El dulzor es uno de los gustos básicos en las comidas diarias.Sin embargo, las personas con diabetes, cardiopatías, obesidad… necesitan controlar los dulces.Esto a menudo les hace sentir que sus comidas no tienen sabor.Surgieron los edulcorantes.Entonces, ¿qué tipo de edulcorante es mejor?Este artículo le presentará los edulcorantes comunes en el mercado y esperamos que le sea útil.

​

Los edulcorantes se refieren a sustancias distintas de la sacarosa o el jarabe que pueden producir dulzura.

Para los diabéticos, la forma más sensata es usar edulcorantes, no subirán el azúcar en la sangre como la glucosa.

1. Los beneficios de los edulcorantes para diabéticos

Los edulcorantes artificiales también pueden ayudar a controlar la diabetes

Los edulcorantes (azúcares artificiales) por lo general no afectan significativamente el azúcar en la sangre de los pacientes diabéticos.Por lo tanto, las personas con diabetes pueden usar edulcorantes.

Los edulcorantes son ampliamente utilizados en el hogar y la industria alimentaria.Además, también se utiliza para aumentar el dulzor de té, café, cócteles y otras bebidas, así como postres, pasteles, repostería o cocina diaria.Aunque el papel de los edulcorantes es ayudar a controlar el peso y el azúcar en la sangre, aún deben usarse con moderación.

“¿Son buenos los edulcorantes?”Según los expertos médicos, si sabes cómo usar los edulcorantes, será muy bueno para tu salud.Dado que el edulcorante en sí es un tipo de azúcar no energético, no aumentará el azúcar en sangre, por lo que debe estar especialmente recomendado para pacientes diabéticos con control de la dieta.

Por lo general, los alimentos que contienen edulcorantes no contienen azúcar en la etiqueta, pero esto no significa que no contengan calorías.Si otros ingredientes en el producto contienen calorías, el consumo excesivo aún aumentará el peso y el azúcar en la sangre.Por lo tanto, nunca coma en exceso alimentos que contengan edulcorantes.

2. Edulcorantes para diabéticos (dulces artificiales)

Los azúcares naturales suelen tener un alto contenido de energía y pueden elevar fácilmente los niveles de azúcar en la sangre.Por lo tanto, los diabéticos pueden usar edulcorantes al cocinar y procesar alimentos.Los edulcorantes son dulces artificiales, que casi no tienen energía y son muchas veces más dulces que el azúcar común.Es seguro usar edulcorantes de manera racional.

2.1 Sucralosa, el edulcorante más común

Edulcorantes aptos para la diabetes

La sucralosa es un edulcorante sin calorías, 600 veces más dulce que el azúcar común, de sabor natural, soluble en gránulos y no se desnaturaliza a altas temperaturas, por lo que puede usarse como condimento para muchos platos diarios o para hornear.

Este azúcar es ideal para pacientes con diabetes tipo 2, porque la sucralosa es 600 veces más dulce que el azúcar y no tiene efecto sobre el azúcar en la sangre.Este azúcar se encuentra en muchos dulces y bebidas para diabéticos.

Además, el cuerpo humano rara vez absorbe la sucralosa.Un artículo publicado en Physiology and Behavior en octubre de 2016 indicó que la sucralosa es el edulcorante artificial más utilizado en el mundo.

De acuerdo con las regulaciones de la Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU., la ingesta diaria aceptable de sucralosa es: 5 mg o menos por kilogramo de peso corporal por día.Una persona que pesa 60 kg no debe consumir más de 300 mg de sucralosa por día.

2.2 Glucósidos de esteviol (azúcar de Stevia)

La stevia se puede utilizar en una dieta para diabéticos

El azúcar de stevia, derivado de las hojas de la planta de stevia, es originario de América Central y del Sur.

Stevia no contiene calorías y se usa comúnmente como edulcorante en alimentos y bebidas.Según un artículo publicado en Diabetes Care en enero de 2019, los edulcorantes, incluida la stevia, tienen poco efecto sobre el azúcar en la sangre.

La Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos cree que la stevia es segura cuando se usa con moderación.La diferencia entre la stevia y la sacarosa es que la stevia no contiene calorías.Sin embargo, esto no significa que usar stevia en lugar de sacarosa pueda bajar de peso.La stevia es mucho más dulce que la sacarosa, y cuando la usamos, solo necesitamos un poco.

El Sloan Kettering Memorial Cancer Center señaló que las personas informaron reacciones gastrointestinales después de comer grandes cantidades de stevia.Pero hasta ahora, no ha sido confirmado por una investigación científica confiable.

Azúcar de stevia: la dulzura es 250-300 veces mayor que la del azúcar natural, un edulcorante puro y un aditivo en muchos alimentos.El consumo permitido es: 7,9 mg o menos por kilogramo de peso corporal por día.La Organización Mundial de la Salud (OMS) determinó que la dosis máxima segura de azúcar de stevia es de 4 mg por kilogramo de peso corporal por día.En otras palabras, si su peso es de 50 kg, la cantidad de azúcar de stevia que se puede consumir de forma segura por día es de 200 mg.

2.3 Aspartamo, un edulcorante bajo en calorías

Endulzante bajo en calorías

El aspartamo es un edulcorante artificial no nutritivo cuya dulzura es 200 veces mayor que la del azúcar natural.Aunque el aspartamo no es tan bajo en calorías como otros edulcorantes artificiales, el aspartamo sigue siendo muy bajo en calorías.

Aunque la Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU. cree que es seguro consumir aspartamo, un experto de la Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU. señaló que la investigación sobre la seguridad del aspartamo ha arrojado algunos resultados contradictorios.El experto dijo: “Aunque la reputación de bajo en calorías atrae a muchas personas con problemas de peso, el aspartame ha traído muchos efectos negativos”.

Múltiples estudios en animales han relacionado el aspartamo con la leucemia, el linfoma y el cáncer de mama.Otro estudio mostró que el aspartamo puede estar relacionado con la migraña.

Sin embargo, la Sociedad Estadounidense del Cáncer señaló que el aspartamo es seguro y que las investigaciones no han encontrado que el aspartamo aumente el riesgo de cáncer en humanos.

La fenilcetonuria es una enfermedad rara que no puede metabolizar la fenilalanina (principal componente del aspartamo), por lo que no se debe consumir aspartamo.

La Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU. cree que la dosis máxima segura de aspartamo es de 50 mg por kilogramo de peso corporal por día.Una persona que pesa 60 kg no tiene más de 3000 mg de aspartamo por día.

2.4 Alcohol de azúcar

Los alcoholes de azúcar (isomaltosa, lactosa, manitol, sorbitol, xilitol) son azúcares que se encuentran en frutas y hierbas.No es más dulce que la sacarosa.A diferencia de los dulces artificiales, este tipo de dulces contienen una cierta cantidad de calorías.Muchas personas lo utilizan para reemplazar el azúcar refinado convencional en su vida diaria.A pesar del nombre “alcohol de azúcar”, no contiene alcohol y no tiene etanol como el alcohol.

Xilitol, puro, sin ingredientes añadidos

El alcohol de azúcar aumentará la dulzura de los alimentos, ayudará a que los alimentos retengan la humedad, evitará que se doren durante el horneado y agregará sabor a los alimentos.El alcohol de azúcar no causa caries.Son bajos en energía (la mitad de sacarosa) y pueden ayudar a controlar el peso.El cuerpo humano no puede absorber completamente los alcoholes de azúcar y tiene menos interferencia con el azúcar en la sangre en comparación con el azúcar refinada ordinaria.

Aunque los alcoholes de azúcar tienen menos calorías que los azúcares naturales, su dulzura es menor, lo que significa que debe usar más para obtener el mismo efecto de dulzura que los azúcares naturales.Para aquellos que no son tan exigentes con la dulzura, el alcohol de azúcar es una opción adecuada.

Los alcoholes de azúcar tienen pocos problemas relacionados con la salud.Cuando se usan en grandes cantidades (generalmente más de 50 gramos, a veces tan solo 10 gramos), los alcoholes de azúcar pueden causar hinchazón y diarrea.

Si tiene diabetes, los edulcorantes artificiales pueden ser una mejor opción.Según la Asociación Estadounidense de Diabetes, los edulcorantes artificiales brindan más opciones a los amantes de los dulces y reducen la sensación de estar desconectados de la sociedad.