एक प्राकृतिक जेलिंग एजेंट, गाढ़ा करने वाला और स्टेबलाइज़र के रूप में, पेक्टिन का खाद्य उद्योग में व्यापक रूप से उपयोग किया गया है।
जैम: पारंपरिक स्टार्च जैम की तुलना में, पेक्टिन मिलाने से जैम का स्वाद काफी बेहतर हो जाता है, और फलों का स्वाद बेहतर ढंग से जारी होता है;शुद्ध पेक्टिन जैम में बहुत अच्छे जेलिंग गुण, फैलाने वाले गुण और चमक होती है;विरोधी तालमेल प्रभाव;

प्यूरी और मिश्रित जैम: पेक्टिन मिलाने से प्यूरी और मिश्रित जैम का स्वाद मिश्रण के बाद बहुत ताज़ा हो जाता है, और गूदे को स्थिर रखने और अधिक आकर्षक स्वरूप प्रस्तुत करने में मदद कर सकता है;
फ़ज: पेक्टिन का उत्कृष्ट जेल प्रदर्शन और स्वाद रिलीज पूरी तरह से फ़ज में परिलक्षित होता है, और यह पेक्टिन का एक बहुत ही महत्वपूर्ण अनुप्रयोग क्षेत्र भी है।पेक्टिन फ़ज का स्वाद अच्छा होता है, यह दांतों से चिपकता नहीं है, इसमें चिकनी और सपाट कटी हुई सतह और उच्च पारदर्शिता होती है।इसलिए, चाहे यह शुद्ध पेक्टिन फ़ज हो या अन्य कोलाइड के साथ मिश्रित हो, यह अद्वितीय जेल और स्वाद विशेषताओं को प्रदर्शित करता है;

फलों के केक: पारंपरिक फलों के केक में गेलिंग एजेंट के रूप में कैरेजेनन और अगर का उपयोग किया जाता है, लेकिन एसिड प्रतिरोध की कमियां इसके स्वाद परिवर्तन को सीमित कर देती हैं;हाल के वर्षों में, अधिक प्राकृतिक और स्वस्थ, एसिड और गर्मी प्रतिरोधी पेक्टिन तेजी से कैरेजेनन गम और अगर की जगह ले रहा है, जो फलों के केक उत्पादों के लिए सबसे अच्छा विकल्प बन गया है;
कस्तर सॉस: सामान्य कस्तर सॉस के विपरीत, पेक्टिन मिलाने से सॉस अधिक ताज़ा हो जाता है, बेकिंग प्रतिरोध में सुधार होता है, और इसमें व्यापक अनुप्रयोग क्षेत्र होता है;
जूस पेय और दूध पेय: पेक्टिन पेय पदार्थों में ताज़ा और चिकने स्वाद में काफी सुधार कर सकता है, और प्रोटीन की रक्षा कर सकता है, गाढ़ा और स्थिर कर सकता है;

ठोस पेय पदार्थ: पेक्टिन का व्यापक रूप से कोलेजन ठोस पेय, प्रोबायोटिक ठोस पेय आदि में उपयोग किया गया है। पकने के बाद, यह मुंह को चिकना महसूस कराता है, सिस्टम स्थिर होता है, और स्वाद में सुधार होता है;
मिरर फ्रूट पेस्ट: पेक्टिन-आधारित मिरर फ्रूट पेस्ट फल की सतह पर एक उज्ज्वल और पारदर्शी दृश्य प्रभाव बना सकता है, और फल को पानी खोने और भूरा होने से रोक सकता है, इसलिए इसका बेकिंग उद्योग में व्यापक रूप से उपयोग किया गया है।मिरर फ्रूट पेस्ट दो प्रकार के होते हैं: गर्म और ठंडा, विभिन्न उत्पादों के लिए उपयुक्त;

चबाने योग्य नरम कैप्सूल: पारंपरिक चबाने योग्य नरम कैप्सूल मुख्य रूप से जिलेटिन होते हैं, जिनकी बनावट कठोर होती है और चबाने में मुश्किल होती है।पेक्टिन मिलाने से स्पष्ट रूप से नरम कैप्सूल के मुँह के स्वाद में सुधार हो सकता है, जिससे इसे काटना और निगलना आसान हो जाता है।