Sojový proteinový izolát je plnohodnotná proteinová potravinářská přísada vyrobená z nízkoteplotního rozpuštěného sójového šrotu.

Sojový proteinový izolát má obsah bílkovin více než 90 % a téměř 20 druhů aminokyselin.Je bohatý na živiny a neobsahuje cholesterol.Je to jedna z mála alternativních odrůd živočišných bílkovin v rostlinných bílkovinách.

Emulgovaný typ

Vlastnosti: Dobrá retence gelu, vody a oleje.Použití: Aplikuje se na emulgované vysokoteplotní šunkové klobásy, klystýr západního typu a další nízkoteplotní masné výrobky, mražené výrobky (jako jsou masové kuličky, rybí kuličky atd.), pekařské výrobky, těstoviny, cukrovinky, koláče a vodní. produkty.

Typ vstřikování

Vlastnosti: Dobrá rozpustnost v mase a dobré emulgační vlastnosti

Použití: Vstřikovací gril

Decentralizované

Vlastnosti: Žádná fazolová příchuť, dobré vlastnosti při vaření, rychlé rozpouštění, stabilní po rozpuštění, není snadné stratifikovat

Použití: Výživa, zdravotní produkty, nápoje