Süße ist einer der Grundgeschmacksrichtungen in täglichen Mahlzeiten.Allerdings müssen Menschen mit Diabetes, Herzerkrankungen, Fettleibigkeit usw. auf Süßigkeiten verzichten.Dadurch haben sie oft das Gefühl, dass ihre Mahlzeiten geschmacklos seien.Es entstanden Süßstoffe.Welcher Süßstoff ist also besser?Dieser Artikel stellt Ihnen die gängigen Süßstoffe auf dem Markt vor und hofft, dass er Ihnen weiterhilft.

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Als Süßstoffe werden andere Stoffe als Saccharose oder Sirup bezeichnet, die Süße erzeugen können.

Für Diabetiker ist die Verwendung von Süßungsmitteln am sinnvollsten, da sie den Blutzucker nicht wie Glukose ansteigen lassen.

1. Die Vorteile von Süßungsmitteln für Diabetiker

Auch künstliche Süßstoffe können bei der Kontrolle von Diabetes helfen

Süßstoffe (künstliche Zucker) haben bei Diabetikern in der Regel keinen nennenswerten Einfluss auf den Blutzucker.Daher können Menschen mit Diabetes auf Süßstoffe zurückgreifen.

Süßstoffe werden häufig im Haushalt und in der Lebensmittelindustrie verwendet.Darüber hinaus wird es auch verwendet, um die Süße von Tee, Kaffee, Cocktails und anderen Getränken sowie Desserts, Kuchen, Backwaren oder dem täglichen Kochen zu erhöhen.Obwohl die Rolle von Süßungsmitteln darin besteht, Gewicht und Blutzucker zu kontrollieren, müssen sie dennoch in Maßen verwendet werden.

„Sind Süßstoffe gut?“Laut medizinischen Experten ist es sehr gut für die Gesundheit, wenn man weiß, wie man Süßstoffe verwendet.Da es sich bei dem Süßstoff selbst um eine Art nicht-energetischen Zucker handelt, erhöht er den Blutzuckerspiegel nicht und sollte daher insbesondere Diabetikern mit Diätkontrolle empfohlen werden.

Üblicherweise steht bei Lebensmitteln, die Süßstoffe enthalten, auf dem Etikett, dass sie alle zuckerfrei sind. Dies bedeutet jedoch nicht, dass sie keine Kalorien enthalten.Wenn andere Inhaltsstoffe des Produkts Kalorien enthalten, führt ein übermäßiger Verzehr dennoch zu einem Anstieg des Gewichts und des Blutzuckers.Essen Sie daher niemals zu viel Lebensmittel, die Süßstoffe enthalten.

2. Süßstoffe für Diabetiker (künstliche Süßigkeiten)

Natürlicher Zucker ist normalerweise energiereich und kann den Blutzuckerspiegel leicht ansteigen lassen.Daher können Diabetiker beim Kochen und Verarbeiten von Lebensmitteln Süßstoffe verwenden.Süßstoffe sind künstliche Süßigkeiten, die fast keine Energie haben und um ein Vielfaches süßer sind als gewöhnlicher Zucker.Es ist sicher, Süßstoffe sinnvoll einzusetzen.

2.1 Sucralose – der häufigste Süßstoff

Für Diabetes geeignete Süßstoffe

Sucralose ist ein kalorienfreier Süßstoff, 600-mal süßer als gewöhnlicher Zucker, natürlicher Geschmack, lösliches Granulat und denaturiert bei hohen Temperaturen nicht, sodass es als Gewürz für viele tägliche Gerichte oder Backwaren verwendet werden kann.

Dieser Zucker ist ideal für Patienten mit Typ-2-Diabetes, da Sucralose 600-mal süßer als Zucker ist und keinen Einfluss auf den Blutzucker hat.Dieser Zucker ist in vielen Süßigkeiten und Getränken für Diabetiker enthalten.

Darüber hinaus nimmt der menschliche Körper Sucralose selten auf.In einem im Oktober 2016 in Physiology and Behavior veröffentlichten Artikel heißt es, dass Sucralose der weltweit am häufigsten verwendete künstliche Süßstoff ist.

Gemäß den Vorschriften der US-amerikanischen Food and Drug Administration beträgt die akzeptable tägliche Aufnahme von Sucralose: 5 mg oder weniger pro Kilogramm Körpergewicht und Tag.Eine Person mit einem Gewicht von 60 kg sollte nicht mehr als 300 mg Sucralose pro Tag zu sich nehmen.

2.2 Steviolglykoside (Stevia-Zucker)

Stevia kann in einer Diabetikerdiät verwendet werden

Stevia-Zucker, gewonnen aus den Blättern der Stevia-Pflanze, stammt ursprünglich aus Mittel- und Südamerika.

Stevia enthält keine Kalorien und wird häufig als Süßungsmittel in Lebensmitteln und Getränken verwendet.Laut einem im Januar 2019 in Diabetes Care veröffentlichten Artikel haben Süßstoffe, darunter Stevia, nur geringe Auswirkungen auf den Blutzucker.

Die US-amerikanische Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde ist der Ansicht, dass Stevia bei maßvoller Anwendung sicher ist.Der Unterschied zwischen Stevia und Saccharose besteht darin, dass Stevia keine Kalorien enthält.Dies bedeutet jedoch nicht, dass die Verwendung von Stevia anstelle von Saccharose zu einer Gewichtsabnahme führen kann.Stevia ist viel süßer als Saccharose, und wenn wir es verwenden, brauchen wir nur eine kleine Menge davon.

Das Sloan Kettering Memorial Cancer Center wies darauf hin, dass Menschen nach dem Verzehr großer Mengen Stevia über Magen-Darm-Reaktionen berichtet haben.Bisher wurde dies jedoch nicht durch zuverlässige wissenschaftliche Untersuchungen bestätigt.

Stevia-Zucker: Die Süße ist 250-300-mal höher als die von natürlichem Zucker, ein reiner Süßstoff und ein Zusatzstoff in vielen Lebensmitteln.Der zulässige Verzehr beträgt: 7,9 mg oder weniger pro Kilogramm Körpergewicht und Tag.Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) hat festgestellt, dass die maximale sichere Dosierung von Stevia-Zucker 4 mg pro Kilogramm Körpergewicht und Tag beträgt.Mit anderen Worten: Bei einem Gewicht von 50 kg beträgt die Menge an Steviazucker, die sicher pro Tag verzehrt werden kann, 200 mg.

2.3 Aspartam – ein kalorienarmer Süßstoff

Kalorienarmer Süßstoff

Aspartam ist ein nicht nahrhafter künstlicher Süßstoff, dessen Süße 200-mal höher ist als die von natürlichem Zucker.Obwohl Aspartam nicht so kalorienfrei ist wie einige andere künstliche Süßstoffe, ist Aspartam dennoch sehr kalorienarm.

Obwohl die US-amerikanische Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde davon ausgeht, dass der Verzehr von Aspartam sicher ist, wies ein Experte der US-amerikanischen Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde darauf hin, dass die Forschung zur Sicherheit von Aspartam zu widersprüchlichen Ergebnissen geführt habe.Der Experte sagte: „Obwohl der Ruf, kalorienarm zu sein, viele Menschen mit Gewichtsproblemen anzieht, hat Aspartam viele negative Auswirkungen.“

Mehrere Tierstudien haben Aspartam mit Leukämie, Lymphomen und Brustkrebs in Verbindung gebracht.Eine andere Studie zeigte, dass Aspartam möglicherweise mit Migräne zusammenhängt.

Die American Cancer Society wies jedoch darauf hin, dass Aspartam sicher ist und Untersuchungen nicht ergeben haben, dass Aspartam das Krebsrisiko beim Menschen erhöht.

Phenylketonurie ist eine seltene Krankheit, bei der Phenylalanin (der Hauptbestandteil von Aspartam) nicht verstoffwechselt werden kann. Daher sollte Aspartam nicht eingenommen werden.

Die US-amerikanische Food and Drug Administration geht davon aus, dass die maximale sichere Dosierung von Aspartam 50 mg pro Kilogramm Körpergewicht und Tag beträgt.Eine Person mit einem Gewicht von 60 kg nimmt nicht mehr als 3000 mg Aspartam pro Tag zu sich.

2.4 Zuckeralkohol

Zuckeralkohole (Isomalt, Laktose, Mannit, Sorbit, Xylit) sind Zucker, die in Früchten und Kräutern vorkommen.Es ist nicht süßer als Saccharose.Im Gegensatz zu künstlichen Süßigkeiten enthält diese Art von Süßigkeiten eine bestimmte Menge an Kalorien.Viele Menschen ersetzen damit im Alltag herkömmlichen raffinierten Zucker.Trotz des Namens „Zuckeralkohol“ enthält es keinen Alkohol und enthält kein Ethanol wie Alkohol.

Xylitol, rein, ohne Zusatzstoffe

Zuckeralkohol erhöht die Süße von Lebensmitteln, trägt dazu bei, dass Lebensmittel Feuchtigkeit speichern, verhindert das Bräunen beim Backen und verleiht Lebensmitteln Geschmack.Zuckeralkohol verursacht keine Karies.Sie haben einen niedrigen Energiegehalt (die Hälfte von Saccharose) und können zur Gewichtskontrolle beitragen.Der menschliche Körper kann Zuckeralkohole nicht vollständig absorbieren und beeinträchtigt den Blutzuckerspiegel weniger als gewöhnlicher raffinierter Zucker.

Obwohl Zuckeralkohole weniger Kalorien als natürlicher Zucker haben, ist ihre Süße geringer, was bedeutet, dass man mehr verwenden muss, um den gleichen Süßeeffekt wie natürlicher Zucker zu erzielen.Für diejenigen, die keine so hohen Ansprüche an Süße stellen, ist Zuckeralkohol eine geeignete Wahl.

Zuckeralkohole haben kaum gesundheitliche Probleme.In großen Mengen (meist mehr als 50 Gramm, manchmal auch nur 10 Gramm) können Zuckeralkohole Blähungen und Durchfall verursachen.

Wenn Sie an Diabetes leiden, sind künstliche Süßstoffe möglicherweise die bessere Wahl.Laut der American Diabetes Association bieten künstliche Süßstoffe mehr Auswahl für Naschkatzen und verringern das Gefühl, von der Gesellschaft abgekoppelt zu sein.