כחומר ג'ל טבעי, מעבה ומייצב, נעשה שימוש נרחב בפקטין בתעשיית המזון.
ריבה: בהשוואה לריבת עמילן מסורתית, תוספת של פקטין משפרת משמעותית את טעם הריבה, וטעם הפרי משתחרר טוב יותר;לריבת פקטין טהורה יש תכונות ג'ל טובות מאוד, תכונות פיזור ובהירות;אפקט אנטי סינרזיס;

פירה וריבה מעורבת: תוספת של פקטין גורמת לפירה ולריבה המעורבת טעם מרענן מאוד לאחר ערבוב, ויכולה לעזור לעיסה להתרחק ולהציג מראה אטרקטיבי יותר;
פאדג': ביצועי הג'ל המצוינים ושחרור הטעם של פקטין באים לידי ביטוי מלא בפאדג', וזהו גם אזור יישום חשוב מאוד של פקטין.לפאדג' פקטין טעם טוב, אינו נדבק לשיניים, בעל משטחי חיתוך חלקים ושטוחים, ושקיפות גבוהה.לכן, בין אם מדובר בפאדג' פקטין טהור או בשילוב עם קולואידים אחרים, הוא מציג מאפייני ג'ל וטעם ייחודיים;

עוגת פירות: עוגת פירות מסורתית משתמשת בקרגינן ואגר כחומר ג'ל, אך החסרונות של עמידות לחומצה מגבילים את שינוי הטעם שלה;בשנים האחרונות, פקטין טבעי ובריא יותר, עמיד לחומצה וחום, מחליף יותר ויותר את הקרגינאן מסטיק ואגר, הופך לבחירה הטובה ביותר עבור מוצרי עוגת פירות;
רוטב קסטר: בניגוד לרוטב קסטר רגיל, תוספת של פקטין הופכת את הרוטב למרענן יותר, משפרת את עמידות האפייה ובעלת שטח מריחה רחב יותר;
משקאות מיץ ומשקאות חלב: פקטין יכול לשפר משמעותית את הטעם המרענן והחלק במשקאות, ויכול להגן על חלבון, לעבות ולייצב;

משקאות מוצקים: פקטין נמצא בשימוש נרחב במשקאות מוצקים קולגן, משקאות מוצקים פרוביוטיים וכו'. לאחר הבישול, זה גורם לפה להרגיש חלק, המערכת יציבה, והטעם משתפר;
משחת פירות מראה: משחת פירות המראה על בסיס פקטין יכולה ליצור אפקט חזותי בהיר ושקוף על פני הפרי, ויכולה למנוע מהפרי איבוד מים והשחמה, ולכן נעשה בה שימוש נרחב בתעשיית האפייה.ישנם שני סוגים של משחת פירות מראה: חמה וקרה, המתאימה למוצרים שונים;

קפסולות רכות ללעיסה: כמוסות רכות ללעיסה מסורתיות הן בעיקר ג'לטין, בעלות מרקם קשה וקשה ללעיסה.תוספת של פקטין יכולה כמובן לשפר את תחושת הפה של כמוסות רכות, מה שמקל על הנשיכה והבליעה.