Mae melyster yn un o'r chwaeth sylfaenol mewn prydau dyddiol.Fodd bynnag, mae angen i bobl â diabetes, clefyd y galon, gordewdra ... reoli losin.Mae hyn yn aml yn gwneud iddynt deimlo bod eu prydau bwyd yn ddi-flas.Daeth melysyddion i fodolaeth.Felly pa fath o felysydd sy'n well?Bydd yr erthygl hon yn eich cyflwyno i'r melysyddion cyffredin yn y farchnad a gobeithio y bydd o gymorth i chi.

yn

Mae melysyddion yn cyfeirio at sylweddau heblaw swcros neu surop a all gynhyrchu melyster.

Ar gyfer pobl ddiabetig, y ffordd fwyaf synhwyrol yw defnyddio melysyddion, ni fyddant yn codi siwgr gwaed fel glwcos.

1. Manteision melysyddion ar gyfer pobl ddiabetig

Gall melysyddion artiffisial hefyd helpu i reoli diabetes

Fel arfer nid yw melysyddion (siwgrau artiffisial) yn effeithio'n sylweddol ar siwgr gwaed cleifion diabetig.Felly, gall pobl â diabetes ddefnyddio melysyddion.

Defnyddir melysyddion yn eang yn y diwydiant cartref a bwyd.Yn ogystal, fe'i defnyddir hefyd i gynyddu melyster te, coffi, coctels a diodydd eraill, yn ogystal â phwdinau, cacennau, nwyddau wedi'u pobi neu goginio bob dydd.Er mai rôl melysyddion yw helpu i reoli pwysau a siwgr gwaed, mae angen eu defnyddio'n gymedrol o hyd.

“Ydy melysyddion yn dda?”Yn ôl arbenigwyr meddygol, os ydych chi'n gwybod sut i ddefnyddio melysyddion, bydd yn dda iawn i'ch iechyd.Gan fod y melysydd ei hun yn fath o siwgr di-ynni, ni fydd yn cynyddu siwgr gwaed, felly dylid ei argymell yn arbennig ar gyfer cleifion diabetig â rheolaeth diet.

Fel arfer, mae bwydydd sy'n cynnwys melysyddion i gyd yn ddi-siwgr ar y label, ond nid yw hyn mewn gwirionedd yn golygu nad ydynt yn cynnwys calorïau.Os yw cynhwysion eraill yn y cynnyrch yn cynnwys calorïau, bydd bwyta gormodol yn dal i gynyddu pwysau a siwgr gwaed.Felly, peidiwch byth â gor-fwyta bwydydd sy'n cynnwys melysyddion.

2. Melysyddion ar gyfer pobl ddiabetig (losin artiffisial)

Mae siwgrau naturiol fel arfer yn uchel mewn egni a gallant godi lefelau siwgr yn y gwaed yn hawdd.Felly, gall pobl ddiabetig ddefnyddio melysyddion wrth goginio a phrosesu bwyd.Mae melysyddion yn losin artiffisial, nad oes ganddyn nhw bron unrhyw egni ac maen nhw lawer gwaith yn fwy melys na siwgr cyffredin.Mae'n ddiogel defnyddio melysyddion yn rhesymegol.

2.1 Swcralos - y melysydd mwyaf cyffredin

Melysyddion sy'n addas ar gyfer diabetes

Mae swcralos yn felysydd di-calorïau, 600 gwaith yn fwy melys na siwgr cyffredin, blas naturiol, gronynnog hydawdd, ac ni fydd yn dadnatureiddio ar dymheredd uchel, felly gellir ei ddefnyddio fel sesnin ar gyfer llawer o brydau dyddiol neu bobi.

Mae'r siwgr hwn yn ddelfrydol ar gyfer cleifion â diabetes math 2, oherwydd mae swcralos 600 gwaith yn fwy melys na siwgr ac nid yw'n cael unrhyw effaith ar siwgr gwaed.Mae'r siwgr hwn i'w gael mewn llawer o candies a diodydd ar gyfer pobl ddiabetig.

Yn ogystal, anaml y mae'r corff dynol yn amsugno swcralos.Nododd erthygl a gyhoeddwyd yn Physiology and Behaviour ym mis Hydref 2016 mai swcralos yw'r melysydd artiffisial a ddefnyddir amlaf yn y byd.

Yn ôl rheoliadau Gweinyddiaeth Bwyd a Chyffuriau yr Unol Daleithiau, y cymeriant dyddiol derbyniol o swcralos yw: 5 mg neu lai fesul cilogram o bwysau'r corff y dydd.Ni ddylai person sy'n pwyso 60 kg fwyta mwy na 300 mg o swcralos y dydd.

2.2 glycosidau steviol (siwgr Stevia)

Gellir defnyddio Stevia mewn diet diabetig

Mae siwgr stevia, sy'n deillio o ddail y planhigyn stevia, yn frodorol i Ganol a De America.

Nid yw Stevia yn cynnwys calorïau ac fe'i defnyddir yn gyffredin fel melysydd mewn bwydydd a diodydd.Yn ôl erthygl a gyhoeddwyd yn Diabetes Care ym mis Ionawr 2019, nid yw melysyddion gan gynnwys stevia yn cael fawr o effaith ar siwgr gwaed.

Mae Gweinyddiaeth Bwyd a Chyffuriau yr Unol Daleithiau yn credu bod stevia yn ddiogel pan gaiff ei ddefnyddio'n gymedrol.Y gwahaniaeth rhwng stevia a swcros yw nad yw stevia yn cynnwys calorïau.Fodd bynnag, nid yw hyn yn golygu y gall defnyddio stevia yn lle swcros golli pwysau.Mae Stevia yn llawer melysach na swcros, ac wrth ei ddefnyddio, dim ond ychydig sydd ei angen arnom.

Tynnodd Canolfan Ganser Coffa Sloan Kettering sylw at y ffaith bod pobl wedi adrodd am adweithiau gastroberfeddol ar ôl bwyta llawer iawn o stevia.Ond hyd yn hyn, nid yw wedi'i gadarnhau gan ymchwil wyddonol ddibynadwy.

Siwgr Stevia: Mae'r melyster 250-300 gwaith yn fwy na siwgr naturiol, melysydd pur, ac ychwanegyn mewn llawer o fwydydd.Y defnydd a ganiateir yw: 7.9 mg neu lai fesul cilogram o bwysau'r corff y dydd.Penderfynodd Sefydliad Iechyd y Byd (WHO) mai'r dos diogel uchaf o siwgr stevia yw 4 mg y cilogram o bwysau'r corff y dydd.Mewn geiriau eraill, os yw'ch pwysau yn 50 kg, faint o siwgr stevia y gellir ei fwyta'n ddiogel y dydd yw 200 mg.

2.3 Aspartame - melysydd calorïau isel

Melysydd calorïau isel

Mae aspartame yn felysydd artiffisial nad yw'n faethol, y mae ei felyster 200 gwaith yn fwy na siwgr naturiol.Er nad yw aspartame mor sero-calorïau â rhai melysyddion artiffisial eraill, mae aspartame yn dal i fod yn isel iawn mewn calorïau.

Er bod Gweinyddiaeth Bwyd a Chyffuriau'r UD yn credu ei bod yn ddiogel bwyta aspartame, nododd arbenigwr o Weinyddiaeth Bwyd a Chyffuriau'r UD fod ymchwil ar ddiogelwch aspartame wedi cael rhai canlyniadau croes.Dywedodd yr arbenigwr: “Er bod enw da calorïau isel yn denu llawer o bobl â phroblemau pwysau, mae aspartame wedi dod â llawer o effeithiau negyddol.”

Mae astudiaethau anifeiliaid lluosog wedi cysylltu aspartame â lewcemia, lymffoma a chanser y fron.Dangosodd astudiaeth arall y gall aspartame fod yn gysylltiedig â meigryn.

Fodd bynnag, tynnodd Cymdeithas Canser America sylw at y ffaith bod aspartame yn ddiogel, ac nid yw ymchwil wedi canfod bod aspartame yn cynyddu'r risg o ganser mewn pobl.

Mae ffenylketonwria yn glefyd prin na all fetaboli ffenylalanîn (prif elfen aspartame), felly ni ddylid bwyta aspartame.

Mae Gweinyddiaeth Bwyd a Chyffuriau'r UD yn credu mai'r dos diogel uchaf o aspartame yw 50 mg y cilogram o bwysau'r corff y dydd.Nid oes gan berson sy'n pwyso 60 kg fwy na 3000 mg o aspartame y dydd.

2.4 Alcohol siwgr

Mae alcoholau siwgr (isomalt, lactos, mannitol, sorbitol, xylitol) yn siwgrau a geir mewn ffrwythau a pherlysiau.Nid yw'n felysach na swcros.Yn wahanol i losin artiffisial, mae'r math hwn o losin yn cynnwys rhywfaint o galorïau.Mae llawer o bobl yn ei ddefnyddio i gymryd lle siwgr mireinio confensiynol yn eu bywydau bob dydd.Er gwaethaf yr enw “alcohol siwgr”, nid yw'n cynnwys alcohol ac nid oes ganddo ethanol fel alcohol.

Xylitol, pur, dim cynhwysion ychwanegol

Bydd alcohol siwgr yn cynyddu melyster bwyd, yn helpu bwyd i gadw lleithder, atal brownio yn ystod pobi, ac ychwanegu blas at fwyd.Nid yw alcohol siwgr yn achosi pydredd dannedd.Maent yn isel mewn egni (hanner swcros) a gallant helpu i reoli pwysau.Ni all y corff dynol amsugno alcoholau siwgr yn llawn, ac mae ganddo lai o ymyrraeth â siwgr gwaed o'i gymharu â siwgr pur gyffredin.

Er bod gan alcoholau siwgr lai o galorïau na siwgrau naturiol, mae eu melyster yn is, sy'n golygu bod yn rhaid i chi ddefnyddio mwy i gael yr un effaith melyster â siwgrau naturiol.I'r rhai nad ydynt mor feichus ar melyster, mae alcohol siwgr yn ddewis addas.

Ychydig o broblemau iechyd sydd gan alcoholau siwgr.Pan gaiff ei ddefnyddio mewn symiau mawr (fel arfer mwy na 50 gram, weithiau mor isel â 10 gram), gall alcoholau siwgr achosi chwyddo a dolur rhydd.

Os oes gennych ddiabetes, efallai y bydd melysyddion artiffisial yn ddewis gwell.Yn ôl Cymdeithas Diabetes America, mae melysyddion artiffisial yn darparu mwy o ddewisiadau i gariadon dannedd melys ac yn lleihau'r teimlad o gael eu datgysylltu o gymdeithas.