Como axente xelificante, espesante e estabilizador natural, a pectina foi amplamente utilizada na industria alimentaria.
Mermelada: en comparación coa marmelada de amidón tradicional, a adición de pectina mellora significativamente o sabor da marmelada e liberase mellor o sabor da froita;A mermelada de pectina pura ten moi boas propiedades xelificantes, propiedades de propagación e brillo;Efecto anti sinérese;

Puré e marmelada mesturada: a adición de pectina fai que o puré e a marmelada mesturada teñan un sabor moi refrescante despois da mestura, podendo axudar a que a polpa se suspenda e presente un aspecto máis atractivo;
Fudge: o excelente rendemento do xel e a liberación de sabor da pectina reflíctese plenamente no fudge, e tamén é unha área de aplicación moi importante da pectina.O caramelo de pectina ten bo sabor, non se pega aos dentes, ten superficies de corte lisas e planas e alta transparencia.Polo tanto, tanto se se trata de fudge puro de pectina como se combina con outros coloides, mostra características únicas de xel e sabor;

Bolo de froitas: a torta de froitas tradicional usa carragenina e agar como axente xelificante, pero as deficiencias da resistencia ao ácido limitan o seu cambio de sabor;nos últimos anos, a pectina máis natural e saudable, resistente ao ácido e á calor está a substituír cada vez máis a goma de carragenina e o agar, converténdose na mellor opción para os produtos de bolos de froitas;
Salsa Kastar: a diferenza da salsa Kastar ordinaria, a adición de pectina fai que a salsa sexa máis refrescante, mellora a resistencia á cocción e ten unha área de aplicación máis ampla;
Bebidas de zume e bebidas de leite: a pectina pode mellorar significativamente o sabor refrescante e suave das bebidas e pode protexer as proteínas, espesar e estabilizar;

Bebidas sólidas: a pectina foi amplamente utilizada en bebidas sólidas de coláxeno, bebidas sólidas probióticas, etc. Despois da elaboración, fai que a boca se sinta suave, o sistema é estable e o sabor mellora;
Pasta de froitas de espello: a pasta de froitas de espello a base de pectina pode formar un efecto visual brillante e transparente na superficie da froita e pode evitar que a froita perda auga e se dore, polo que foi amplamente utilizada na industria da panadería.Hai dous tipos de pasta de froitas espello: quente e fría, apta para diferentes produtos;

Cápsulas brandas masticables: as cápsulas brandas masticables tradicionais son principalmente xelatina, cunha textura dura e difícil de masticar.A adición de pectina obviamente pode mellorar a sensación en boca das cápsulas brandas, facilitando a mordida e a traga.