Als natürliches Geliermittel, Verdickungsmittel und Stabilisator wird Pektin häufig in der Lebensmittelindustrie eingesetzt.
Marmelade: Im Vergleich zu herkömmlicher Stärkemarmelade verbessert der Zusatz von Pektin den Geschmack der Marmelade deutlich und der Fruchtgeschmack kommt besser zur Geltung;reine Pektinkonfitüre hat sehr gute Geliereigenschaften, Streicheigenschaften und Helligkeit;Anti-Synerese-Effekt;

Püree und gemischte Marmelade: Die Zugabe von Pektin verleiht dem Püree und der gemischten Marmelade nach dem Mischen einen sehr erfrischenden Geschmack und kann dazu beitragen, dass das Fruchtfleisch suspendiert wird und ein attraktiveres Aussehen erhält;
Fudge: Die hervorragende Gelleistung und Geschmacksfreisetzung von Pektin spiegelt sich vollständig in Fudge wider und ist auch ein sehr wichtiger Anwendungsbereich von Pektin.Pektinfondant hat einen guten Geschmack, klebt nicht an den Zähnen, hat glatte und flache Schnittflächen und eine hohe Transparenz.Unabhängig davon, ob es sich um reinen Pektinfondant handelt oder mit anderen Kolloiden vermischt, weist es einzigartige Gel- und Geschmackseigenschaften auf;

Obstkuchen: Traditioneller Obstkuchen verwendet Carrageen und Agar als Geliermittel, aber die mangelnde Säurebeständigkeit begrenzt seine Geschmacksveränderung;In den letzten Jahren ersetzt zunehmend natürliches und gesünderes, säure- und hitzebeständiges Pektin Carrageen. Gummi und Agar sind die beste Wahl für Obstkuchenprodukte.
Kastar-Sauce: Im Gegensatz zu gewöhnlicher Kastar-Sauce macht die Zugabe von Pektin die Sauce erfrischender, verbessert die Backfestigkeit und hat einen größeren Anwendungsbereich;
Saftgetränke und Milchgetränke: Pektin kann den erfrischenden und weichen Geschmack von Getränken deutlich verbessern, Proteine ​​schützen, verdicken und stabilisieren;

Feste Getränke: Pektin wird häufig in festen Kollagengetränken, probiotischen festen Getränken usw. verwendet. Nach dem Aufbrühen sorgt es für ein geschmeidiges Mundgefühl, ein stabiles System und einen verbesserten Geschmack.
Spiegelfruchtpaste: Die Spiegelfruchtpaste auf Pektinbasis kann einen hellen und transparenten visuellen Effekt auf der Fruchtoberfläche erzeugen und verhindern, dass die Früchte Wasser verlieren und braun werden, weshalb sie in der Backindustrie weit verbreitet ist.Es gibt zwei Arten von Spiegelfruchtpasten: heiß und kalt, geeignet für verschiedene Produkte;

Kaubare Weichkapseln: Traditionelle kaubare Weichkapseln bestehen hauptsächlich aus Gelatine, haben eine harte Textur und sind schwer zu kauen.Der Zusatz von Pektin kann offensichtlich das Mundgefühl von Weichkapseln verbessern und das Zerbeißen und Schlucken erleichtern.