કુદરતી જેલિંગ એજન્ટ, ઘટ્ટ અને સ્ટેબિલાઇઝર તરીકે, પેક્ટીનનો ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે.
જામ: પરંપરાગત સ્ટાર્ચ જામની તુલનામાં, પેક્ટીનનો ઉમેરો જામના સ્વાદમાં નોંધપાત્ર સુધારો કરે છે, અને ફળનો સ્વાદ વધુ સારી રીતે પ્રકાશિત થાય છે;શુદ્ધ પેક્ટીન જામમાં ખૂબ જ સારી જેલિંગ ગુણધર્મો, ફેલાવવાના ગુણધર્મો અને તેજ છે;એન્ટિ સિનેરેસિસ અસર;

પ્યુરી અને બ્લેન્ડેડ જામ: પેક્ટીન ઉમેરવાથી પ્યુરી અને બ્લેન્ડેડ જામ બ્લેન્ડ થયા પછી ખૂબ જ તાજગીપૂર્ણ સ્વાદ ધરાવે છે અને પલ્પને વધુ આકર્ષક દેખાવામાં મદદ કરી શકે છે;
લવારો: પેક્ટીનનું ઉત્કૃષ્ટ જેલ પ્રદર્શન અને ફ્લેવર રીલીઝ લવારમાં સંપૂર્ણપણે પ્રતિબિંબિત થાય છે, અને તે પેક્ટીનનો ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ ઉપયોગ વિસ્તાર પણ છે.પેક્ટીન લવારો સારો સ્વાદ ધરાવે છે, દાંતને વળગી રહેતો નથી, સરળ અને સપાટ કટ સપાટીઓ અને ઉચ્ચ પારદર્શિતા ધરાવે છે.તેથી, ભલે તે શુદ્ધ પેક્ટીન લવારો હોય અથવા અન્ય કોલોઇડ્સ સાથે મિશ્રિત હોય, તે અનન્ય જેલ અને સ્વાદ લાક્ષણિકતાઓ દર્શાવે છે;

ફ્રુટ કેક: પરંપરાગત ફ્રૂટ કેક કેરેજીનન અને અગરનો ઉપયોગ જેલિંગ એજન્ટ તરીકે કરે છે, પરંતુ એસિડ પ્રતિકારની ખામીઓ તેના સ્વાદમાં ફેરફારને મર્યાદિત કરે છે;તાજેતરના વર્ષોમાં, વધુ કુદરતી અને સ્વસ્થ, એસિડ અને ગરમી પ્રતિરોધક પેક્ટીન વધુને વધુ કેરેજેનન ગમ અને અગરને બદલી રહ્યું છે, ફળ કેક ઉત્પાદનો માટે શ્રેષ્ઠ પસંદગી બની છે;
કાસ્ટાર સોસ: સામાન્ય કાસ્ટાર સોસથી વિપરીત, પેક્ટીનનો ઉમેરો ચટણીને વધુ તાજગી આપે છે, પકવવાની પ્રતિકારકતા સુધારે છે અને તેનો ઉપયોગ વિસ્તાર વ્યાપક છે;
જ્યુસ પીણાં અને દૂધ પીણાં: પેક્ટીન પીણાંમાં તાજગી અને સરળ સ્વાદને નોંધપાત્ર રીતે સુધારી શકે છે, અને પ્રોટીનનું રક્ષણ કરી શકે છે, ઘટ્ટ અને સ્થિર થઈ શકે છે;

નક્કર પીણાં: પેક્ટીનનો વ્યાપકપણે કોલેજન સોલિડ બેવરેજ, પ્રોબાયોટિક સોલિડ બેવરેજ વગેરેમાં ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો છે. ઉકાળ્યા પછી, તે મોંને સરળ લાગે છે, સિસ્ટમ સ્થિર છે, અને સ્વાદમાં સુધારો થાય છે;
મિરર ફ્રૂટ પેસ્ટ: પેક્ટીન આધારિત મિરર ફ્રૂટ પેસ્ટ ફળની સપાટી પર તેજસ્વી અને પારદર્શક દ્રશ્ય અસર બનાવી શકે છે અને ફળને પાણી ગુમાવવા અને બ્રાઉન થવાથી બચાવી શકે છે, તેથી તેનો બેકિંગ ઉદ્યોગમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો છે.મિરર ફ્રૂટ પેસ્ટના બે પ્રકાર છે: ગરમ અને ઠંડા, વિવિધ ઉત્પાદનો માટે યોગ્ય;

ચ્યુએબલ સોફ્ટ કેપ્સ્યુલ્સ: પરંપરાગત ચ્યુએબલ સોફ્ટ કેપ્સ્યુલ્સ મુખ્યત્વે જિલેટીન હોય છે, જેમાં સખત રચના હોય છે અને તેને ચાવવા મુશ્કેલ હોય છે.પેક્ટીનનો ઉમેરો દેખીતી રીતે નરમ કેપ્સ્યુલ્સના માઉથફીલને સુધારી શકે છે, તેને ડંખવું અને ગળી જવાનું સરળ બનાવે છે.