Tha gelatin air a lughdachadh gu ìre le collagen ann an stuthan ceangail leithid craiceann beathach, cnàimh, agus sarcolemma gus a bhith geal no buidhe aotrom, tar-shoilleir, beagan gleansach flakes no mìrean pùdar;Mar sin, canar geiltlan bheathaichean agus gelatin ris cuideachd.Tha cuideam moileciuil aig a’ phrìomh ghrìtheid eadar 80,000 agus 100,000 Daltons.Anns a ’phròtain a tha a’ dèanamh suas geiltlan tha 18 amino-aigéid, agus tha 7 dhiubh sin riatanach airson bodhaig an duine.Tha susbaint pròtain geiltlan a ’dèanamh suas còrr air 86%, a tha na phròtainogen air leth.

Is e toradh crìochnaichte gelatin flakes no gràinean soilleir buidhe no aotrom.Tha e do-sgaoilte ann an uisge fuar agus solubhail ann an uisge teth gus gel inverse ceadaichte a chruthachadh.Tha jelly, dàimh, sgaoileadh àrd, feartan slaodachd ìosal, agus sgaoileadh.Feartan corporra leithid seasmhachd, comas cumail uisge, còmhdach, cruas agus tionndadh air ais.

Tha gelatin air a roinn ann an gelatin a ghabhas ithe, gelatin cungaidh-leigheis, gelatin gnìomhachais, gelatin dealbh, agus gelatin craiceann agus gelatin cnàimh a rèir diofar stuthan amh, dòighean cinneasachaidh, càileachd toraidh, agus cleachdadh toraidh.

cleachdadh:

Cleachdadh gelatin - cungaidh-leigheis

1.Gelatin plasma ionadach airson anti-shock

2. Tha feartan hemostatic sàr-mhath aig spong gelatin so-ruigsinneach agus faodar a ghabhail a-steach leis a 'bhodhaig

Cleachdadh gelatin - ullachaidhean cungaidh-leigheis

1. Air a chleachdadh gu cumanta mar ionad-lann, a tha a 'ciallachadh a bhith a' leudachadh buaidh an druga in vivo

2. Mar excipient cungaidh-leigheis (capsule), is e capsalan an fheadhainn as fharsainge a chleachdar airson gelatin cungaidh-leigheis.Chan e a-mhàin gu bheil an coltas grinn agus brèagha, furasta a shlugadh, ach cuideachd a bhith a 'falach fàileadh, fàileadh agus searbhas an druga.Nas luaithe na clàran agus gu math gealltanach

Cleachdadh gelatin - stuth photosensitive synthetic

Tha gelatin na neach-giùlain emulsion photosensitive.Is e am prìomh stuth amh airson dèanamh fhilmichean.Tha e a’ dèanamh suas faisg air 60% -80% de stuthan emulsion, leithid rolagan catharra, filmichean dhealbhan gluasad, filmichean X-ray, clò-bhualadh filmichean, saideal agus filmichean mapaidh adhair.

Cleachdadh bìdh gelatin - Candy

Ann a bhith a 'dèanamh siùcairean, tha cleachdadh gelatin nas elastaich, nas cruaidhe agus nas soilleire na stalc agus agar, gu h-àraid nuair a bhios iad a' dèanamh candy bog agus làn-chuimseach agus taffaidh, tha feum air gelatin àrd-inbhe le neart gel àrd.

Leasaiche bìdh reòta cleachdadh bìdh gelatin

Ann am biadhan reòta, faodar geiltlan a chleachdadh mar àidseant jelly.Tha ìre leaghaidh ìosal aig jelly gelatin agus tha e furasta soluble ann an uisge teth.Tha na feartan aige de leaghadh sa bhad.

Gelatin cleachdadh bìdh stabilizer

Faodar a chleachdadh ann a bhith a 'dèanamh reòiteag, reòiteag, msaa. Is e àite gelatin ann an reòiteag casg a chur air cruthachadh gràinnean garbh de chriostalan deigh, a' bhuidheann a chumail fìnealta agus a 'lùghdachadh an astar leaghaidh.

Cleachdadh bìdh gelatin - leasaiche toraidh feòil

Mar leasaichear toradh feòla, thathas a’ cleachdadh gelatin ann a bhith a’ dèanamh jelly, biadh à tiona, hama agus toraidhean eile.Faodaidh e a bhith na emulsifier airson toraidhean feòla, leithid emulsifying geir ann an sàsaichean feòla agus brot uachdar, agus dìon a thoirt air feartan tùsail an toraidh.

Cleachdadh bìdh gelatin - air a shlaodadh

Faodar gelatin a chleachdadh cuideachd mar àidseant tiughachaidh.Mar eisimpleir, faodar geiltlan a chur ri muiceann à tiona ann an sùgh amh gus blas feòil àrdachadh agus brot a thiormachadh.Faodar gelatin a chuir ri hama à tiona gus uachdar rèidh a chruthachadh le deagh fhollaiseachd.Sprinkle gelatin pùdar gus nach steig e.

Soilleiriche cleachdadh bìdh gelatin - deoch

Faodar gelatin a chleachdadh mar àidseant soilleireachaidh ann a bhith a’ dèanamh lionn, fìon measan, liotair, sùgh mheasan, fìon rus, deochan bainne, msaa.Às deidh seasamh, faodaidh mìrean colloidal flocculent Tha an taiseachd air a shanasachadh, air a chruinneachadh, air a chnapachadh agus air a cho-rèiteachadh, agus an uairsin air a thoirt air falbh le sìoladh.

Cleachdadh bìdh gelatin - pacadh bìdh

Faodar gelatin a cho-chur gu film gelatin, ris an canar cuideachd film pacaidh a ghabhas ithe agus film bith-mhillidh.Thathas air dearbhadh gu bheil neart tensile math aig film gelatin, comas ròin teas, gas àrd, ola agus taiseachd.Tha e air a chleachdadh airson toradh ùr a chumail agus feòil pacadh biadh ùr.