Makeus on yksi päivittäisten aterioiden perusmakuista.Kuitenkin ihmisten, joilla on diabetes, sydänsairaus, liikalihavuus…, täytyy hallita makeisia.Tämä saa heidät usein tuntemaan, että heidän ateriansa ovat mauttomia.Makeutusaineet syntyivät.Joten mikä makeutusaine on parempi?Tämä artikkeli esittelee sinulle yleisimmät makeutusaineet markkinoilla ja toivottavasti siitä on sinulle hyötyä.

​

Makeutusaineilla tarkoitetaan muita aineita kuin sakkaroosia tai siirappia, jotka voivat tuottaa makeutta.

Diabeetikon kannalta järkevin tapa on käyttää makeutusaineita, ne eivät nosta verensokeria kuten glukoosi.

1. Makeutusaineiden hyödyt diabeetikoille

Keinotekoiset makeutusaineet voivat myös auttaa hallitsemaan diabetesta

Makeutusaineet (keinotekoiset sokerit) eivät yleensä vaikuta merkittävästi diabeetikkojen verensokeriin.Siksi diabeetikot voivat käyttää makeutusaineita.

Makeutusaineita käytetään laajalti kotitalouksissa ja elintarviketeollisuudessa.Lisäksi sitä käytetään lisäämään teen, kahvin, cocktailien ja muiden juomien makeutta sekä jälkiruokia, kakkuja, leivonnaisia ​​tai päivittäistä ruoanlaittoa.Vaikka makeutusaineiden tehtävänä on auttaa painon ja verensokerin hallinnassa, niitä on silti käytettävä kohtuudella.

"Ovatko makeutusaineet hyviä?"Lääketieteen asiantuntijoiden mukaan, jos osaat käyttää makeutusaineita, se on erittäin hyväksi terveydelle.Koska makeutusaine itsessään on eräänlainen energiaton sokeri, se ei nosta verensokeria, joten sitä tulisi suositella erityisesti diabeetikoille, joiden ruokavalio on hallinnassa.

Yleensä makeutusaineita sisältävät ruoat ovat etiketissä sokerittomia, mutta tämä ei varsinaisesti tarkoita, että ne eivät sisällä kaloreita.Jos tuotteen muut ainesosat sisältävät kaloreita, liiallinen käyttö lisää silti painoa ja verensokeria.Siksi älä koskaan syö liikaa makeutusaineita sisältäviä ruokia.

2. Makeutusaineet diabeetikoille (keinotekoiset makeiset)

Luonnolliset sokerit ovat yleensä runsaasti energiaa ja voivat helposti nostaa verensokeria.Siksi diabeetikot voivat käyttää makeutusaineita ruoan valmistuksessa ja jalostuksessa.Makeutusaineet ovat keinotekoisia makeisia, joissa ei ole juuri lainkaan energiaa ja jotka ovat monta kertaa makeampia kuin tavallinen sokeri.Makeutusaineita on turvallista käyttää järkevästi.

2.1 Sukraloosi - yleisin makeutusaine

Diabeteelle sopivat makeutusaineet

Sukraloosi on kaloriton makeutusaine, 600 kertaa tavallista sokeria makeampi, luonnollinen maku, liukeneva rakeinen, eikä denaturoidu korkeissa lämpötiloissa, joten sitä voidaan käyttää mausteena moniin päivittäisiin ruokiin tai leivontaan.

Tämä sokeri on ihanteellinen tyypin 2 diabetespotilaille, koska sukraloosi on 600 kertaa sokeria makeampaa eikä sillä ole vaikutusta verensokeriin.Tätä sokeria löytyy monista diabeetikoille tarkoitetuista makeisista ja juomista.

Lisäksi ihmiskeho imee harvoin sukraloosia.Physiology and Behaviorissa lokakuussa 2016 julkaistussa artikkelissa todettiin, että sukraloosi on yleisimmin käytetty keinotekoinen makeutusaine maailmassa.

Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkeviraston määräysten mukaan sukraloosin hyväksyttävä päivittäinen saanti on: 5 mg tai vähemmän painokiloa kohti päivässä.60 kg painavan henkilön ei tulisi syödä enempää kuin 300 mg sukraloosia päivässä.

2.2 Stevioliglykosidit (Stevia-sokeri)

Steviaa voidaan käyttää diabeetikon ruokavaliossa

Stevia-kasvin lehdistä saatu stevia-sokeri on kotoisin Keski- ja Etelä-Amerikasta.

Stevia ei sisällä kaloreita ja sitä käytetään yleisesti makeutusaineena elintarvikkeissa ja juomissa.Diabetes Care -lehdessä tammikuussa 2019 julkaistun artikkelin mukaan makeutusaineilla, mukaan lukien stevia, on vain vähän vaikutusta verensokeriin.

Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto uskoo, että stevia on turvallista, kun sitä käytetään kohtuudella.Ero stevian ja sakkaroosin välillä on se, että stevia ei sisällä kaloreita.Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että stevian käyttö sakkaroosin sijaan voi laihtua.Stevia on paljon makeampaa kuin sakkaroosi, ja sitä käytettäessä tarvitsemme vain vähän.

Sloan Kettering Memorial Cancer Center huomautti, että ihmiset ovat raportoineet ruoansulatuskanavan reaktioista suurten steviamäärien syömisen jälkeen.Mutta toistaiseksi sitä ei ole vahvistettu luotettavalla tieteellisellä tutkimuksella.

Stevia-sokeri: Makeus on 250-300-kertainen luonnolliseen sokeriin verrattuna, puhdas makeutusaine ja lisäaine monissa elintarvikkeissa.Sallittu kulutus on: 7,9 mg tai vähemmän painokiloa kohden päivässä.Maailman terveysjärjestö (WHO) määritteli, että stevia-sokerin suurin turvallinen annos on 4 mg painokiloa kohti päivässä.Toisin sanoen, jos painosi on 50 kg, stevia-sokerin määrä, joka voidaan turvallisesti kuluttaa päivässä, on 200 mg.

2.3 Aspartaami – vähäkalorinen makeutusaine

Vähäkalorinen makeutusaine

Aspartaami on ravitsematon keinotekoinen makeutusaine, jonka makeus on 200 kertaa luonnolliseen sokeriin verrattuna.Vaikka aspartaami ei ole yhtä kaloriton kuin jotkin muut keinotekoiset makeutusaineet, aspartaami on silti hyvin vähän kaloreita.

Vaikka Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto uskoo, että aspartaamin nauttiminen on turvallista, Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkeviraston asiantuntija huomautti, että aspartaamin turvallisuutta koskeva tutkimus on tuottanut ristiriitaisia ​​tuloksia.Asiantuntija sanoi: "Vaikka vähäkalorisen maine houkuttelee monia painoongelmista kärsiviä ihmisiä, aspartaami on tuonut mukanaan monia kielteisiä vaikutuksia."

Useat eläintutkimukset ovat yhdistäneet aspartaamin leukemiaan, lymfoomaan ja rintasyöpään.Toinen tutkimus osoitti, että aspartaami saattaa liittyä migreeniin.

American Cancer Society kuitenkin huomautti, että aspartaami on turvallista, ja tutkimukset eivät ole havainneet, että aspartaami lisää syöpäriskiä ihmisillä.

Fenyyliketonuria on harvinainen sairaus, joka ei pysty metaboloimaan fenyylialaniinia (aspartaamin pääkomponenttia), joten aspartaamia ei tule kuluttaa.

Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto uskoo, että aspartaamin suurin turvallinen annos on 50 mg painokiloa kohti päivässä.60 kg painavalla henkilöllä on enintään 3000 mg aspartaamia vuorokaudessa.

2.4 Sokerialkoholi

Sokerialkoholit (isomalti, laktoosi, mannitoli, sorbitoli, ksylitoli) ovat hedelmissä ja yrteissä olevia sokereita.Se ei ole sakkaroosia makeampaa.Toisin kuin keinotekoiset makeiset, tämäntyyppiset makeiset sisältävät tietyn määrän kaloreita.Monet ihmiset käyttävät sitä korvaamaan tavanomaista puhdistettua sokeria päivittäisessä elämässään.Huolimatta nimestä "sokerialkoholi", se ei sisällä alkoholia eikä etanolia kuten alkoholi.

Ksylitoli, puhdasta, ei lisättyjä ainesosia

Sokerialkoholi lisää ruoan makeutta, auttaa säilyttämään kosteuden, estää ruskistumista paistamisen aikana ja lisää ruokaan makua.Sokerialkoholi ei aiheuta hampaiden reikiintymistä.Ne ovat vähän energiaa (puolet sakkaroosista) ja voivat auttaa painonhallinnassa.Ihmiskeho ei pysty imemään sokerialkoholeja täysin, ja se häiritsee verensokeria vähemmän kuin tavallinen puhdistettu sokeri.

Vaikka sokerialkoholeissa on vähemmän kaloreita kuin luonnollisissa sokereissa, niiden makeus on pienempi, mikä tarkoittaa, että sinun on käytettävä enemmän saadaksesi saman makeusvaikutuksen kuin luonnollisissa sokereissa.Niille, jotka eivät ole niin vaativia makeutta kohtaan, sokerialkoholi on sopiva valinta.

Sokerialkoholeilla on vähän terveyteen liittyviä ongelmia.Suuria määriä (yleensä yli 50 grammaa, joskus jopa 10 grammaa) käytettynä sokerialkoholit voivat aiheuttaa turvotusta ja ripulia.

Jos sinulla on diabetes, keinotekoiset makeutusaineet voivat olla parempi valinta.American Diabetes Associationin mukaan keinotekoiset makeutusaineet tarjoavat makeanhampaiden ystäville enemmän valinnanvaraa ja vähentävät yhteiskunnasta irtautumisen tunnetta.