Mae gelatin yn cael ei ddiraddio'n rhannol gan golagen mewn meinweoedd cyswllt fel croen anifeiliaid, asgwrn, a sarcolemma i ddod yn wyn neu'n felyn golau, yn dryloyw, yn fflochiau ychydig yn sgleiniog neu'n ronynnau powdr;felly, fe'i gelwir hefyd yn gelatin anifeiliaid a gelatin.Mae gan y prif gynhwysyn bwysau moleciwlaidd o 80,000 i 100,000 Daltons.Mae'r protein sy'n ffurfio gelatin yn cynnwys 18 asid amino, y mae 7 ohonynt yn angenrheidiol ar gyfer y corff dynol.Mae cynnwys protein gelatin yn cyfrif am fwy nag 86%, sy'n broteinogen delfrydol.

Mae cynnyrch gorffenedig gelatin yn naddion neu ronynnau tryloyw melyn golau neu ddi-liw.Mae'n anhydawdd mewn dŵr oer ac yn hydawdd mewn dŵr poeth i ffurfio gel gwrthdro cymeradwy.Mae ganddo jeli, affinedd, gwasgariad uchel, nodweddion gludedd isel, a gwasgariad.Nodweddion ffisegol megis sefydlogrwydd, gallu dal dŵr, cotio, caledwch a gwrthdroadwyedd.

Rhennir gelatin yn gelatin bwytadwy, gelatin meddyginiaethol, gelatin diwydiannol, gelatin ffotograffig, a gelatin croen a gelatin esgyrn yn ôl gwahanol ddeunyddiau crai, dulliau cynhyrchu, ansawdd y cynnyrch, a defnyddiau cynnyrch.

defnyddio:

Defnydd gelatin - meddyginiaeth

1.Gelatin plasma yn lle gwrth-sioc

2. Mae gan sbwng gelatin amsugnadwy eiddo hemostatig rhagorol a gall y corff ei amsugno

Defnydd gelatin - paratoadau fferyllol

1. Defnyddir yn gyffredin fel depo, sy'n golygu ymestyn effaith y cyffur in vivo

2. Fel excipient fferyllol (capsiwl), capsiwlau yw'r rhai a ddefnyddir fwyaf eang ar gyfer gelatin meddyginiaethol.Nid yn unig mae'r ymddangosiad yn daclus ac yn hardd, yn hawdd ei lyncu, ond hefyd i guddio arogl, arogl a chwerwder y cyffur.Yn gyflymach na thabledi ac yn addawol iawn

Gelatin defnydd-deunydd ffotosensitif synthetig

Gelatin yw cludwr emwlsiwn ffotosensitif.Dyma'r prif ddeunydd crai ar gyfer cynhyrchu ffilmiau.Mae'n cyfrif am bron i 60% -80% o ddeunyddiau emwlsiwn, megis rholiau sifil, ffilmiau lluniau symud, ffilmiau pelydr-X, ffilmiau argraffu, ffilmiau lloeren a mapio o'r awyr.

Defnydd Bwyd Gelatin-Candy

Wrth gynhyrchu melysion, mae'r defnydd o gelatin yn fwy elastig, gwydn a thryloyw na startsh ac agar, yn enwedig wrth gynhyrchu candy meddal a thaffi meddal a llawn, mae angen gelatin o ansawdd uchel gyda chryfder gel uchel.

Gwellhäwr bwyd wedi'i rewi â defnydd bwyd gelatin

Mewn bwydydd wedi'u rhewi, gellir defnyddio gelatin fel asiant jeli.Mae gan jeli gelatin ymdoddbwynt isel ac mae'n hawdd hydawdd mewn dŵr poeth.Mae ganddo nodweddion toddi ar unwaith.

Gelatin defnydd bwyd-sefydlogydd

Gellir ei ddefnyddio wrth gynhyrchu hufen iâ, hufen iâ, ac ati. Rôl gelatin mewn hufen iâ yw atal ffurfio grawn bras o grisialau iâ, cadw'r sefydliad yn dyner a lleihau'r cyflymder toddi.

Gwellhäwr cynnyrch cig defnydd bwyd gelatin

Fel gwellhäwr cynnyrch cig, defnyddir gelatin wrth gynhyrchu jeli, bwyd tun, ham a chynhyrchion eraill.Gall weithredu fel emwlsydd ar gyfer cynhyrchion cig, megis emylsio braster mewn sawsiau cig a chawliau hufen, a diogelu nodweddion gwreiddiol y cynnyrch.

Defnydd Bwyd Gelatin-Tun

Gellir defnyddio gelatin hefyd fel asiant tewychu.Er enghraifft, gellir ychwanegu gelatin at borc tun mewn sudd amrwd i gynyddu blas cig a thewychu cawl.Gellir ychwanegu gelatin at ham tun i ffurfio arwyneb llyfn gyda thryloywder da.Chwistrellwch bowdr gelatin i osgoi glynu.

Eglurydd defnydd-diod bwyd gelatin

Gellir defnyddio gelatin fel asiant egluro wrth gynhyrchu cwrw, gwin ffrwythau, gwirod, sudd ffrwythau, gwin reis, diodydd llaeth, ac ati. Y mecanwaith gweithredu yw y gall gelatin ffurfio gwaddodion flocculent gyda thanin.Ar ôl sefyll, gall gronynnau colloidal flocculent Mae'r cymylogrwydd yn arsugniad, wedi'i grynhoi, wedi'i lympio a'i gyd-sefydlu, ac yna'n cael ei dynnu trwy hidlo.

Defnydd Bwyd Gelatin - Pecynnu Bwyd

Gellir syntheseiddio gelatin i ffilm gelatin, a elwir hefyd yn ffilm pecynnu bwytadwy a ffilm bioddiraddadwy.Profwyd bod gan ffilm gelatin gryfder tynnol da, gallu i selio gwres, ymwrthedd nwy, olew a lleithder uchel.Fe'i defnyddir ar gyfer cadw ffrwythau'n ffres a phecynnu bwyd sy'n cadw cig yn ffres.