La dolcezza è uno dei gusti fondamentali nei pasti quotidiani.Tuttavia, le persone con diabete, malattie cardiache, obesità... devono controllare i dolci.Questo spesso li fa sentire che i loro pasti sono insipidi.Sono nati i dolcificanti.Quindi quale tipo di dolcificante è migliore?Questo articolo ti introdurrà ai dolcificanti comuni sul mercato e spero che ti possa essere utile.

​

I dolcificanti si riferiscono a sostanze diverse dal saccarosio o dallo sciroppo che possono produrre dolcezza.

Per i diabetici, il modo più sensato è usare dolcificanti, non aumenteranno la glicemia come il glucosio.

1. I benefici degli edulcoranti per i diabetici

I dolcificanti artificiali possono anche aiutare a controllare il diabete

I dolcificanti (zuccheri artificiali) di solito non influenzano in modo significativo la glicemia dei pazienti diabetici.Pertanto, le persone con diabete possono usare dolcificanti.

Gli edulcoranti sono ampiamente utilizzati nell'industria domestica e alimentare.Inoltre, viene utilizzato anche per aumentare la dolcezza di tè, caffè, cocktail e altre bevande, oltre a dessert, torte, prodotti da forno o cucina quotidiana.Sebbene il ruolo dei dolcificanti sia quello di aiutare a controllare il peso e la glicemia, devono comunque essere usati con moderazione.

"I dolcificanti fanno bene?"Secondo gli esperti medici, se sai come usare i dolcificanti, farà molto bene alla tua salute.Poiché il dolcificante stesso è una specie di zucchero non energetico, non aumenterà la glicemia, quindi dovrebbe essere particolarmente raccomandato per i pazienti diabetici con controllo della dieta.

Solitamente gli alimenti contenenti edulcoranti sono tutti senza zucchero in etichetta, ma ciò non significa che non contengano calorie.Se altri ingredienti nel prodotto contengono calorie, un consumo eccessivo aumenterà comunque il peso e la glicemia.Pertanto, non mangiare mai troppo cibi contenenti dolcificanti.

2. Dolcificanti per diabetici (caramelle artificiali)

Gli zuccheri naturali sono generalmente ricchi di energia e possono facilmente aumentare i livelli di zucchero nel sangue.Pertanto, i diabetici possono utilizzare dolcificanti nella cottura e nella lavorazione degli alimenti.I dolcificanti sono dolciumi artificiali, che non hanno quasi energia e sono molte volte più dolci dello zucchero normale.È sicuro usare i dolcificanti in modo razionale.

2.1 Sucralosio-il dolcificante più comune

Dolcificanti adatti al diabete

Il sucralosio è un dolcificante non calorico, 600 volte più dolce dello zucchero normale, gusto naturale, granulare solubile e non si denatura alle alte temperature, quindi può essere utilizzato come condimento per molti piatti quotidiani o per la cottura.

Questo zucchero è ideale per i pazienti con diabete di tipo 2, perché il sucralosio è 600 volte più dolce dello zucchero e non ha alcun effetto sulla glicemia.Questo zucchero si trova in molte caramelle e bevande per diabetici.

Inoltre, il corpo umano assorbe raramente il sucralosio.Un articolo pubblicato su Physiology and Behavior nell'ottobre 2016 affermava che il sucralosio è il dolcificante artificiale più comunemente usato al mondo.

Secondo i regolamenti della Food and Drug Administration statunitense, l'assunzione giornaliera accettabile di sucralosio è: 5 mg o meno per chilogrammo di peso corporeo al giorno.Una persona che pesa 60 kg non dovrebbe consumare più di 300 mg di sucralosio al giorno.

2.2 Glicosidi steviolici (zucchero stevia)

La stevia può essere utilizzata in una dieta per diabetici

Lo zucchero di stevia, derivato dalle foglie della pianta di stevia, è originario dell'America centrale e meridionale.

La stevia non contiene calorie ed è comunemente usata come dolcificante in cibi e bevande.Secondo un articolo pubblicato su Diabetes Care nel gennaio 2019, i dolcificanti inclusa la stevia hanno scarso effetto sulla glicemia.

La Food and Drug Administration degli Stati Uniti ritiene che la stevia sia sicura se usata con moderazione.La differenza tra stevia e saccarosio è che la stevia non contiene calorie.Tuttavia, questo non significa che l'uso della stevia al posto del saccarosio possa far perdere peso.La stevia è molto più dolce del saccarosio e quando la usiamo ne basta un po'.

Lo Sloan Kettering Memorial Cancer Center ha sottolineato che le persone hanno riportato reazioni gastrointestinali dopo aver mangiato grandi quantità di stevia.Ma finora non è stato confermato da ricerche scientifiche affidabili.

Zucchero stevia: la dolcezza è 250-300 volte quella dello zucchero naturale, un dolcificante puro e un additivo in molti alimenti.Il consumo consentito è: 7,9 mg o meno per chilogrammo di peso corporeo al giorno.L'Organizzazione mondiale della sanità (OMS) ha stabilito che il dosaggio massimo sicuro di zucchero di stevia è di 4 mg per chilogrammo di peso corporeo al giorno.In altre parole, se il tuo peso è di 50 kg, la quantità di zucchero di stevia che può essere tranquillamente consumata al giorno è di 200 mg.

2.3 Aspartame-un dolcificante ipocalorico

Dolcificante ipocalorico

L'aspartame è un dolcificante artificiale non nutritivo la cui dolcezza è 200 volte quella dello zucchero naturale.Sebbene l'aspartame non sia a zero calorie come altri dolcificanti artificiali, l'aspartame è ancora molto povero di calorie.

Sebbene la Food and Drug Administration degli Stati Uniti ritenga che sia sicuro consumare l'aspartame, un esperto della Food and Drug Administration degli Stati Uniti ha sottolineato che la ricerca sulla sicurezza dell'aspartame ha avuto alcuni risultati contrastanti.L'esperto ha detto: "Sebbene la reputazione di poche calorie attiri molte persone con problemi di peso, l'aspartame ha portato molti effetti negativi".

Diversi studi sugli animali hanno collegato l'aspartame alla leucemia, al linfoma e al cancro al seno.Un altro studio ha dimostrato che l'aspartame può essere correlato all'emicrania.

Tuttavia, l'American Cancer Society ha sottolineato che l'aspartame è sicuro e la ricerca non ha scoperto che l'aspartame aumenta il rischio di cancro negli esseri umani.

La fenilchetonuria è una malattia rara che non può metabolizzare la fenilalanina (il componente principale dell'aspartame), quindi l'aspartame non deve essere consumato.

La Food and Drug Administration degli Stati Uniti ritiene che il dosaggio massimo sicuro di aspartame sia di 50 mg per chilogrammo di peso corporeo al giorno.Una persona che pesa 60 kg non ha più di 3000 mg di aspartame al giorno.

2.4 Alcool di zucchero

Gli alcoli di zucchero (isomalto, lattosio, mannitolo, sorbitolo, xilitolo) sono zuccheri presenti nella frutta e nelle erbe.Non è più dolce del saccarosio.A differenza dei dolci artificiali, questo tipo di dolci contiene una certa quantità di calorie.Molte persone lo usano per sostituire lo zucchero raffinato convenzionale nella loro vita quotidiana.Nonostante il nome "alcool di zucchero", non contiene alcol e non ha etanolo come l'alcol.

Xilitolo, puro, senza ingredienti aggiunti

L'alcool di zucchero aumenterà la dolcezza del cibo, aiuterà il cibo a trattenere l'umidità, preverrà la doratura durante la cottura e aggiungerà sapore al cibo.L'alcool di zucchero non provoca la carie.Sono a basso contenuto energetico (metà di saccarosio) e possono aiutare a controllare il peso.Il corpo umano non può assorbire completamente gli alcoli di zucchero e ha meno interferenze con lo zucchero nel sangue rispetto al normale zucchero raffinato.

Sebbene gli alcoli di zucchero abbiano meno calorie degli zuccheri naturali, la loro dolcezza è inferiore, il che significa che devi usarne di più per ottenere lo stesso effetto di dolcezza degli zuccheri naturali.Per coloro che non sono così esigenti in termini di dolcezza, l'alcool zuccherino è una scelta adatta.

Gli alcoli di zucchero hanno pochi problemi di salute.Se usati in grandi quantità (di solito più di 50 grammi, a volte fino a 10 grammi), gli alcoli di zucchero possono causare gonfiore e diarrea.

Se hai il diabete, i dolcificanti artificiali possono essere una scelta migliore.Secondo l'American Diabetes Association, i dolcificanti artificiali offrono più scelte per gli amanti dei dolci e riducono la sensazione di essere disconnessi dalla società.