S poboljšanjem razine konzumacije kineskih stanovnika, potražnja potrošača za zdravstvenim svojstvima pića raste iz dana u dan, posebno mlade skupine potrošača poput onih rođenih u 90-im i 2000-ima posvećuju više pozornosti kvaliteti života.Pretjerani unos šećera ozbiljna je opasnost za ljudski organizam, a pojavili su se i napici bez šećera.

Nedavno je marka pića “Yuanji Forest” koja se fokusira na koncept bez šećera brzo postala “popularna internetska zvijezda” sa svojom prodajnom točkom “0 šećera, 0 kalorija, 0 masti”, što je izazvalo veliku pozornost tržište pića bez i s niskim udjelom šećera.

Iza zdravstvene nadogradnje napitaka stoji ažurirana iteracija njegovih sastojaka, što je jasno prikazano na "tablici sastava hranjivih tvari" proizvoda.U obitelji šećera, tradicionalni napici uglavnom dodaju bijeli granulirani šećer, saharozu itd., ali sada ih sve više zamjenjuju novi zaslađivači kao što je eritritol.

Podrazumijeva se da je eritritol trenutno jedini šećerni alkoholni zaslađivač proizveden mikrobnom fermentacijom u svijetu.Budući da je molekula eritritola vrlo mala i ne postoji enzimski sustav koji metabolizira eritritol u ljudskom tijelu, kada se eritritol apsorbira u tanko crijevo u krv, on ne daje energiju za tijelo, ne sudjeluje u metabolizmu šećera i može samo mokriti. Ispušta se, pa je vrlo pogodan za dijabetičare i osobe koje mršave.Godine 1997. američki FDA je eritritol certificirao kao siguran sastojak hrane, a 1999. godine zajednički su ga odobrile Svjetska organizacija za hranu i poljoprivredu i Svjetska zdravstvena organizacija kao poseban zaslađivač hrane.

Eritritol je postao prvi izbor za zamjenu tradicionalnog šećera sa svojim izvrsnim karakteristikama kao što su "0 šećera, 0 kalorija i 0 masti".Proizvodnja i obujam prodaje eritritola naglo se povećao posljednjih godina.

Tržište i potrošači visoko hvale pića bez šećera, a mnogi daljnji brendovi pića ubrzavaju svoju implementaciju na području bez šećera.Eritritol igra ulogu "heroja iza kulisa" u desaharizaciji i poboljšanju zdravlja hrane i pića, a buduća potražnja mogla bi dovesti do eksplozivnog rasta.