Η απομόνωση πρωτεΐνης σόγιας είναι ένα πρωτεϊνικό πρόσθετο τροφίμων πλήρους τιμής που παράγεται από διαλυμένο άλευρο σόγιας σε χαμηλή θερμοκρασία.

Το προϊόν απομόνωσης πρωτεΐνης σόγιας έχει περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη μεγαλύτερη από 90% και σχεδόν 20 είδη αμινοξέων.Είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και δεν περιέχει χοληστερόλη.Είναι μια από τις λίγες εναλλακτικές ποικιλίες ζωικής πρωτεΐνης σε φυτική πρωτεΐνη.

Γαλακτωματοποιημένος τύπος

Χαρακτηριστικά: Καλή συγκράτηση τζελ, νερού και λαδιού.Εφαρμογή: Εφαρμόζεται σε γαλακτωματοποιημένο λουκάνικο ζαμπόν υψηλής θερμοκρασίας, κλύσμα δυτικού τύπου και άλλα προϊόντα κρέατος χαμηλής θερμοκρασίας, κατεψυγμένα προϊόντα (όπως κεφτεδάκια, μπάλες ψαριού κ.λπ.), προϊόντα αρτοποιίας, προϊόντα ζυμαρικών, καραμέλες, κέικ και υδρόβια προϊόντα.

Τύπος ένεσης

Χαρακτηριστικά: Καλή διαλυτότητα στο κρέας και καλές γαλακτωματοποιητικές ιδιότητες

Εφαρμογή: Μπάρμπεκιου τύπου injection

Αποκεντρωμένη

Χαρακτηριστικά: Χωρίς γεύση φασολιών, καλές ιδιότητες παρασκευής, γρήγορη διάλυση, σταθερό μετά τη διάλυση, δεν είναι εύκολο να στρωματοποιηθεί

Εφαρμογή: Διατροφή, προϊόντα υγείας, ποτά