Gelatine wurdt foar in part degradearre troch kollagen yn bindeweefsels lykas bist hûd, bonken, en sarcolemma te wurden wyt of ljocht giel, trochsichtich, wat glânzjende flakes of poeder dieltsjes;dêrom wurdt it ek wol dierlike gelatine en gelatine neamd.De wichtichste yngrediïnt hat in molekulêre gewicht fan 80.000 oant 100.000 Dalton.It aaiwyt dat gelatine makket, befettet 18 aminosoeren, wêrfan 7 nedich binne foar it minsklik lichem.De proteïne ynhâld fan gelatine is goed foar mear as 86%, dat is in ideaal proteinogen.

It klear produkt fan gelatine is kleurleaze of ljocht giel transparante flakes of dieltsjes.It is ûnoplosber yn kâld wetter en oplosber yn hyt wetter om in goedkard inverse gel te foarmjen.It hat jelly, affiniteit, hege dispersion, lege viskositeit skaaimerken, en dispersion.Fysike skaaimerken lykas stabiliteit, wetterhâldende kapasiteit, coating, taaiens en omkearberens.

Gelatine is ferdield yn ytbere gelatine, medisinale gelatine, yndustriële gelatine, fotografyske gelatine, en hûdgelatine en bonke gelatine neffens ferskate grûnstoffen, produksjemetoaden, produktkwaliteit en produktgebrûk.

brûke:

Gelatine gebrûk - medisinen

1.Gelatine plasma ferfanger foar anty-shock

2. Absorberbere gelatine-spons hat poerbêste hemostatyske eigenskippen en kin troch it lichem opnommen wurde

Gelatine gebrûk - farmaseutyske tariedings

1. Gewoanlik brûkt as depot, dat betsjut om it effekt fan 'e medisyn yn vivo te ferlingjen

2. As farmaseutyske helpmiddel (kapsule) binne kapsules de meast brûkte foar medyske gelatine.Net allinnich it uterlik is kreas en moai, maklik te slikken, mar ek te masker de geur, geur en bitterheid fan de drug.Sneller dan tabletten en heul belofte

Gelatine gebrûk - syntetyske fotosensitive materiaal

Gelatine is de drager fan fotosensitive emulsie.It is de wichtichste grûnstof foar it meitsjen fan films.It is goed foar hast 60% -80% fan emulsiematerialen, lykas sivile rollen, filmfilms, röntgenfilms, printfilms, satellyt- en loftmappingfilms.

Gelatine Food Use-Candy

By de produksje fan zoetwaren is it gebrûk fan gelatine elastysk, taai en transparanter dan setmoal en agar, benammen by it produsearjen fan sêfte en folweardige sêfte snoep en toffee, is heechweardige gelatine mei hege gelsterkte fereaske.

Gelatine iten gebrûk-beferzen iten ferbetterjen

Yn beferzen iten kin gelatine brûkt wurde as jelly-agent.Gelatine jelly hat in leech smeltpunt en is maklik oplosber yn hyt wetter.It hat de skaaimerken fan instant meltdown.

Gelatine iten gebrûk-stabilisator

It kin brûkt wurde yn 'e produksje fan iis, iis, ensfh. De rol fan gelatine yn iis is om de foarming fan grouwe korrels fan iiskristallen te foarkommen, de organisaasje delikaat te hâlden en de smeltsnelheid te ferminderjen.

Gelatine iten gebrûk-fleis produkt ferbetterjen

As fleisproduktferbetter wurdt gelatine brûkt yn 'e produksje fan jelly, blik iten, ham en oare produkten.It kin fungearje as emulgator foar fleisprodukten, lykas emulsifying fet yn fleis sauzen en cream soups, en beskermje de oarspronklike skaaimerken fan it produkt.

Gelatine Food Use-Blik

Gelatine kin ek brûkt wurde as in verdikkingsmiddel.Bygelyks, gelatine kin tafoege wurde oan blik pork yn rauwe sap te fergrutsjen fleis smaak en thicken sop.Gelatine kin wurde tafoege oan blik ham te foarmjen in glêd oerflak mei goede transparânsje.Sprinkle gelatinepoeder om plakke te foarkommen.

Gelatine iten gebrûk-drank clarifier

Gelatine kin brûkt wurde as clarifying agent by de produksje fan bier, fruit wyn, likeur, fruit sap, rys wyn, molke drinks, ensfh It meganisme fan aksje is dat gelatine kin foarmje flocculent precipitates mei tannins.Nei it stean kinne flocculent kolloïdale dieltsjes.

Gelatine Food Use-Food Packaging

Gelatine kin wurde synthesized yn gelatine film, ek bekend as ytbere ferpakking film en biodegradable film.Gelatine film is bewiisd te hawwen goede treksterkte, waarmte sealability, hege gas, oalje en focht ferset.It wurdt brûkt foar itenferpakking fan fruit farsk hâlden en fleis farsk hâlden.