Som et naturligt geleringsmiddel, fortykningsmiddel og stabilisator er pektin blevet meget brugt i fødevareindustrien.
Syltetøj: Sammenlignet med traditionel stivelsesmarmelade forbedrer tilsætningen af ​​pektin marmeladens smag markant, og frugtsmagen frigives bedre;ren pektinmarmelade har meget gode geleringsegenskaber, spredningsegenskaber og lysstyrke;Anti synerese effekt;

Puré og blandet marmelade: Tilsætningen af ​​pektin gør, at pureen og den blandede marmelade får en meget forfriskende smag efter blanding, og kan hjælpe frugtkødet til at suspendere og give et mere attraktivt udseende;
Fudge: Pektins fremragende gelydelse og smagsfrigivelse afspejles fuldt ud i fudge, og det er også et meget vigtigt anvendelsesområde for pektin.Pektinfudge har god smag, klæber ikke til tænderne, har glatte og flade snitflader og høj gennemsigtighed.Derfor, uanset om det er ren pektinfudge eller sammensat med andre kolloider, viser det unikke gel- og smagsegenskaber;

Frugtkage: Traditionel frugtkage bruger carrageenan og agar som geleringsmiddel, men manglerne ved syreresistens begrænser dens smagsændring;i de seneste år er mere naturligt og sundt, syre- og varmebestandigt pektin i stigende grad erstattet carrageenangummi og agar, blevet det bedste valg til frugtkageprodukter;
Kastar sauce: I modsætning til almindelig Kastar sauce gør tilsætning af pektin saucen mere forfriskende, forbedrer bagemodstanden og har et bredere anvendelsesområde;
Juicedrikke og mælkedrikke: Pektin kan markant forbedre den forfriskende og glatte smag i drikkevarer og kan beskytte protein, fortykke og stabilisere;

Faste drikkevarer: Pektin er blevet meget brugt i faste kollagendrikke, probiotiske faste drikkevarer osv. Efter brygning får det munden til at føles glat, systemet er stabilt, og smagen forbedres;
Spejlfrugtpasta: Den pektinbaserede spejlfrugtpasta kan danne en lys og gennemsigtig visuel effekt på frugtoverfladen og kan forhindre frugten i at tabe vand og brune, så den har været meget brugt i bageindustrien.Der er to typer spejlfrugtpasta: varm og kold, velegnet til forskellige produkter;

Tyggebare bløde kapsler: Traditionelle tygbare bløde kapsler er hovedsageligt gelatine, med en hård tekstur og svære at tygge.Tilsætning af pektin kan naturligvis forbedre mundfornemmelsen af ​​bløde kapsler, hvilket gør det lettere at bide og sluge.