Sødme er en af ​​grundsmagene i daglige måltider.Men mennesker med diabetes, hjertesygdomme, fedme ... har brug for at kontrollere slik.Dette får dem ofte til at føle, at deres måltider er smagløse.Sødestoffer kom til.Så hvilken type sødemiddel er bedre?Denne artikel vil introducere dig til de almindelige sødestoffer på markedet og håber, at det vil være nyttigt for dig.

,

Sødestoffer refererer til andre stoffer end saccharose eller sirup, der kan producere sødme.

For diabetikere er den mest fornuftige måde at bruge sødestoffer, de vil ikke hæve blodsukkeret som glukose.

1. Fordelene ved sødemidler til diabetikere

Kunstige sødestoffer kan også hjælpe med at kontrollere diabetes

Sødestoffer (kunstige sukkerarter) påvirker normalt ikke blodsukkeret hos diabetespatienter væsentligt.Derfor kan personer med diabetes bruge sødestoffer.

Sødestoffer er meget udbredt i husholdnings- og fødevareindustrien.Derudover bruges det også til at øge sødmen af ​​te, kaffe, cocktails og andre drikkevarer, samt desserter, kager, bagværk eller daglig madlavning.Selvom sødestoffernes rolle er at hjælpe med at kontrollere vægt og blodsukker, skal de stadig bruges med måde.

"Er sødemidler gode?"Ifølge medicinske eksperter, hvis du ved, hvordan man bruger sødestoffer, vil det være meget godt for dit helbred.Da sødemidlet i sig selv er en slags ikke-energi sukker, vil det ikke øge blodsukkeret, så det bør især anbefales til diabetespatienter med diætkontrol.

Normalt er fødevarer, der indeholder sødestoffer, alle sukkerfrie på etiketten, men det betyder faktisk ikke, at de ikke indeholder kalorier.Hvis andre ingredienser i produktet indeholder kalorier, vil overdreven forbrug stadig øge vægten og blodsukkeret.Spis derfor aldrig for meget mad, der indeholder sødestoffer.

2. Sødemidler til diabetikere (kunstige slik)

Naturlige sukkerarter er normalt høje i energi og kan nemt hæve blodsukkerniveauet.Derfor kan diabetikere bruge sødestoffer i madlavning og forarbejdning.Sødestoffer er kunstige slik, som næsten ikke har energi og er mange gange sødere end almindeligt sukker.Det er sikkert at bruge sødestoffer rationelt.

2.1 Sucralose - det mest almindelige sødemiddel

Sødestoffer egnet til diabetes

Sucralose er et kaloriefrit sødemiddel, 600 gange sødere end almindeligt sukker, naturlig smag, opløseligt granulat og vil ikke denaturere ved høje temperaturer, så det kan bruges som krydderi til mange daglige retter eller bagning.

Dette sukker er ideelt til patienter med type 2-diabetes, fordi sucralose er 600 gange sødere end sukker og ikke har nogen effekt på blodsukkeret.Dette sukker findes i mange slik og drikkevarer til diabetikere.

Derudover absorberer den menneskelige krop sjældent sucralose.En artikel offentliggjort i Physiology and Behavior i oktober 2016 udtalte, at sucralose er det mest almindeligt anvendte kunstige sødestof i verden.

I henhold til reglerne fra US Food and Drug Administration er det acceptable daglige indtag af sucralose: 5 mg eller mindre pr. kg kropsvægt pr. dag.En person, der vejer 60 kg, bør ikke indtage mere end 300 mg sucralose om dagen.

2.2 Steviolglycosider (Stevia sukker)

Stevia kan bruges i en diabetisk diæt

Steviasukker, der stammer fra steviaplantens blade, er hjemmehørende i Central- og Sydamerika.

Stevia indeholder ikke kalorier og bruges almindeligvis som sødemiddel i fødevarer og drikkevarer.Ifølge en artikel offentliggjort i Diabetes Care i januar 2019 har sødestoffer, herunder stevia, ringe effekt på blodsukkeret.

US Food and Drug Administration mener, at stevia er sikkert, når det bruges med måde.Forskellen mellem stevia og saccharose er, at stevia ikke indeholder kalorier.Det betyder dog ikke, at man kan tabe sig ved at bruge stevia i stedet for saccharose.Stevia er meget sødere end saccharose, og når vi bruger det, behøver vi kun en lille smule.

Sloan Kettering Memorial Cancer Center påpegede, at folk har rapporteret gastrointestinale reaktioner efter at have spist store mængder stevia.Men indtil videre er det ikke blevet bekræftet af pålidelig videnskabelig forskning.

Stevia sukker: Sødmen er 250-300 gange så stor som naturlig sukker, et rent sødemiddel og et tilsætningsstof i mange fødevarer.Det tilladte forbrug er: 7,9 mg eller mindre pr. kg kropsvægt pr. dag.Verdenssundhedsorganisationen (WHO) fastslog, at den maksimale sikre dosis af steviasukker er 4 mg pr. kg kropsvægt pr. dag.Med andre ord, hvis din vægt er 50 kg, er mængden af ​​steviasukker, der sikkert kan indtages om dagen, 200 mg.

2.3 Aspartam - et sødemiddel med lavt kalorieindhold

Kaloriefattigt sødemiddel

Aspartam er et ikke-nærende kunstigt sødestof, hvis sødme er 200 gange så meget som naturligt sukker.Selvom aspartam ikke er så kaloriefrit som nogle andre kunstige sødestoffer, er aspartam stadig meget lavt i kalorier.

Selvom US Food and Drug Administration mener, at det er sikkert at indtage aspartam, påpegede en ekspert fra US Food and Drug Administration, at forskning i aspartams sikkerhed har haft nogle modstridende resultater.Eksperten sagde: "Selvom ry for lavt kalorieindhold tiltrækker mange mennesker med vægtproblemer, har aspartam medført mange negative virkninger."

Flere dyreforsøg har sat aspartam i forbindelse med leukæmi, lymfom og brystkræft.En anden undersøgelse viste, at aspartam kan være relateret til migræne.

American Cancer Society påpegede dog, at aspartam er sikkert, og forskning har ikke fundet ud af, at aspartam øger risikoen for kræft hos mennesker.

Fenylketonuri er en sjælden sygdom, der ikke kan metabolisere phenylalanin (hovedkomponenten i aspartam), så aspartam bør ikke indtages.

US Food and Drug Administration mener, at den maksimale sikre dosis af aspartam er 50 mg pr. kg kropsvægt pr. dag.En person, der vejer 60 kg, har ikke mere end 3000 mg aspartam om dagen.

2.4 Sukkeralkohol

Sukkeralkoholer (isomalt, lactose, mannitol, sorbitol, xylitol) er sukkerarter, der findes i frugter og urter.Det er ikke sødere end saccharose.I modsætning til kunstigt slik indeholder denne type slik en vis mængde kalorier.Mange mennesker bruger det til at erstatte konventionelt raffineret sukker i deres daglige liv.På trods af navnet "sukkeralkohol" indeholder den ikke alkohol og har ikke ethanol som alkohol.

Xylitol, ren, uden tilsatte ingredienser

Sukkeralkohol vil øge madens sødme, hjælpe maden med at holde på fugten, forhindre brunfarvning under bagning og tilføje smag til maden.Sukkeralkohol forårsager ikke huller i tænderne.De har lavt energiindhold (halvdelen af ​​saccharose) og kan hjælpe med at kontrollere vægten.Den menneskelige krop kan ikke fuldt ud absorbere sukkeralkoholer, og den interfererer mindre med blodsukkeret sammenlignet med almindeligt raffineret sukker.

Selvom sukkeralkoholer har færre kalorier end naturlige sukkerarter, er deres sødme lavere, hvilket betyder, at du skal bruge mere for at få samme sødmeeffekt som naturligt sukker.For dem, der ikke stiller så store krav til sødme, er sukkeralkohol et velegnet valg.

Sukkeralkoholer har få sundhedsrelaterede problemer.Når de bruges i store mængder (normalt mere end 50 gram, nogle gange så lavt som 10 gram), kan sukkeralkoholer forårsage oppustethed og diarré.

Hvis du har diabetes, kan kunstige sødestoffer være et bedre valg.Ifølge American Diabetes Association giver kunstige sødestoffer flere valgmuligheder for søde tandelskere og reducerer følelsen af ​​at være adskilt fra samfundet.