Le sucré est l'un des goûts de base des repas quotidiens.Cependant, les personnes atteintes de diabète, de maladies cardiaques, d'obésité… doivent contrôler les sucreries.Cela leur donne souvent l'impression que leurs repas sont insipides.Les édulcorants sont apparus.Alors, quel type d'édulcorant est le meilleur?Cet article vous présentera les édulcorants courants sur le marché et espère qu'il vous sera utile.

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Les édulcorants désignent des substances autres que le saccharose ou le sirop qui peuvent produire un goût sucré.

Pour les diabétiques, le moyen le plus sensé est d'utiliser des édulcorants, ils n'augmenteront pas la glycémie comme le glucose.

1. Les bienfaits des édulcorants pour les diabétiques

Les édulcorants artificiels peuvent également aider à contrôler le diabète

Les édulcorants (sucres artificiels) n'affectent généralement pas de manière significative la glycémie des patients diabétiques.Par conséquent, les personnes atteintes de diabète peuvent utiliser des édulcorants.

Les édulcorants sont largement utilisés dans l'industrie domestique et alimentaire.De plus, il est également utilisé pour augmenter la douceur du thé, du café, des cocktails et autres boissons, ainsi que des desserts, des gâteaux, des pâtisseries ou de la cuisine quotidienne.Bien que le rôle des édulcorants soit d'aider à contrôler le poids et la glycémie, ils doivent tout de même être utilisés avec modération.

« Les édulcorants sont-ils bons ? »Selon les experts médicaux, si vous savez utiliser des édulcorants, ce sera très bon pour votre santé.Étant donné que l'édulcorant lui-même est une sorte de sucre non énergétique, il n'augmentera pas la glycémie, il devrait donc être particulièrement recommandé aux patients diabétiques dont le régime alimentaire est contrôlé.

Habituellement, les aliments contenant des édulcorants sont tous sans sucre sur l'étiquette, mais cela ne signifie pas qu'ils ne contiennent pas de calories.Si d'autres ingrédients du produit contiennent des calories, une consommation excessive augmentera tout de même le poids et la glycémie.Par conséquent, ne mangez jamais trop d'aliments contenant des édulcorants.

2. Édulcorants pour diabétiques (bonbons artificiels)

Les sucres naturels sont généralement riches en énergie et peuvent facilement augmenter le taux de sucre dans le sang.Par conséquent, les diabétiques peuvent utiliser des édulcorants dans la cuisson et la transformation des aliments.Les édulcorants sont des sucreries artificielles, qui n'ont presque pas d'énergie et sont plusieurs fois plus sucrées que le sucre ordinaire.Il est prudent d'utiliser rationnellement les édulcorants.

2.1 Sucralose - l'édulcorant le plus courant

Édulcorants adaptés au diabète

Le sucralose est un édulcorant non calorique, 600 fois plus sucré que le sucre ordinaire, au goût naturel, granulaire soluble, et ne se dénature pas à des températures élevées, il peut donc être utilisé comme assaisonnement pour de nombreux plats ou pâtisseries du quotidien.

Ce sucre est idéal pour les patients atteints de diabète de type 2, car le sucralose est 600 fois plus sucré que le sucre et n'a aucun effet sur la glycémie.Ce sucre se retrouve dans de nombreux bonbons et boissons pour diabétiques.

De plus, le corps humain absorbe rarement le sucralose.Un article publié dans Physiology and Behavior en octobre 2016 indiquait que le sucralose est l'édulcorant artificiel le plus couramment utilisé dans le monde.

Selon les réglementations de la Food and Drug Administration des États-Unis, l'apport quotidien acceptable de sucralose est de : 5 mg ou moins par kilogramme de poids corporel par jour.Une personne pesant 60 kg ne doit pas consommer plus de 300 mg de sucralose par jour.

2.2 Glycosides de stéviol (sucre de stévia)

La stévia peut être utilisée dans un régime diabétique

Le sucre de stévia, dérivé des feuilles de la plante de stévia, est originaire d'Amérique centrale et du Sud.

La stévia ne contient pas de calories et est couramment utilisée comme édulcorant dans les aliments et les boissons.Selon un article publié dans Diabetes Care en janvier 2019, les édulcorants dont la stévia ont peu d'effet sur la glycémie.

La Food and Drug Administration des États-Unis estime que la stévia est sans danger lorsqu'elle est utilisée avec modération.La différence entre la stévia et le saccharose est que la stévia ne contient pas de calories.Cependant, cela ne signifie pas que l'utilisation de la stévia au lieu du saccharose peut faire perdre du poids.La stévia est beaucoup plus sucrée que le saccharose, et lors de son utilisation, nous n'avons besoin que d'un peu.

Le Sloan Kettering Memorial Cancer Center a souligné que des personnes ont signalé des réactions gastro-intestinales après avoir consommé de grandes quantités de stévia.Mais jusqu'à présent, cela n'a pas été confirmé par des recherches scientifiques fiables.

Sucre de stévia : La douceur est 250 à 300 fois supérieure à celle du sucre naturel, un édulcorant pur et un additif dans de nombreux aliments.La consommation autorisée est de : 7,9 mg ou moins par kilogramme de poids corporel par jour.L'Organisation mondiale de la santé (OMS) a déterminé que la dose maximale sans danger de sucre de stévia est de 4 mg par kilogramme de poids corporel par jour.En d'autres termes, si votre poids est de 50 kg, la quantité de sucre de stévia pouvant être consommée en toute sécurité par jour est de 200 mg.

2.3 Aspartame-un édulcorant hypocalorique

Édulcorant hypocalorique

L'aspartame est un édulcorant artificiel non nutritif dont la douceur est 200 fois supérieure à celle du sucre naturel.Bien que l'aspartame ne soit pas aussi calorique que certains autres édulcorants artificiels, l'aspartame est toujours très faible en calories.

Bien que la Food and Drug Administration des États-Unis estime qu'il est sécuritaire de consommer de l'aspartame, un expert de la Food and Drug Administration des États-Unis a souligné que la recherche sur la sécurité de l'aspartame a donné des résultats contradictoires.L'expert a déclaré: "Bien que la réputation de faible teneur en calories attire de nombreuses personnes ayant des problèmes de poids, l'aspartame a entraîné de nombreux effets négatifs."

Plusieurs études animales ont établi un lien entre l'aspartame et la leucémie, le lymphome et le cancer du sein.Une autre étude a montré que l'aspartame pourrait être lié à la migraine.

Cependant, l'American Cancer Society a souligné que l'aspartame est sûr, et la recherche n'a pas trouvé que l'aspartame augmente le risque de cancer chez l'homme.

La phénylcétonurie est une maladie rare qui ne peut pas métaboliser la phénylalanine (le principal composant de l'aspartame), l'aspartame ne doit donc pas être consommé.

La Food and Drug Administration des États-Unis estime que la dose maximale sûre d'aspartame est de 50 mg par kilogramme de poids corporel par jour.Une personne pesant 60 kg ne consomme pas plus de 3000 mg d'aspartame par jour.

2.4 Alcool de sucre

Les alcools de sucre (isomalt, lactose, mannitol, sorbitol, xylitol) sont des sucres présents dans les fruits et les herbes.Il n'est pas plus sucré que le saccharose.Contrairement aux bonbons artificiels, ce type de bonbons contient une certaine quantité de calories.De nombreuses personnes l'utilisent pour remplacer le sucre raffiné conventionnel dans leur vie quotidienne.Malgré le nom "alcool de sucre", il ne contient pas d'alcool et n'a pas d'éthanol comme l'alcool.

Xylitol, pur, sans ingrédients ajoutés

L'alcool de sucre augmentera la douceur des aliments, aidera les aliments à retenir l'humidité, empêchera le brunissement pendant la cuisson et ajoutera du goût aux aliments.L'alcool de sucre ne cause pas de carie dentaire.Ils sont faibles en énergie (la moitié du saccharose) et peuvent aider à contrôler le poids.Le corps humain ne peut pas absorber complètement les alcools de sucre et il interfère moins avec la glycémie que le sucre raffiné ordinaire.

Bien que les alcools de sucre aient moins de calories que les sucres naturels, leur goût sucré est plus faible, ce qui signifie que vous devez en utiliser plus pour obtenir le même effet sucré que les sucres naturels.Pour ceux qui ne sont pas si exigeants en matière de douceur, l'alcool de sucre est un choix approprié.

Les alcools de sucre ont peu de problèmes de santé.Lorsqu'ils sont utilisés en grandes quantités (généralement plus de 50 grammes, parfois aussi peu que 10 grammes), les alcools de sucre peuvent provoquer des ballonnements et de la diarrhée.

Si vous souffrez de diabète, les édulcorants artificiels peuvent être un meilleur choix.Selon l'American Diabetes Association, les édulcorants artificiels offrent plus de choix aux amateurs de sucreries et réduisent le sentiment d'être déconnecté de la société.