Rasa manis merupakan salah satu rasa dasar dalam makanan sehari-hari.Namun, penderita diabetes, penyakit jantung, obesitas… perlu mengontrol makanan manis.Hal ini sering membuat mereka merasa bahwa makanan mereka hambar.Pemanis muncul.Jadi jenis pemanis mana yang lebih baik?Artikel ini akan memperkenalkan Anda pada pemanis umum yang ada di pasaran dan semoga bermanfaat bagi Anda.

​

Pemanis mengacu pada zat selain sukrosa atau sirup yang dapat menghasilkan rasa manis.

Bagi penderita diabetes, cara yang paling masuk akal adalah dengan menggunakan pemanis, karena tidak akan menaikkan gula darah seperti glukosa.

1. Manfaat pemanis bagi penderita diabetes

Pemanis buatan juga dapat membantu mengendalikan diabetes

Pemanis (gula buatan) biasanya tidak mempengaruhi gula darah penderita diabetes secara signifikan.Karena itu, penderita diabetes bisa menggunakan pemanis.

Pemanis banyak digunakan dalam rumah tangga dan industri makanan.Selain itu, juga digunakan untuk menambah rasa manis teh, kopi, koktail dan minuman lainnya, serta makanan penutup, kue, makanan yang dipanggang, atau masakan sehari-hari.Meskipun peran pemanis adalah untuk membantu mengontrol berat badan dan gula darah, penggunaannya tetap perlu dalam jumlah sedang.

"Apakah pemanisnya bagus?"Menurut para ahli medis, jika Anda tahu cara menggunakan pemanis, itu akan sangat baik untuk kesehatan Anda.Karena pemanis itu sendiri adalah sejenis gula non-energi, maka tidak akan meningkatkan gula darah, sehingga harus direkomendasikan terutama untuk pasien diabetes dengan kontrol pola makan.

Biasanya, makanan yang mengandung pemanis semuanya bebas gula pada labelnya, namun bukan berarti makanan tersebut tidak mengandung kalori.Jika bahan lain dalam produk mengandung kalori, konsumsi berlebihan tetap akan meningkatkan berat badan dan gula darah.Oleh karena itu, jangan pernah berlebihan mengonsumsi makanan yang mengandung pemanis.

2. Pemanis untuk penderita diabetes (permen buatan)

Gula alami biasanya tinggi energi dan dapat dengan mudah meningkatkan kadar gula darah.Oleh karena itu, penderita diabetes dapat menggunakan pemanis dalam memasak dan mengolah makanan.Pemanis adalah permen buatan yang hampir tidak memiliki energi dan berkali-kali lebih manis dari gula biasa.Aman menggunakan pemanis secara rasional.

2.1 Sukralosa-pemanis yang paling umum

Pemanis yang cocok untuk diabetes

Sukralosa adalah pemanis non kalori, 600 kali lebih manis dari gula biasa, rasa alami, butiran larut, dan tidak akan mengalami denaturasi pada suhu tinggi, sehingga dapat digunakan sebagai bumbu masakan atau kue sehari-hari.

Gula ini sangat ideal untuk penderita diabetes tipe 2, karena sukralosa 600 kali lebih manis dari gula pasir dan tidak berpengaruh pada gula darah.Gula ini banyak ditemukan pada permen dan minuman untuk penderita diabetes.

Selain itu, tubuh manusia jarang menyerap sukralosa.Sebuah artikel yang diterbitkan di Physiology and Behavior pada Oktober 2016 menyebutkan bahwa sucralose adalah pemanis buatan yang paling banyak digunakan di dunia.

Menurut peraturan Badan Pengawas Obat dan Makanan AS, asupan sukralosa harian yang dapat diterima adalah: 5 mg atau kurang per kilogram berat badan per hari.Seseorang dengan berat 60 kg sebaiknya mengonsumsi tidak lebih dari 300 mg sukralosa per hari.

2.2 Steviol glikosida (gula Stevia)

Stevia dapat digunakan dalam diet diabetes

Gula stevia, berasal dari daun tanaman stevia, berasal dari Amerika Tengah dan Selatan.

Stevia tidak mengandung kalori dan biasa digunakan sebagai pemanis pada makanan dan minuman.Menurut sebuah artikel yang diterbitkan di Diabetes Care pada Januari 2019, pemanis termasuk stevia memiliki pengaruh yang kecil terhadap gula darah.

Badan Pengawas Obat dan Makanan AS percaya bahwa stevia aman bila digunakan dalam jumlah sedang.Perbedaan antara stevia dan sukrosa adalah stevia tidak mengandung kalori.Namun, ini tidak berarti bahwa penggunaan stevia sebagai pengganti sukrosa dapat menurunkan berat badan.Stevia jauh lebih manis daripada sukrosa, dan saat menggunakannya, kita hanya membutuhkan sedikit saja.

Pusat Kanker Memorial Sloan Kettering menunjukkan bahwa orang telah melaporkan reaksi gastrointestinal setelah makan stevia dalam jumlah besar.Namun sejauh ini belum terkonfirmasi oleh penelitian ilmiah yang terpercaya.

Gula Stevia: Manisnya 250-300 kali lipat dari gula alami, pemanis murni, dan zat tambahan dalam banyak makanan.Konsumsi yang diperbolehkan adalah: 7,9 mg atau kurang per kilogram berat badan per hari.Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) menetapkan bahwa dosis aman maksimum gula stevia adalah 4 mg per kilogram berat badan per hari.Dengan kata lain, jika berat badan Anda 50 kg, jumlah gula stevia yang aman dikonsumsi per hari adalah 200 mg.

2.3 Aspartam-pemanis rendah kalori

Pemanis rendah kalori

Aspartam adalah pemanis buatan non-nutrisi yang kemanisannya 200 kali lipat dari gula alami.Meski aspartam tidak nol kalori seperti beberapa pemanis buatan lainnya, aspartam masih sangat rendah kalori.

Meskipun Badan Pengawas Obat dan Makanan AS percaya bahwa mengonsumsi aspartam aman, seorang ahli dari Badan Pengawas Obat dan Makanan AS menunjukkan bahwa penelitian tentang keamanan aspartam memiliki beberapa hasil yang bertentangan.Pakar mengatakan: "Meskipun reputasi rendah kalori menarik banyak orang dengan masalah berat badan, aspartam telah membawa banyak efek negatif."

Berbagai penelitian pada hewan telah menghubungkan aspartam dengan leukemia, limfoma, dan kanker payudara.Studi lain menunjukkan bahwa aspartam mungkin terkait dengan migrain.

Namun, American Cancer Society menunjukkan bahwa aspartam aman, dan penelitian belum menemukan bahwa aspartam meningkatkan risiko kanker pada manusia.

Fenilketonuria adalah penyakit langka yang tidak dapat memetabolisme fenilalanin (komponen utama aspartam), sehingga aspartam tidak boleh dikonsumsi.

Badan Pengawas Obat dan Makanan AS percaya bahwa dosis aman maksimum aspartam adalah 50 mg per kilogram berat badan per hari.Seseorang dengan berat 60 kg tidak memiliki lebih dari 3000 mg aspartam per hari.

2.4 Gula alkohol

Alkohol gula (isomalt, laktosa, manitol, sorbitol, xylitol) adalah gula yang ditemukan dalam buah-buahan dan tumbuhan.Itu tidak lebih manis dari sukrosa.Berbeda dengan manisan buatan, manisan jenis ini mengandung kalori dalam jumlah tertentu.Banyak orang menggunakannya untuk menggantikan gula rafinasi konvensional dalam kehidupan sehari-hari.Meskipun namanya "alkohol gula", ia tidak mengandung alkohol dan tidak mengandung etanol seperti alkohol.

Xylitol, murni, tanpa bahan tambahan

Alkohol gula akan meningkatkan rasa manis makanan, membantu makanan mempertahankan kelembapan, mencegah kecoklatan saat dipanggang, dan menambah rasa pada makanan.Alkohol gula tidak menyebabkan kerusakan gigi.Mereka rendah energi (setengah sukrosa) dan dapat membantu mengontrol berat badan.Tubuh manusia tidak dapat sepenuhnya menyerap alkohol gula, dan memiliki lebih sedikit gangguan pada gula darah dibandingkan dengan gula rafinasi biasa.

Meskipun gula alkohol memiliki kalori lebih sedikit daripada gula alami, rasa manisnya lebih rendah, yang berarti Anda harus menggunakan lebih banyak untuk mendapatkan efek rasa manis yang sama seperti gula alami.Bagi yang tidak terlalu menuntut rasa manis, gula alkohol adalah pilihan yang cocok.

Alkohol gula memiliki sedikit masalah yang berhubungan dengan kesehatan.Bila digunakan dalam jumlah banyak (biasanya lebih dari 50 gram, terkadang hanya 10 gram), gula alkohol dapat menyebabkan kembung dan diare.

Jika Anda menderita diabetes, pemanis buatan mungkin merupakan pilihan yang lebih baik.Menurut American Diabetes Association, pemanis buatan memberikan lebih banyak pilihan bagi pecinta makanan manis dan mengurangi perasaan terputus dari masyarakat.