Come agente gelificante naturale, addensante e stabilizzante, la pectina è stata ampiamente utilizzata nell'industria alimentare.
Marmellata: rispetto alla tradizionale marmellata di amido, l'aggiunta di pectina migliora notevolmente il gusto della marmellata e il sapore di frutta viene rilasciato meglio;la marmellata di pectina pura ha ottime proprietà gelificanti, spalmabili e brillanti;Effetto anti sineresi;

Purea e marmellata frullata: l'aggiunta di pectina conferisce alla purea e alla marmellata frullata un sapore molto rinfrescante dopo la miscelazione e può aiutare la polpa a sospendere e presentare un aspetto più attraente;
Fudge: le eccellenti prestazioni del gel e il rilascio di sapore della pectina si riflettono pienamente nel fudge, ed è anche un'area di applicazione molto importante della pectina.Il fondente di pectina ha un buon gusto, non si attacca ai denti, ha superfici lisce e piatte e un'elevata trasparenza.Pertanto, sia che si tratti di puro fondente di pectina o composto con altri colloidi, mostra caratteristiche uniche di gel e sapore;

Torta alla frutta: la torta alla frutta tradizionale utilizza carragenina e agar come agente gelificante, ma le carenze della resistenza agli acidi ne limitano il cambiamento di sapore;negli ultimi anni, la pectina più naturale e salutare, resistente agli acidi e al calore sta sostituendo sempre più la gomma carragenina e l'agar, diventando la scelta migliore per i prodotti per dolci alla frutta;
Salsa Kastar: a differenza della normale salsa Kastar, l'aggiunta di pectina rende la salsa più rinfrescante, migliora la resistenza alla cottura e ha un'area di applicazione più ampia;
Bevande a base di succhi e bevande a base di latte: la pectina può migliorare significativamente il gusto rinfrescante e morbido delle bevande e può proteggere le proteine, addensare e stabilizzare;

Bevande solide: la pectina è stata ampiamente utilizzata nelle bevande solide al collagene, nelle bevande solide probiotiche, ecc. Dopo la fermentazione, rende la bocca liscia, il sistema è stabile e il sapore è migliorato;
Pasta di frutta a specchio: la pasta di frutta a specchio a base di pectina può formare un effetto visivo luminoso e trasparente sulla superficie della frutta e può impedire alla frutta di perdere acqua e doratura, quindi è stata ampiamente utilizzata nell'industria della panificazione.Esistono due tipi di pasta di frutta a specchio: calda e fredda, adatta a diversi prodotti;

Capsule molli masticabili: le capsule molli masticabili tradizionali sono principalmente gelatina, con una consistenza dura e difficile da masticare.L'aggiunta di pectina può ovviamente migliorare la sensazione in bocca delle capsule molli, facilitandone il morso e la deglutizione.