Como agente gelificante natural, espesante y estabilizador, la pectina ha sido ampliamente utilizada en la industria alimentaria.
Mermelada: en comparación con la mermelada de almidón tradicional, la adición de pectina mejora significativamente el sabor de la mermelada y el sabor de la fruta se libera mejor;la mermelada de pectina pura tiene muy buenas propiedades gelificantes, untables y de brillo;Efecto anti sinéresis;

Puré y mermelada licuada: La adición de pectina hace que el puré y la mermelada licuada tengan un sabor muy refrescante después de la mezcla, y puede ayudar a que la pulpa se suspenda y presente una apariencia más atractiva;
Dulce de azúcar: el excelente rendimiento del gel y la liberación de sabor de la pectina se reflejan completamente en el dulce de azúcar, y también es un área de aplicación muy importante de la pectina.El dulce de pectina tiene buen sabor, no se pega a los dientes, tiene superficies de corte lisas y planas y alta transparencia.Por lo tanto, ya sea dulce de pectina puro o compuesto con otros coloides, muestra características únicas de gel y sabor;

Pastel de frutas: el pastel de frutas tradicional utiliza carragenina y agar como agente gelificante, pero las deficiencias de la resistencia a los ácidos limitan su cambio de sabor;en los últimos años, la pectina más natural y saludable, resistente al ácido y al calor está reemplazando cada vez más a la goma de carragenina y al agar, convirtiéndose en la mejor opción para los productos de pastel de frutas;
Salsa Kastar: a diferencia de la salsa Kastar común, la adición de pectina hace que la salsa sea más refrescante, mejora la resistencia al horneado y tiene un área de aplicación más amplia;
Bebidas de jugo y bebidas lácteas: la pectina puede mejorar significativamente el sabor refrescante y suave de las bebidas, y puede proteger las proteínas, espesar y estabilizar;

Bebidas sólidas: la pectina se ha utilizado ampliamente en bebidas sólidas de colágeno, bebidas sólidas probióticas, etc. Después de la preparación, hace que la boca se sienta suave, el sistema es estable y se mejora el sabor;
Pasta de fruta espejo: la pasta de fruta espejo a base de pectina puede formar un efecto visual brillante y transparente en la superficie de la fruta y puede evitar que la fruta pierda agua y se dore, por lo que ha sido ampliamente utilizada en la industria de la panificación.Hay dos tipos de pasta de frutas espejo: caliente y fría, adecuada para diferentes productos;

Cápsulas blandas masticables: Las cápsulas blandas masticables tradicionales son principalmente gelatina, con una textura dura y difícil de masticar.La adición de pectina obviamente puede mejorar la sensación en la boca de las cápsulas blandas, haciéndolas más fáciles de morder y tragar.