Որպես բնական գելացնող միջոց, խտացուցիչ և կայունացուցիչ՝ պեկտինը լայնորեն կիրառվում է սննդի արդյունաբերության մեջ։
Ջեմ. Ավանդական օսլայի մուրաբայի համեմատ՝ պեկտինի ավելացումը զգալիորեն բարելավում է ջեմի համը, և մրգի համն ավելի լավ է ազատվում;մաքուր պեկտինի ջեմն ունի շատ լավ դոնդողող հատկություն, տարածող և պայծառություն;հակասիներեզի ազդեցություն;
Խյուս և խյուս մուրաբա. պեկտինի ավելացումը դարձնում է խյուսը և խառը ջեմը խառնելուց հետո շատ թարմացնող համ և կարող է օգնել միջուկին կասեցնելու և ավելի գրավիչ տեսք ունենալու համար:
Պեկտինի հիանալի գելի կատարողականությունը և համի արտազատումը լիովին արտացոլված են ֆադջում, և այն նաև պեկտինի կիրառման շատ կարևոր ոլորտ է:Պեկտինի ֆաջն ունի լավ համ, չի կպչում ատամներին, ունի հարթ և հարթ կտրված մակերեսներ և բարձր թափանցիկություն:Հետևաբար, անկախ նրանից, թե դա մաքուր պեկտին է, թե բաղադրյալ այլ կոլոիդների հետ, այն ցուցադրում է յուրահատուկ գելային և համային հատկություններ;
Մրգային թխվածք. Ավանդական մրգային տորթը օգտագործում է կարագինան և ագար՝ որպես գելացնող միջոց, սակայն թթվային դիմադրության թերությունները սահմանափակում են դրա համի փոփոխությունը.Վերջին տարիներին ավելի բնական և առողջարար, թթվային և ջերմակայուն պեկտինը ավելի ու ավելի է փոխարինում կարագինային մաստակին և ագարին՝ դառնալով մրգային տորթերի լավագույն ընտրությունը.
Kastar սոուս. Ի տարբերություն սովորական Kastar սոուսի, պեկտինի ավելացումը սոուսը դարձնում է ավելի թարմացնող, բարելավում է թխելու դիմադրությունը և ունի ավելի լայն կիրառման տարածք;
Հյութային ըմպելիքներ և կաթնային ըմպելիքներ. պեկտինը կարող է զգալիորեն բարելավել ըմպելիքների թարմացնող և հարթ համը և կարող է պաշտպանել սպիտակուցը, խտացնել և կայունացնել;
Պինդ ըմպելիքներ. պեկտինը լայնորեն օգտագործվել է կոլագենային պինդ ըմպելիքների, պրոբիոտիկ պինդ ըմպելիքների և այլնի մեջ: Եփելուց հետո այն բերանի խոռոչը դարձնում է հարթ, համակարգը կայուն է և համը բարելավվում է:
Հայելային մրգային մածուկ. պեկտինի վրա հիմնված հայելային մրգային մածուկը կարող է վառ և թափանցիկ տեսողական ազդեցություն ստեղծել մրգի մակերեսի վրա և կարող է կանխել պտուղի ջուրը կորցնելը և շագանակագույնը, ուստի այն լայնորեն օգտագործվել է թխման արդյունաբերության մեջ:Հայելային մրգային մածուկի երկու տեսակ կա՝ տաք և սառը, հարմար տարբեր ապրանքների համար;
Ծամվող փափուկ պարկուճներ. Ավանդական ծամվող փափուկ պարկուճները հիմնականում ժելատին են, կոշտ հյուսվածքով և դժվար ծամվող:Պեկտինի ավելացումն ակնհայտորեն կարող է բարելավել փափուկ պարկուճների բերանի զգացողությունը՝ հեշտացնելով կծելը և կուլ տալը:
Հրապարակման ժամանակը՝ Դեկտեմբեր-03-2019