಷಧೀಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು

1. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಡಿಪೋ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರರ್ಥ ವಿವೋದಲ್ಲಿ ಔಷಧದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವುದು

2. ಔಷಧೀಯ ಸಹಾಯಕ (ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್) ಆಗಿ, ಔಷಧೀಯ ಜೆಲಾಟಿನ್ಗಾಗಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ನೋಟವು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನುಂಗಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಔಷಧದ ವಾಸನೆ, ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕಹಿಯನ್ನು ಮರೆಮಾಚಲು ಸಹ.ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಭರವಸೆಯಿದೆ

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬಳಕೆ-ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ಫೋಟೋಸೆನ್ಸಿಟಿವ್ ವಸ್ತು

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಫೋಟೋಸೆನ್ಸಿಟಿವ್ ಎಮಲ್ಷನ್ ವಾಹಕವಾಗಿದೆ.ಚಲನಚಿತ್ರಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಇದು ಮುಖ್ಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ.ಇದು ಸಿವಿಲ್ ರೋಲ್‌ಗಳು, ಮೋಷನ್ ಪಿಕ್ಚರ್ ಫಿಲ್ಮ್‌ಗಳು, ಎಕ್ಸ್-ರೇ ಫಿಲ್ಮ್‌ಗಳು, ಪ್ರಿಂಟಿಂಗ್ ಫಿಲ್ಮ್‌ಗಳು, ಸ್ಯಾಟಲೈಟ್ ಮತ್ತು ಏರಿಯಲ್ ಮ್ಯಾಪಿಂಗ್ ಫಿಲ್ಮ್‌ಗಳಂತಹ ಸುಮಾರು 60% -80% ಎಮಲ್ಷನ್ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಆಹಾರ ಬಳಕೆ-ಕ್ಯಾಂಡಿ

ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬಳಕೆಯು ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಅಗರ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೃದುವಾದ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಮತ್ತು ಟೋಫಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವಾಗ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೆಲ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಆಹಾರ ಬಳಕೆ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರ ಸುಧಾರಕ

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೆಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕರಗುವ ಬಿಂದುವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.ಇದು ತ್ವರಿತ ಕರಗುವಿಕೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಆಹಾರ ಬಳಕೆ-ಸ್ಟೆಬಿಲೈಸರ್

ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪಾತ್ರವು ಐಸ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳ ಒರಟಾದ ಧಾನ್ಯಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವುದು, ಸಂಘಟನೆಯನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕರಗುವ ವೇಗವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಆಹಾರ ಬಳಕೆ-ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನ ಸುಧಾರಕ

ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸುಧಾರಕವಾಗಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ, ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಇದು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೂಲ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಆಹಾರ ಬಳಕೆ-ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು.ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಂಸದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಕಚ್ಚಾ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಂದಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.ಉತ್ತಮ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹ್ಯಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಆಹಾರ ಬಳಕೆ-ಪಾನೀಯ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣ

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಿಯರ್, ಹಣ್ಣಿನ ವೈನ್, ಮದ್ಯ, ಹಣ್ಣಿನ ರಸ, ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್, ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣದ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಕ್ರಿಯೆಯ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ಲೋಕ್ಯುಲೆಂಟ್ ಅವಕ್ಷೇಪಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.ನಿಂತ ನಂತರ, ಫ್ಲೋಕ್ಯುಲೆಂಟ್ ಕೊಲೊಯ್ಡಲ್ ಕಣಗಳು ಟರ್ಬಿಡಿಟಿಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಹ-ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಶೋಧನೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಆಹಾರ ಬಳಕೆ-ಆಹಾರ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಆಗಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಖಾದ್ಯ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಮತ್ತು ಬಯೋಡಿಗ್ರೇಡಬಲ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.ಜೆಲಾಟಿನ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಉತ್ತಮ ಕರ್ಷಕ ಶಕ್ತಿ, ಶಾಖದ ಸೀಲಬಿಲಿಟಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಅನಿಲ, ತೈಲ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶ ನಿರೋಧಕತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ.ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿಡುವ ಆಹಾರ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ಗೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.